Gilė Skvošas (Cucurbita Pepo) yra naudinga maistinga daržovė, žinoma kaip žieminiai moliūgai ir priklauso Cucurbitaceae šeimai. Labiausiai paplitusios yra tamsiai žalios, geltonos, oranžinės ir baltos spalvos. Iš jų gaminami įdomūs saldžių, pikantiškų, aštrių sriubų ir sirupo receptai, kurie yra skanūs ir kupini skonio. Jo skonis primena moliūgą; Geltonosios ir oranžinės spalvos moliūgų veislėse yra daug beta karotino ir magnio. Dėl to jie yra naudingi akims ir apsaugo nuo insulto, aukšto kraujospūdžio bei širdies ir kraujagyslių ligų.

Tai puikus vitamino C, seleno, folio rūgšties, maistinių skaidulų, magnio ir kalio šaltinis. Gilių moliūgų oda susideda iš angliavandenių, kurie nėra lengvai virškinami. Taigi sveikai mitybai naudinga išgerti bent ½ puodelio per dieną arba bent 7 puodelius per savaitę. Be to, jame gausu netirpių skaidulų, kurios padeda reguliuoti svorį pridedant dietos. Sotumo jausmas padeda sumažinti IBS simptomus ir vidurių užkietėjimą.

Gilių moliūgų maistinės savybės

USDA pateikia šiuos 100 g virtų gilių moliūgų maistingumo įrodymus.

• Vanduo: 87,8g
• Energija: 40 kcal
• Angliavandeniai: 10,4 g
• Baltymai: 0,8 g
• Lipidai (riebalai): 0,1 g
• Skaidulos, bendras maistas: 1,5 g
• Angliavandeniai: 14,6 g

Mitybos faktai

Gilių moliūgų riebalų kiekis yra labai mažas, tik 0,1 g 100 g. Didžioji dalis šių riebalų (0,042 g) yra polinesočiųjų, o tai yra naudingas svorio metimo šaltinis. Be to, jame yra mažiau cukraus molekulių nei kitose žieminėse ir vasarinėse veislėse. Dėl to moliūgai yra tobula mažai angliavandenių turinti dieta. Nors Acorn Skvošas nėra baltymų turtinga daržovė, joje yra nedidelis šio makroelemento kiekis – 0,8 gramo 100 gramų.

100 g žalio Acorn Skvošo turi vitamino C, folio rūgšties, beta karotino, kalcio, cinko, geležies, kalio ir magnio. Jame taip pat yra nedidelis kiekis tiamino, riboflavino, seleno ir vitamino B. Gilių moliūguose yra daug beta karotino, kuris padeda pagerinti regėjimą ir odos sveikatą. Keletas tyrimų taip pat parodė, kad karotenoidai mažina širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką.

100 gramų gilių moliūgų porcijoje yra 347 miligramai kalio36 miligramai fosforoir 32 miligramai magnio. Jie padeda palaikyti skysčių pusiausvyrą ląstelėse ir audiniuose, reguliuoti kraujospūdį ir vystytis imuninei sistemai.

„HealthifyMe“ pastaba

Gilė moliūgai yra krakmolinga daržovė, turinti daug vitaminų ir mineralų. Todėl jame yra mažesnis angliavandenių kiekis nei bulvėse ir kitose moliūgų rūšyse. Didžioji gilių moliūgų kalorijų dalis gaunama iš angliavandenių, o skaidulos sudaro apie trečdalį šių kalorijų. Tai daug skaidulų daržovės suteikia maždaug 1,5 gramo skaidulų, kurios padeda išlaikyti subalansuotą gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje. Gilė Skvošas turi nėra cholesterolio ir gali padėti sumažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį. Be to, gilių moliūgų žievėje yra netirpių skaidulų, kurios padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

Gilių moliūgų nauda sveikatai

Pasak Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento, gilių moliūguose gausu daug būtinų vitaminų ir mineralų. Dėl to jis padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, insulto, aukšto cholesterolio kiekio ir kraujospūdžio.

Gilės skvošas pagerina odą

Gilių moliūguose gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir beta karotinas, kurie padeda išvengti saulės žalos odai. Tyrimų duomenimis, gilių vartojimas padeda išvengti suragėjusio epidermio vėžio. Be to, oda tampa blizgi ir be randų, pagreitina odos gijimo procesą ir apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.

Pagerina regėjimą

Acorn Skvošas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, padeda pagerinti regėjimą ir išvengti naktinio aklumo. Jį sudaro puikus beta karotino ir vitamino C kiekis. Be to, remiantis tyrimu, jis pagerina svarbų vaidmenį regėjimui. Beta karotinas veikia kaip antioksidantas. Tai padeda sumažinti oksidacinį stresą akyse ir padeda išgydyti ląstelių pažeidimus po sužalojimo.

Reguliuoja kraujospūdį

Giliuose moliūguose gausu magnio ir kalio, o tai stiprina tam tikrų fermentų funkcijas ir ląstelių veiklą. Tyrimo duomenimis, didelis kalio kiekis padeda palaikyti kraujospūdį.

Kalis mažina stresą, padeda plečiasi kraujagysles ir veikia kaip kraujagysles atpalaiduojanti priemonė. Tai taip pat padeda išvengti skysčių disbalanso audiniuose ir ląstelėse.

Stiprinti kaulus

Gilių moliūgų vartojimas padeda išvengti osteoporozės ir skatina kaulų ataugimą. Didelis mikroelementų, tokių kaip kalcis, magnis, geležis, cinkas, folio rūgštis ir fosforas, kiekis padeda greitai išgydyti kaulus po traumų. Be to, gilių moliūgų vartojimas padeda kauluose nusodinti mineralus.

Gilės skvošas padeda valdyti diabetą

Gilių moliūguose gausu maistinių skaidulų ir jie yra nemaistinga medžiaga, kuri padeda papildyti racioną. Be to, jis išvalo virškinamąjį traktą ir padeda sumažinti vidurių užkietėjimo, skrandžio spazmų ir viduriavimo, pilvo pūtimo simptomus. Be to, remiantis tyrimu, didelis skaidulų kiekis padeda palaikyti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje, o maistinės skaidulos padeda jaustis sotiems.

Padidina Imunitetą

Giliuose moliūguose gausu natūralių antioksidantų, tokių kaip askorbo rūgštis (vitaminas c). Padeda esant odai, akims, dantims, kraujagyslėms, smegenims, širdies sutrikimams ir kt. Remiantis tyrimu, vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį stiprinant imuninę sistemą. Jis padeda gaminti daugiau baltųjų kraujo kūnelių ir naikinti patogenus bei kenksmingus mikrobus.

Acorn Skvošas mažina uždegimą

Remiantis tyrimais, gilių moliūgai, kuriuose gausu natūralių antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir vitaminas A, padeda sumažinti uždegimą, pašalindami iš kraujo toksiškus elementus ir atliekas. Tai padeda greitai atkurti ląstelių pažeidimus po sužalojimo. Antioksidantai padeda išvengti laisvųjų radikalų ir mažina vėžio, širdies ligų ir degeneracinių ligų tikimybę.

„HealthifyMe“ pastaba

Gilių moliūgų sudėtyje yra daug skaidulų ir natūralių antioksidantų, kurie padeda sumažinti uždegimą. Tai padeda greitai atkurti ląsteles po sužalojimo. Juose gausu beta karotino ir magnio, gerinančių akių sveikatą ir užkertančių kelią insultui, aukštam kraujospūdžiui, širdies ir kraujagyslių ligoms bei diabetui. Be to, jis stiprina kaulus, stiprina imunitetą, gerina odą ir netgi apsaugo nuo epidermio vėžio.

Geriausi gilių moliūgų valgymo būdai

Gilių moliūgų skonis laikomas švelniu, saldžiu ir riešutiniu. Galite naudoti norėdami pagerinti skonį. Paprastai jis kepamas, verdamas garuose, mikrobangų krosnelėje ar net troškinamas.

Pikantiškas:

• Aliejuje pakepinkite svogūną, garstyčias, česnaką ir kario laiškus ir įpilkite puodelį virtų moliūgų.
• Sudėkite tarkuotas morkas ir pomidorą.
• Maišykite, kol suminkštės, ir patiekite su ryžiais.

Galite patiekti su ryžiais, chapatis ir mėsa. Vis dėlto jis naudojamas padažams, salotoms ir sriuboms suteikti skonį.

Saldus:

• Gilę moliūgą perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
• Įpilkite žiupsnelį cinamono, česnako miltelių ir klevų sirupo.
• Padarykite moliūgų pastą ir sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte tešlą
• Įpilkite šiek tiek avižinių miltų, kad jie susijungtų
• Į keptuvę įpilkite šaukštą tešlos ir kepkite, kol ji taps minkšta ir patiekiama.

Kaip paskrudinta sėkla

Skvošo sėklos skrudinamos orkaitėje ir bet kada patiekiamos kaip užkandis.

Smoothies

Gilių moliūgą sumaišykite su pienu, cukrumi, ledu ir vaisiais ir sumaišykite su vandeniu. Taip skonis puikus.

Receptai naudojant gilę moliūgą

1. Gilių moliūgų sriubos receptas

Porcijos: 4 porcijos

Paruošimo laikas: 10 min

Ingridientai

• Geltonasis svogūnas nupjautas ir perpjautas per pusę (nenuluptas): 1
• Česnakai perpjauti per pusę, išilgai (nenulupti): 1 galva
• Morkos nuplautos ir apipjaustytos: 100 g
• Švieži čiobreliai: 4 šakelės
• Gilė moliūgas perpjautas per pusę: 300g
• Kabocha skvošas: 3 puodeliai
• Daržovių arba vištienos sultinys: 4 puodeliai
• Grietinė: 2 v.š
• Alyvuogių aliejus
• Košerinė druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai.

Instrukcijos

• Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite morkas, čiobrelius, geltonąjį svogūną ir česnaką, supjaustytą puse į viršų. Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, druskos ir keletą pipirų. Leiskite jiems garuoti ir lėtai kepkite.
• Įdėkite giles ir kabocha skvošą į orkaitę ir kepkite 45 minutes arba kol suminkštės. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir prieš naudodami leiskite jai visiškai atvėsti. Nuimkite nuo svogūno lukštus.
• Į trintuvą supilkite pusę daržovių arba vištienos sultinio ir gilių bei kabočos moliūgų samtelį. Tada sudėkite čiobrelių laiškus, morkas, nuluptą svogūną ir pakepintas česnako skilteles. Galiausiai įberkite grietinės, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų.
• Ištrinkite iki vientisos masės, supilkite likusį sultinį ir vėl išmaišykite. Paragaukite ir pagal poreikį pagardinkite dar druska ir pipirais. Įpilkite šaukštą ar du grietinės, jei norite kreminės.
• Jei sriuba šalta, sriubą galite pašildyti puode ar puode. Patiekite patiekaluose su kaušeliu rūgštaus…