Kepenys yra didžiausia žmogaus kūno liauka, kuri atlieka keletą svarbių kasdieninių procesų funkcijų. Tai taip pat vienintelis organas organizme, galintis atsinaujinti. Šiame straipsnyje aptariamos pagrindinės maistinės medžiagos ir maisto produktai kepenims. Tačiau prieš tai aptarkime kai kurias gyvybiškai svarbias kepenų funkcijas:

• Tulžies gamyba: Tulžis yra svarbus junginys, padedantis virškinti ir pasisavinti vitaminus, riebalus ir cholesterolį.
• Palaiko kraujo krešulius: tulžis yra atsakinga už vitamino K įsisavinimą; jis veikia kaip krešėjimo faktorius, kai tik yra kraujavimas.
• Riebalų metabolizmas: tulžis padeda skaidyti riebalus ir juos virškinti.
• Vitaminų saugojimas: kepenys veikia kaip vitaminų, tokių kaip A, D, E, K ir B12, sandėlis. Jis taip pat kaupia geležį naujų kraujo ląstelių gamybai.
• Baltymus metabolizuojantys: tulžis padeda virškinti baltymus.
• Kraujo filtravimas: Junginius, tokius kaip hormonai ir alkoholis, iš kraujo filtruoja kepenys.

Jūsų kepenims reikia mitybos, kad išliktumėte sveiki

Valgydami tinkamą maistą, kepenys veiksmingiau atliks savo funkcijas ir išliks sveikos. Todėl būtina subalansuota mityba, kurioje gausu maistinių medžiagų, kurios palaiko kepenų sveikatą.

Tyrimai rodo, kad vitaminas E veiksmingai mažina specifinius simptomus, susijusius su kepenų ligomis, ir pagerina jų veiklą. Be to, dietos, kuriose gausu skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių, taip pat labai naudingos kepenims. Omega-3 riebalų rūgštys padeda sumažinti uždegimą ir atsikratyti kepenų riebalų pertekliaus, o skaidulos palaiko sveikas žarnyno bakterijas, mažina riebalų gamybą kepenyse.

11 maisto produktų sveikoms kepenims

1. Pomidoras

Pomidorai yra geras vitaminų K, A ir C šaltinis. Vitaminas K yra esminė maistinė medžiaga kepenims. Vitamino K trūkumas gali sukelti nenormalų kraujavimą ir pailgėti krešėjimo laiką, kuris gali būti mirtinas. Cirozė yra būklė, kai padidėja kraujavimo ir krešėjimo rizika. Vitamino K vartojimas yra šios būklės koagulopatinė terapija.

Tyrimai taip pat rodo, kad pomidoruose gausu antioksidantų, esančių likopeno pavidalu. Šis antioksidantas turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti sumažinti suriebėjusių kepenų ligų riziką.

Pomidorų maistinė vertė

100 g pomidorų:

• Kalorijos: 20 kCal
• Angliavandeniai: 3,6 g
• Baltymai: 0,9 g
• Riebalai: 0,2 g
• Skaidulos: 1,7 g

2. Moliūgas

Moliūguose gausu maistinių medžiagų, jie yra geras vitamino C, antioksidantų ir karotinoidų šaltinis, todėl jie yra geras maistas kepenims. Be to, jis gali padėti sustiprinti imunitetą, nes turi daug vitamino C, mažina uždegimą ir peršalimo požymius.

Moliūguose esantis beta karotinas ir kiti karotenoidai gali padėti detoksikuoti kepenis ir pagerinti kepenų audinio sveikatą. Remiantis tyrimu, tai yra augalinės kilmės vitamino A dariniai, kurie gali padėti sergant ciroze ir steatohepatitu (tylia kepenų liga).

Moliūgų maistinė vertė

100 g moliūgų:

• Kalorijos: 25 kCal
• Angliavandeniai: 4,6 g
• Baltymai: 1,4 g
• Riebalai: 0,1 g
• Skaidulos: 0,5 g

3. Bananas

Bananai yra turtingas vitamino B6, C, A, kalio, kalcio ir magnio šaltinis. Šių maistinių medžiagų organizmui reikia sveikam funkcionavimui. Be to, kalis yra būtinas natrio kiekiui palaikyti ir širdies plakimui reguliuoti.

Bananai taip pat yra turtingas atsparaus krakmolo šaltinis, skaidulos, kurios nėra metabolizuojamos ar absorbuojamos plonojoje žarnoje ir nepakitusios patenka į storąją žarną. Taigi gliukozė, iš kurios ji sudaryta, nebus absorbuojama į kraują. Tai reiškia, kad jis neturėtų didinti gliukozės kiekio kraujyje. Tiesą sakant, jis pagerina jautrumą insulinui ir sumažina cukraus kiekį kraujyje, ypač po valgio, ir gali padėti išvengti suriebėjusių kepenų ligų ir netgi panaikinti simptomus.

Bananų maistinė vertė

100 g bananų:

• Kalorijos: 89 kCal
• Riebalai: 0,3 g
• Angliavandeniai: 23 g
• Baltymai: 1,1 g
• Kalcis: 5 mg

4. Arbūzas

Arbūzas turi daug vandens ir puikiai drėkina. Jame taip pat gausu natūralių cukrų. Didelis vitamino C kiekis gali padėti kovoti su uždegimu; jis taip pat veikia kaip antioksidantas, reikalingas sveikai medžiagų apykaitai.

Jame esantis kalis padeda tinkamai funkcionuoti nervams ir raumenims. Todėl jis taip pat užtikrina, kad kepenys veiktų tinkamai. Mažas kalio kiekis taip pat yra susijęs su nealkoholinės riebiųjų kepenų ligos (NAFLD) išsivystymu.

Arbūzuose taip pat yra karotinoido, vadinamo likopenu, kuris turi priešuždegiminių savybių ir vaidina svarbų vaidmenį saugant kepenis.

Arbūzo maistinė vertė

100 g arbūzo:

• Kalorijos: 16 kCal
• Riebalai: 0,2 g
• Angliavandeniai: 3,3 g
• Baltymai: 0,2 g
• Cukrus: 6 g

5. Lašiša

Lašiša yra riebi žuvis; šiose žuvų rūšyse gausu omega-3 riebalų rūgščių. Remiantis tyrimais, Omega-3 gali padėti sumažinti uždegimą ir padėti sumažinti kepenų riebalų ir trigliceridų kiekį, kurie yra susiję su nealkoholine riebiųjų kepenų liga (NAFLD) ir steatohepatitu.

Tačiau būtina išlaikyti omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių kiekį, nes per didelis suvartojimas gali sukelti kepenų ligas.

Lašišos maistinė vertė

Už 100 g lašišos

• Kalorijos: 127 mg
• Riebalai: 4,4 g
• Baltymai: 20,5 g
• Angliavandeniai: 0 g
• Skaidulos: 0g

6. Tunas

Tunuose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios turi įtakos cholesterolio kiekiui. Padidėjęs trigliceridų kiekis kraujyje gali sukelti didelį riebalų kiekį organizme. Tai gali padėti sumažinti mažo tankio lipoproteinų kiekį, kuris gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Dėl to sumažėja rizika susirgti riebiomis kepenų ligomis.

Tuno valgymas du kartus per savaitę gali padėti sumažinti MTL lygį ir padidinti DTL.

Tuno maistinė vertė

100 g tuno

• Kalorijos: 144 kCal
• Riebalai: 4,9 g
• Angliavandeniai: 0 g
• Baltymai: 23,3 g
• Skaidulos: 0 g

7. Avokadas

Avokadai yra geras glutationo šaltinis. Glutationas yra junginys, galintis padėti detoksikuoti kepenų ląsteles. Jis apsaugo kepenis ir padeda išfiltruoti medžiagas, kurios gali būti toksiškos organizmui.

Jame taip pat gausu vitamino B6 ir vitamino C, kurie veikia kaip antioksidantai ir padeda sumažinti laisvųjų radikalų poveikį. Laisvieji radikalai sąveikauja su deguonimi organizme ir su juo jungiasi, todėl sveikose ląstelėse sumažėja deguonies kiekis ir atsiranda oksidacinis stresas. Antioksidantai gali pakeisti šią oksidacinę žalą ir apsaugoti kepenis.

Avokadų maistinė vertė

Už 100 g avokadų

• Kalorijos: 144 Kcal
• Riebalai: 13,9 g
• Angliavandeniai: 1,8 g
• Baltymai: 3 g
• Vitaminas C: 10 mg
• Vitaminas B6: 0,3 mg
• Kalis: 485 mg
• Magnis: 29 mg
• Geležis: 0,6 mg
• Vitaminas A: 146 mcg
• Kalcis: 10 mg

8. Mung pupelės

Remiantis tyrimais, mung pupelės turi unikalų vaidmenį lipidų metabolizme ir suriebėjusių kepenų sutrikimuose. Todėl jis gali padėti sumažinti kepenų lipidų nusėdimą ir sumažinti kepenų audinio (kepenų audinio) uždegimo tikimybę.

Jie taip pat užtikrina geresnę kepenų kraujotaką ir geresnę kepenų audinio kraujagysles.

Mung pupelių maistinė vertė

100 g mung pupelių:

• Kalorijos: 334 kCal
• Riebalai: 1,3 g
• Angliavandeniai: 56,7 g
• Skaidulos: 16,7 g
• Baltymai: 24 g

9. Papaja

Papajos sėklose gausu maistinių medžiagų, jose yra skaidulų, antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, flavonoidai ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, naudingų žmonių sveikatai. Antioksidantai gali padėti palaikyti kepenų ląstelių gyvenimą ir jį pailginti.

Tai gali padėti sumažinti uždegimą ir išgydyti kepenų cirozę. Cirozė yra būklė, kai pažeidžiamas kraujo krešėjimo gebėjimas ir padidėja netikėto kraujavimo tikimybė.

Papajos maistinė vertė

Už 100 g papajos

• Kalorijos: 32 kCal
• Riebalai: 0,1 g
• Angliavandeniai: 7,2 g
• Skaidulos: 2,6 g
• Vitaminas C: 57 mg
• Kalcis: 21 mg
• Magnis: 6 mg
• Geležis: 0,3 mg
• Kalis: 67 mg

10. Vynuogės

Vynuogėse yra vitamino C ir magnio, kurie yra puikūs antioksidantų šaltiniai. Antioksidantai gali padėti žymiai sumažinti uždegiminius žymenis kepenyse. Jie taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo infekcijų.

Raudonosios vynuogės gali padėti detoksikuoti kepenis, o tai gali padėti pagerinti jų funkcionavimą išlaikant ląsteles sveikas.

Vynuogių maistinė vertė

100 g vynuogių:

• Kalorijos: 58 kCal
• Riebalai: 0,3 g
• Angliavandeniai: 17 g
• Cukrus: 16 g
• Baltymai: 0,6 g
• Vitaminas C: 1 mg
• Kalcis: 14 mg
• Geležis: 0,3 mg

11. Mėlynės

Mėlynėse yra tam tikrų antioksidantų, kurie gali sulėtinti fibrozės, randų audinio ir kepenų audinio ląstelių pažeidimų vystymąsi. Jis gali padėti išlaikyti jūsų kepenis sveikas, nes apsaugo jas nuo oksidacinės pažaidos, kurią sukelia laisvieji radikalai dėl jų antioksidacinių savybių. Jie taip pat gali padidinti imuninį atsaką ir antioksidacinius fermentus.

Mėlynių maistinė vertė

100 g mėlynių:

• Kalorijos: 57 kCal
• Riebalai: 0,3 g
• Angliavandeniai: 14 g
• Baltymai: 0,7 g
• Vitaminas C: 9,7 mg
• Vitaminas B6: 0,1 mg
• Kalis: 77 mg
• Magnis: 6 mg
• Geležis: 0,3 mg

Venkite šių maisto produktų sveikoms kepenims…