Sojos arba sojos pupelės yra ankštinių augalų rūšis, kuri dėl daugybės naudos sveikatai tapo vienu iš plačiausiai vartojamų maisto produktų pasaulyje. sojos pupelės yra kilusios iš Rytų Azijos ir labai auginamos Indijoje. Žmonės, kurie laikosi griežtos vegetariškos dietos, dažnai naudoja sojų pupeles, kad pakeistų mėsą baltymais.

Be didelio baltymų kiekio sojos pupelėse taip pat gausu sočiųjų riebalų, skaidulų, antioksidantų, omega-3 riebalų rūgščių ir fitoestrogenų, be kitų organizmui reikalingų esminių maistinių medžiagų.

Pastaruoju metu sojos pupelės išpopuliarėjo dėl jų darinių, tokių kaip tofu, sojos pienas ir tekstūruoti augaliniai baltymai. Ši sojos produktų įvairovė sukūrė naują didžiulę rinką, kuri pirmiausia naudinga veganams.

Taip pat įrodyta, kad maisto produktai, kurių sudėtyje yra sojos, turi keletą naudos sveikatai. Pavyzdžiui, sojų pupelių nauda moterims menopauzės laikotarpiu yra mažesnė osteoporozės rizika, apsauga nuo koronarinės širdies ligos ir mažiau karščio pylimų. Pasak ekspertų, sojų pupelių įtraukimas į savo kasdienę mitybą gali padėti išlaikyti sveiką kūną ir bendrą savijautą.

Tai pasakius, šiame įraše aptarsime sojų pupelių naudą sveikatai, jų mitybos faktus ir geriausią sojų pupelių receptą, kurį galima pasigaminti patogiai savo namuose.

Turinys

Sojų pupelių maistinė vertė

Sojų pupelės yra sudarytos iš baltymų, taip pat yra daug riebalų ir angliavandenių. 100 gramų virtų sojų pupelių yra:

• Kalorijos – 173
• Skaidulos – 6 gramai
• Angliavandeniai – 9,9 g
• Baltymai – 16,6 g
• Riebalai – 9 gramai

10 įrodytų sojų pupelių privalumų sveikatai

Sojos buvo tradicinės Indijos dietos dalis šimtmečius. Jame yra fitonutrientų ir antioksidantų, kurie yra susiję su daugybe naudos sveikatai. Nepamirškite ir baltymų kiekio, kurio gausu. Štai galima sojų pupelių nauda sveikatai.

1. Sojos pupelės padeda palengvinti miego sutrikimus

Vienas iš pagrindinių sojų pupelių pranašumų yra tai, kad nedaugelis žino, kad sojos pupelės gali padėti palengvinti miego sutrikimo simptomus. Pasak sveikatos specialistų, sojos pupelės gali padėti sumažinti nemigos ir kitų miego sutrikimų atsiradimą.

Kadangi sojos pupelėse yra daug magnio, kuris yra susijęs su miego kokybės, mieguistumo ir trukmės gerinimu, būtų naudinga jį įtraukti į savo kasdienį racioną.

Be to, remiantis tyrimu, sojos pupelėse taip pat yra į estrogenus panašių junginių, kurie padeda moterims po menopauzės kokybiškai išsimiegoti.

2. Sojų pupelės gali padėti valdyti diabetą

Sojų pupelių valgymas yra veiksmingas būdas valdyti ir užkirsti kelią diabetui. Remiantis keletu tyrimų, sojos pupelės gali padidinti insulino receptorių kiekį organizme.

Dėl to jis gali užkirsti kelią diabeto atsiradimui arba padėti veiksmingai valdyti ligą, jei jau ja sergate. Be to, sojos pupelėse yra neįtikėtinai mažas angliavandenių kiekis, todėl tai puikus maistas nuo diabeto.

Fermentuotų sojų pupelių svarbos Azijos dietoms apžvalga atskleidė, kad tai gali padėti užkirsti kelią 2 tipo diabeto progresavimui. Valgydami sojų pupeles, cukraus kiekis kraujyje bus kontroliuojamas ir dėl sojos izoflavonų jis nepadidės. Izoflavonai pagerina gliukozės kontrolę ir mažina organizmo atsparumą insulinui. Tai lėtina procesą ir padeda diabetikams.

3. Sojų pupelės padeda pagerinti kraujotaką

Remiantis Amerikos dietologų asociacijos žurnalu, geležis ir varis yra du pagrindiniai mineralai, kurių gausu sojos pupelėse. Abu komponentai yra gyvybiškai svarbūs raudonųjų kraujo kūnelių (RBC) gamybai.

Sojų izoflavonai padėjo sumažinti azoto oksido kiekį moterims po menopauzės. Tai pagerina kraujagyslių funkcijas, tokias kaip kraujotaka.

Pasak sveikatos ekspertų, esant atitinkamam raudonųjų kraujo kūnelių kiekiui organizme, pagrindinės organų sistemos, įskaitant kūno galūnes, gali gauti tinkamą deguonį ir kraujotaką, reikalingą efektyviam funkcionavimui. Padidėjus raudonųjų kraujo kūnelių kiekiui, jūsų kūnas patiria maksimalų metabolinį aktyvumą.

4. Sojų pupelės būtinos nėštumui

Sojų pupelėse gausu folio rūgšties ir vitamino B kompleksų, kurie labai būtini nėščiosioms. Nėščioms moterims patariama vartoti ekologiškus sojos pagrindu pagamintus produktus, nes sojos pupelėse esanti folio rūgštis padeda užkirsti kelią kūdikių nervinio vamzdelio defektams, užtikrinant sveiką gimdymą ir sveiką kūdikį.

Gimimo defektai yra normalu, jei būsima mama nepasirūpina mitybos poreikiais. Todėl svarbu pasikonsultuoti su savo ginekologu ir sudaryti dalykų, kuriuos reikia valgyti nėštumo metu, sąrašą.

Būtinai užsirašykite sojos kiekį, kurį saugu vartoti nėščiai motinai. Mityba svarbi ne tik kūdikiui, bet ir mamai. Todėl prieš pradedant vartoti sojų pupeles būtina išsami konsultacija.

5. Sojos sveikiems kaulams

Sojų pupelėse yra daug mineralų ir vitaminų. Įspūdingas cinko, seleno, vario, magnio ir kalcio kiekis sojos pupelėse padeda išlaikyti kaulus stipresnius ir sveikus.

Visi šie sojos elementai gali padėti skatinti osteotropinį aktyvumą, leisti augti naujiems kaulams, sustiprinti esamus ir pagreitinti kaulų gijimo procesą.

Gydytojai ir sveikatos ekspertai mano, kad sojos pupelių valgymas gali būti ilgalaikis sprendimas gydant tokias problemas kaip osteoporozė, kuri yra dažna senatvės liga. Tai pasakius, į savo kasdienį racioną privalote įtraukti sojų pupeles, kad jūsų kaulai būtų stiprūs ir išvengtumėte bet kokių ligų.

6. Sojų pupelės padeda sveikai virškinti

Sojos pupelėse yra daug maistinių skaidulų. Maistinės skaidulos yra būtinos viso organizmo funkcionavimui ir atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį virškinimo sistemoje. Skaidulos padeda sutirštinti išmatą, leidžia joms sklandžiai judėti žarnynu ir išeiti iš kūno.

Skaidulos padeda skatinti peristaltinį kūno judesį, ty virškinimo sistemos raumenų susitraukimą, kuris stumia maistą per sistemą. Žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, rekomenduojama valgyti maistą, kuriame gausu skaidulų, nes tai padeda tinkamai ištuštinti. Vidurių užkietėjimas, jei į jį neatsižvelgiama, gali sukelti rimtų būklių, tokių kaip kraujavimas, skausmas valant žarnyną ir net gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys.

Sojos yra daug skaidulų turintis maisto šaltinis, kuriame taip pat yra oligosacharidų – angliavandenių, kurie, kaip žinoma, skatina sveikų žarnyno bakterijų augimą ir veikia kaip prebiotikas.

7. Palengvinkite menopauzės simptomus

Sojų pupelėse yra daug izoflavonų, kurie yra gyvybiškai svarbi moterų reprodukcinės sistemos dalis. Kai moterys pasiekia menopauzę, jos patiria drastišką estrogeno lygio sumažėjimą.

Tai gali sukelti keletą menopauzės simptomų, tokių kaip karščio pylimas, pilvo mėšlungis, alkio skausmai, nuotaikos svyravimai ir kt. Izoflavonai suriša estrogeno receptorius taip, kad jūsų kūnas nejaučia pokyčių. Sojų pupelių įtraukimas į savo kasdienę mitybą gali padėti sumažinti menopauzės simptomus.

Tačiau norint sumažinti šiuos simptomus, gali prireikti kelių mėnesių. Yra keletas tyrimų, pavyzdžiui, 2015 m. analizė, kuri parodė, kad sojos pupelės sumažina karščio bangas tarp moterų po menopauzės 11%.

8. Sojos pupelės gerina širdies sveikatą

sojos pupelės yra geras sveikų nesočiųjų riebalų (su 2 g MUFA ir 5,06 g PUFA) šaltinis, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį organizme. Žmonės, kenčiantys nuo didelio MTL cholesterolio kiekio, yra linkę susirgti tokiomis ligomis kaip koronarinė širdies liga ir aterosklerozė. Šios sąlygos turi blogą atpirkimą, nes gali sukelti insultą ir širdies priepuolį.

Sveikatos ekspertų teigimu, yra tam tikrų riebalų rūgščių, reikalingų sveikai širdies ir kraujagyslių sistemai. Dvi iš jų yra sojos pupelėse, vadinamose linoleno rūgštimi ir linolo rūgštimi, populiariai vadinamomis omega-3 riebalų rūgštimis.

Omega-3 riebalų rūgštys sustiprina priešuždegiminį poveikį ir atlieka lemiamą vaidmenį smegenų ir akių sveikatai. Sojų pupelių vartojimas gali padėti sustiprinti jūsų širdies ir kraujagyslių sistemą, nes sumažina blogojo cholesterolio kiekį, taip pat rūpinasi savo smegenimis ir regėjimu.

9. Sojų pupelės turi priešvėžinių savybių

Daugelis žmonių to nežino, tačiau didelis antioksidantų kiekis sojos pupelėse gali padėti išvengti daugelio vėžio formų.

Remiantis Purdue universitete atliktu tyrimu, sojos pupelėse esantys antioksidantai gali padėti sunaikinti daugybę vėžio ląstelių ir pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus.

Antioksidantai yra atsakingi už laisvųjų radikalų neutralizavimą, dėl kurių, jei jie nebus prižiūrimi, sveikos ląstelės gali virsti mirtinais navikais ir…