Pušies riešutai yra mėgstamiausi žiemos sezono sviestiniai skanėstai su širdžiai naudingų riebalų ir mineralų gėrybėmis. Pušies riešutai taip pat vadinami pignolia arba pignoli riešutais. Nepaisant pavadinimo, pušies riešutai yra sėklos. Vadinasi, galite juos vadinti riešutais arba sėklomis. Pušies riešutai turi didelę kainą dėl daug darbo reikalaujančio derliaus nuėmimo proceso ir lėto nokinimo laiko. Jie pakankamai brangūs, kad juos būtų galima pavadinti riešutų ikrais.

Pušies riešutai nėra tokie paplitę kaip kiti riešutai, tačiau jų paklausa vis dar yra didelė daugelyje pramonės šakų, įskaitant aliejų, gėrimus, konditerijos gaminius ir kepinius. Šie kreminiai riešutai yra kilę iš Kinijos, Pakistano, Šiaurės Korėjos ir Rusijos. Pušies riešutams sunokti reikia maždaug pusantrų metų, tačiau nepalankiomis sąlygomis tai gali užtrukti dvigubai daugiau. Kombainai rankomis atskiria riešutus ar sėklas nuo kankorėžio. Po ilgo gliaudymo darbo gausite šiuos skanius riešutus be glitimo.

Jei nesate alergiškas, pušies riešutai gali būti sveikas jūsų dietos priedas. Be riešutų skonio, jie taip pat turi keletą privalumų. Pavyzdžiui, jie suteikia energijos, slopina apetitą, kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir gerina regėjimo sveikatą. Dėl vitamino E ir antioksidacinių savybių pušies riešutai gali maitinti ir drėkinti odą.

Pušies riešutų maistinė vertė

100 gramų pušies riešutų yra šių maistinių medžiagų.

• Kalorijos: 673 Kcal
• Angliavandeniai: 13,1 g
• Mononesotieji riebalai: 18,7 g
• Polinesočiųjų riebalų: 34,1 g
• Iš viso riebalų: 68,4 g
• Baltymai: 13,7 g
• Vitaminas E: 9,33 mg
• Niacinas: 4,387 mg
• Kalis: 597 mg
• Fosforas: 575 mg
• Magnis: 251 mg
• Kalcis: 16 mg
• Cinkas: 6,45 mg
• Geležis: 5,53 mg

Pušies riešutų nauda sveikatai

1. Sveikas svorio metimas ir svorio valdymas

Milijono dolerių vertės klausimas būtų toks: ar šie sviestiniai riešutai padeda numesti svorio? O taip! Pušies riešutai veiksmingai mažina apetitą, todėl prisideda prie svorio mažėjimo. Jie suteikia sveiką riebalų, skaidulų ir baltymų derinį, kuris skatina sotumo jausmą. Tyrimas rodo, kad pušies riešutuose esančios riebalų rūgštys padeda kontroliuoti svorį. Jų apetitą slopinanti savybė sumažina maisto suvartojimą 37%. Taip yra todėl, kad pinoleno rūgštis, esanti pušies riešutuose, verčia jūsų smegenis patikėti, kad skrandis pilnas.

Pušies riešutų graužimas kaip vakaro užkandis ar užkandis visą dieną suteikia ilgalaikės energijos. Ši energija daugiausia gaunama iš baltymų kiekio. Galite sportuoti daugiau, kad numestumėte tuos papildomus kilogramus, kai padidinsite savo energijos lygį. Tačiau nepaisant kalorijų, pušies riešutų suvartojimas nepadidina kūno svorio. Be to, tik pušies riešutai negali padėti valdyti sveiko kūno svorio. Jūsų miego įpročiai, fizinio aktyvumo lygis ir bendras suvartojamo maisto kiekis taip pat vaidina svarbų vaidmenį valdant svorį.

2. Glikemijos kontrolė

Pušies riešutuose gausu fenolio junginių, kurie pagerina gliukozės kiekio kraujyje kontrolę. Be to, pušies riešutuose esantys nesotieji riebalai turi teigiamą poveikį gliukozės kiekiui kraujyje nevalgius. Galiausiai, tyrimas rodo, kad šių mažų riešutų mineralinis manganas sumažina diabeto riziką.

Pušies riešutus galite valgyti penkias dienas per savaitę. Dviejų šaukštų pušies riešutų kasdienėje porcijoje pakanka diabeto simptomams valdyti. Be to, jis padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje nevalgius, nesijaudinant dėl ​​per didelio svorio padidėjimo.

3. Pušies riešutai Stiprina smegenų sveikatą

Tyrimai rodo, kad omega-3 riebalų rūgštys palaiko smegenų sveikatą, sulėtindamos pažinimo nuosmukį. Jie sumažina depresijos simptomus ir demencijos riziką. Pušies riešutai yra puikus smegenis stiprinančių Omega-3 šaltinis. Taigi, pušies riešutai yra būtini vyresnio amžiaus žmonėms, siekiant išvengti su amžiumi susijusios demencijos. Be to, pušies riešutai maitina jus geležimi, kuri kaupia ir perneša deguonį į kraują, todėl smegenys yra sveikos.

4. Gerina širdies sveikatą

Aukštas cholesterolio kiekis kraujyje arba liūdnai pagarsėję mažo tankio lipoproteinai (MTL) padidina širdies ligų riziką. Didelis MTL sukelia apnašų kaupimąsi ir arterijų susiaurėjimą, dėl ko ištinka insultas ar širdies priepuolis. Tačiau pušies riešutų aliejuje gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, vadinamų pinoleno rūgštimi. Tyrimai rodo, kad jis gali sumažinti MTL kiekį organizme, padidindamas sutrikusią cholesterolio apykaitą kepenyse.

Kas savaitę suvartojant tris porcijas pušies riešutų, palaikoma širdies sveikata. Kadangi pušies riešutai suteikia daug vitamino E, magnio ir mononesočiųjų riebalų, jie mažina cholesterolio kiekį. Pušies riešutų papildymas subalansuota mityba gali būti naudinga širdžiai.

5. Turtingas magnio

Pušies riešutai yra geras nuotaiką gerinančių mineralų, populiariai žinomų kaip magnis, šaltinis. Kaip rodo pavadinimas, magnis stabilizuoja nuotaiką, gerina miegą ir ramina kūną. 1 uncijoje, ty 28,4 g pušies riešutų, yra 71,2 g magnio, todėl tai yra tikra priemonė magnio trūkumui gydyti. Šių riešutų kramtymas gali būti toks pat svarbus tiek paaugliams, tiek jaunesniems, tiek vyresnio amžiaus žmonėms.

Magnis padeda sumažinti depresiją, stresą ir nerimą. Kadangi pušies riešutuose vyrauja magnio, nuolatinis šių gyvybiškai svarbių riešutų vartojimas gali pagerinti paauglių nerimo sutrikimus ir depresiją.

6. Pušies riešutai yra Puikiai tinka regėjimui

Pušies riešutuose esantis beta karotinas ir antioksidantai stiprina akių sveikatą. Be to, šiuose riešutuose gausu vitamino A ir liuteino, kurie palaiko ryškų regėjimą. Pušies riešutuose esantis liuteinas gerina akių sveikatą, nes filtruoja UV spindulius ir apsaugo nuo raumenų pažeidimų. Kadangi jūsų kūnas pats negamina liuteino, jis daugiausia gaunamas iš maisto, kurį valgote. Todėl pušies riešutų vartojimas užtikrina nuolatinį liuteino tiekimą.

Antra, antioksidantai kovoja su ląstelių degeneracija, galbūt užkertant kelią regėjimo pablogėjimui. Galiausiai, pušies riešutuose esantys augaliniai pigmentai pasižymi išskirtinėmis antioksidacinėmis savybėmis, kurios kovoja su laisvaisiais radikalais, kad pagerintų regėjimą.

7. Palaiko kaulų sveikatą

Ar žinojote, kad vitaminas K formuoja ir stiprina kaulus geriau nei kalcis? Tai tiesa. Galbūt valgote daug kalcio turinčią dietą, tačiau jei trūksta vitamino K, kyla kaulų silpnumo, lūžių ir osteoporozės rizika. Pušies riešutai dvigubai apsaugo kaulų sveikatą. Juose gausu ir kalcio, ir vitamino K. Pušies riešutai yra vieni iš dviejų medžių riešutų, turinčių nepaprastą vitamino K kiekį. Jei įdomu, kitas – anakardžiai.

Pušies riešutų įtraukimo į dietą būdai

Visi receptai, kuriuose reikalaujama riešutų, puikiai tinka pušies riešutams. Jų galite dėti į kokteilių dubenėlius, salotas, granolą ir kepinius. Be to, pušies riešutus galite įmaišyti į padažus, padažus ar sriubas. Šis ypatingas priedas papildo jūsų patiekalus maistinėmis medžiagomis, suteikia traškios tekstūros ir sviestinio skonio.

Paskrudinkite pušies riešutus, kad gautumėte stipresnio riešutų skonio užkandį. Kad gautumėte aukso rudos spalvos pušies riešutus, palaikykite vidutinę ir žemą ugnį. Skrudinimas sustiprina jų skonį, o sudeginti pušies riešutai yra nemaloniai kartūs. Daugumoje maisto receptų prašoma paskrudinti pušies riešutus. Ženkite vieną žingsnį į priekį – pabarstykite pušies riešutų ant ledų, saulėgrąžų ir jogurtų. Jūs netgi galite naudoti pušies riešutų aliejų gamindami maistą, tačiau tai gana reta.

Sveiki receptai naudojant pušies riešutus

1. Pesto padažas

Šis klasikinis itališkas padažas tikriausiai yra vienas garsiausių pušies riešutų receptų. Naminis pesto padažas, praturtintas pušies riešutais, yra sveikesnis ir skanesnis nei parduotuvėje.

• Patiekiama: 1 puodelis padažo
• Paruošimo laikas: 10 minučių

Ingridientai

• Pušies riešutai (skrudinti): 1/3 puodelio
• Baziliko lapeliai: 2 stiklinės
• Parmezano sūris (tarkuotas): 1/4 puodelio
• Citrinų sultys: 1 valgomasis šaukštas
• Česnako skiltelės (stambiai pjaustytos): 2
• Smulki druska: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 1/3 puodelio

Metodas

• Sumaišykite skrudintus pušies riešutus, baziliko lapelius, parmezaną, citrinos sultis, česnaką ir druską. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų.
• Jei norite kreminio pesto, pridėkite daugiau parmezano. Galite pridėti druskos pagal baziliko lapų kartumą.
• Likusį pesto galite laikyti šaldytuve iki vienos savaitės.

2. Jogurto parfė

Šis greitas ir paprastas jogurto parfė su granatais, prieskoniais ir pušies riešutais receptas tikrai taps nauju sveikuoliu jūsų namuose.

• Patiekiama: 1
• Paruošimo laikas: 5 min

Ingridientai

• Paprastas graikiškas jogurtas: 1 puodelis
• Susmulkinti bananai: ½ puodelio
• Granatai: ¼ puodelio
• Pušies riešutai: 2 šaukštai
• Cinamonas: ¼ šaukštelio
• Medus arba klevų sirupas: 1 šaukštelis

Metodas

• Sudėkite jogurtą į dubenį.
• Ant viršaus uždėkite pjaustytų bananų, granatų, pušies riešutų, prieskonių ir pasirinktų saldiklių.

Galimi pušies riešutų trūkumai

Alergijos

Kaip ir visų rūšių riešutai, pušies riešutai taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Jei esate alergiškas kitiems medžių riešutams, pušies riešutai gali jums pakenkti. Konkrečiame tyrime pastebėta, kad kai kurie žmonės patyrė anafilaksines reakcijas suvalgę pušies riešutų. Tai sunkus, pasunkėjęs, potencialiai pavojingas gyvybei…