Kairėje vaizdo pusėje yra kreminės plaktos kiaušinienės. Grynas kremas. Sviestas burnoje
Ir taip, jie yra 100% varškės (ne žali). To grumtynės rezultatas yra paprastas brutalus. Labai skiriasi nuo amerikietiškų kiaušinių (viduryje) ir angliškų kiaušinienės (dešinėje).
Kreminės ir skanios košelės paruošimas užtruks vos 15 minučių.
Kaip pasigaminti kreminę kiaušinienę?
Receptas paprastas, nors akivaizdu, kad reikia šiek tiek daugiau darbo, nei kepti iki raudonumo ir įmušti kiaušinius. Jame yra šiek tiek daugiau mokslo. Atkreipkite dėmesį į žingsnis po žingsnio ir jie tau puikiai tiks.
- 4 kiaušiniai
- 1 cda Sviestas
- Druska
-
Paruoškite bain-marie: į puodą įpilkite du pirštus vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies ir ant viršaus uždėkite stiklinį dubenį.
-
Į dubenį su žiupsneliu druskos supilkite išplaktus kiaušinius. Lėtai plakite lazdele, kai vanduo pradės virti, sumažinkite ugnį, kol užvirs.
-
Po 4 ar 5 minučių pakeiskite strypus į mentele arba konditerijos liežuvėlį. Lėtai maišykite, kol kiaušinis pasikeis savo tekstūra ir pradės sirupuoti.
-
Tuo metu pridėkite sviestą. Maišykite, kol susijungs ir liks kreminės tekstūros. Nukelkite nuo ugnies ir mėgaukitės.
- Kiek laiko juos pagaminti? Kepimo laikas labai priklauso nuo paruošto kiekio ir dubens dydžio. Dideliame dubenyje keturi kiaušiniai, kuriuos galite paruošti maždaug per 15 minučių.
- Ar galima juos gaminti keptuvėje? Taip, bet „suvokti esmę“ yra sunkiau. Idealu yra juos gaminti „bain-marie“, kaip paaiškinu recepte.
- Kokios tekstūros yra kreminės plaktos kiaušinienės? Jie yra gryna grietinėlė. Jūs nepamatysite žalio kiaušinio, šokančio lėkštėje. Ne. Pasiekus reikiamą temperatūrą, jis puikiai sutraukia.
- Su kuo palydėti šiuos kreminius kiaušinius? Paprasčiausiai su skrebučiu jiems daugiau nereikia.
Kalorijos: 126kcal | Angliavandeniai: 1g | Baltymas: vienuolikag | Tepalas: 8g | Sotieji riebalai: 3g | Polinesotieji riebalai: 2g | monosotieji riebalai: 3g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 327mg | Natris: 125mg | Kalis: 121mg | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 475UI | Kalcis: 49mg | Geležis: 2mg