Vyšnios yra populiarus desertų priedas dėl savo natūralaus saldumo ir tankaus skonio profilio. Tačiau jų saldumas taip pat yra tai, dėl ko jie yra labai diskutuotina tema, kai reikia įtraukti juos į diabeto dietą.

Nenuostabu, kad įprastas įsitikinimas, kad vyšnių vartojimas padidins cukraus kiekį arba svyruos. Tačiau yra daug daugiau, ką reikia žinoti prieš visiškai pašalinant vyšnias iš savo kasdienės dietos.

Keli tyrimai su gyvūnais parodė, kad vyšnių vartojimas iš tikrųjų yra naudingas gydant 2 tipo diabeto komplikacijas. Vyšniose yra tam tikrų cheminių medžiagų, kurios suteikia joms ryškiai raudoną atspalvį, o tai turi daug naudos sveikatai. Tai padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir taip pat padeda išvengti su diabetu susijusių sveikatos komplikacijų.

Vyšnia yra nuostabus vaisius, turintis daug ką pasiūlyti – nuo ​​širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos iki diabeto atsigavimo. Tačiau ne visų rūšių vyšnios teikia vienodą naudą, todėl tampa dar svarbiau žinoti kiekvienos rūšies maistinę naudą ir poveikį.

Vyšnios: rūšys, informacija apie mitybą ir vartojimo patarimai

Diabetu sergantys žmonės turi žinoti, kokios rūšies vyšnias jie vartoja. Kiekviena vyšnių rūšis pasižymi unikaliomis maistinėmis savybėmis ir turi skirtingą kiekį cukrų, angliavandenių ir vitaminų.

1. Vyšnios

Rūgščiosios vyšnios pasižymi unikaliu aitrumu ir išlaiko savo vyšnių skonį kepimo aukštoje temperatūroje metu.

Informacija apie maistingumą (100 g)

• Kalorijos: 50 kcal
• Angliavandeniai: 12,2 g
• Skaidulos: 1,6 g
• Vitaminas C: 10 mg

Vartojimo patarimai

Rūgščiosios vyšnios turi mažiausią angliavandenių kiekį, palyginti su kitomis rūšimis. Todėl jame yra labai minimalus cukraus kiekis, todėl jį saugu ir sveika vartoti diabetu sergantiems žmonėms. Galite pradėti kasdien suvartodami ½ puodelio rūgščių vyšnių ir stebėti savo cukraus kiekį, kad nustatytumėte optimalų kiekį, kurį galite saugiai vartoti nepakenkiant cukraus kiekiui kraujyje.

2. Saldžiosios vyšnios

Kadangi saldžiosios vyšnios yra tokios kvapnios ir sultingos, jos yra puikus vasaros užkandis.

Informacija apie maistingumą (100 g)

• Kalorijos: 63 kcal
• Angliavandeniai: 16 g
• Skaidulos: 2,1 g
• Vitaminas C: 7 mg

Vartojimo patarimai

Nors saldžiosiose vyšniose yra šiek tiek daugiau angliavandenių ar natūralaus cukraus nei vyšniose, diabetu sergantys žmonės jas turi valgyti labai kontroliuojamomis porcijomis. Pradėkite valgydami nedidelį puodelį arba 1/4 puodelio saldžiųjų vyšnių. Tada stebėkite jų poveikį cukraus kiekiui, kad nustatytumėte optimalų kiekį, kurį galima saugiai vartoti nepakenkiant cukraus kiekiui kraujyje.

3. Konservuotos vyšnios

Konservuotos vyšnios yra vyšnios, supakuotos į vandenį arba cukraus tirpalą. Jie yra minkštesni ir saldesni.

Informacija apie maistingumą (100 g)

• Kalorijos: 73 kcal
• Angliavandeniai: 18,8 g
• Skaidulos: 1,4 g
• Baltymai: 0,71 g
• Vitaminas C: 2 mg

Vartojimo patarimai

Konservuotose vyšniose yra daugiausiai angliavandenių dėl cukraus sirupo ir sulčių pakuotėse. Todėl diabetu sergantys asmenys turi griežtai vengti konservuotų vyšnių, nes dėl jų gali staiga padidėti cukraus kiekis ir bereikalingai padidėti svoris.

4. Maraschino vyšnios

Maraschino vyšnios yra vyšnios su dirbtinėmis spalvomis ir yra aromatinto sirupo. Jie konservuojami, balinami, dažomi, saldinami cukrumi.

Informacija apie maistingumą (100 g)

• Kalorijos: 165 kcal
• Angliavandeniai: 42 g
• Vitaminas C: 1 mg
• Kalcis: 5% DV

Vartojimo patarimai

Maraschino vyšnios konservuojamos saldžiuose tirpaluose, kurie į vyšnias patenka daug cukraus. Šios veislės vyšnių turi griežtai vengti vartoti diabetikai ir nesergantys cukriniu diabetu, nes tai ilgainiui sukels sveikatos pablogėjimą. Sergantieji cukriniu diabetu turi griežtai laikytis rūgščių arba saldžių šviežių vyšnių išmatuotomis porcijomis.

Naudingas vyšnių poveikis diabetui

Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad diabetu sergantys žmonės turi vengti saldžių vaisių, tokių kaip vyšnios, nes dėl jų gali padidėti cukraus kiekis, tačiau tai tiesa tik iš dalies. Šis skanus vaisius turi daug ką pasiūlyti, jei bandote kontroliuoti diabetą.

Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad polifenolinių junginių, tokių kaip antocianinai, įtraukimas sumažina 2 tipo diabeto riziką ir pagerina atsparumą insulinui. O vyšnios yra puikus antocianinų šaltinis.

Štai keletas kitų savybių, dėl kurių vyšnios tinka diabetui.

Žemo GI vaisiai

Vyšnios yra gerai žinomos dėl žemo GI arba glikemijos indekso lygio. GI lygis parodo, koks yra angliavandenių turintis maistas, atsižvelgiant į tai, kaip jie veikia cukraus kiekį kraujyje.

Pavyzdžiui, rūgščiųjų vyšnių GI balas yra 22, o tai rodo, kad jos priklauso „žemo GI“ kategorijai, todėl jas vartoti saugios. Kita vertus, saldžiųjų vyšnių GI balas yra 62, todėl jos patenka į kategoriją „Vidutinis GI“. Tačiau tai nereiškia, kad reikėtų vengti jų vartoti. Vietoj to, saldžiąsias vyšnias reikėtų vartoti nedidelėmis porcijomis, kaip patarė dietologas arba gydytojas.

Šie mažo ir vidutinio GI maisto produktai tinka diabetu sergantiems pacientams, nes jie apsaugo nuo cukraus kiekio kraujyje šuolių.

Antioksidantų gausa

Tyrimai parodė, kad vyšnios yra antioksidantų, kurie kovoja su diabetu, galia. Vyšniose esanti cheminė medžiaga, pavadinta antocianinu, suteikia jai sodrią raudoną spalvą, padeda didinti insulino gamybą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Be to, šie antioksidantai taip pat padeda išvengti sveikatos komplikacijų, kylančių dėl diabeto.

Turtingas pluoštas

Vyšniose labai daug skaidulų, o vos dešimt vyšnių gali suteikti 1,4–1,5 g skaidulų, o tai yra beveik dešimtadalis suaugusiems rekomenduojamos dietos. Be to, skaidulų buvimas lėtina virškinimo procesą ir neleidžia cukrui per greitai metabolizuotis organizme. Dėl to cukraus kiekis kraujyje greitai nepadidėja, todėl jį saugu vartoti diabetu sergantiems pacientams.

Vyšnios nuo diabeto: kiek yra per daug?

Nors vyšnias visiškai saugu vartoti diabetu sergantiems pacientams, reikia žinoti porcijų dydžius. Nors rūgščiąsias vyšnias galite valgyti didesnę porciją dėl žemo GI lygio, saldžiąsias vyšnias reikia vartoti atsargiai, nes jos turi vidutinį GI. Be to, turėtumėte vengti vartoti konservuotas arba maraschino vyšnias, nes jose yra per daug cukraus.

Galite pradėti į savo dienos racioną įtraukdami maždaug ⅓–½ puodelio vyšnių. Tada, jei cukraus kiekis kraujyje išlieka stabilus, jei norite, galite pabandyti padidinti porcijos dydį. Tačiau jei cukraus kiekis kraujyje svyruoja, sumažinkite porcijas.

Kai vyšnioms ne sezonas, šaldytos vyšnios be pridėtinio cukraus yra geras šviežių vyšnių pakaitalas. Džiovintos vyšnios yra dar vienas pasirinkimas, tačiau dėl didelės cukrų koncentracijos porcijos dydį reikia sumažinti. Tačiau galite suvalgyti 5-10 džiovintų vyšnių.

Kiti vyšnių privalumai

Vyšnios pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis dėl didelės polifenolių ir vitamino C koncentracijos. Šios medžiagos neaktyvina uždegimą skatinančius veiksnius ir padeda sumažinti uždegiminius biologinius žymenis. Be to, vyšniose esantys polifenoliai yra stiprūs antioksidantai. Jie apsaugo nuo metabolinio sindromo, širdies ir kraujagyslių ligų bei nealkoholinių suriebėjusių kepenų ligų.

Kiti vyšnių valgymo privalumai sveikatai yra šie:

Pagalba atkuriant pratimus

Sportininkai gali naudoti vyšnią raumenų atsistatymui po treniruočių. Rūgščiosios vyšnios pagreitina raumenų atsistatymą ir apsaugo nuo pratimų sukelto uždegimo. Tyrimas rodo, kad vyšnių sultyse esantys antioksidantai ir priešuždegiminiai polifenolių junginiai pagreitina jėgos atsigavimą po fizinio krūvio ir mažina skausmą.

Pagerinkite smegenų galią

Vyšniose yra augalinių junginių, kurie stiprina smegenis. Pavyzdžiui, vyšniose esantys antocianinai stiprina pažinimo funkciją, apsaugo nuo Alzheimerio ligos ir apsaugo nuo atminties praradimo. Be to, vyšnios yra sveikas triptofano šaltinis, kuris yra būtinas serotonino, hormono, atsakingo už nuotaikos ir nerimo reguliavimą, gamybai.

Pagerinkite miego kokybę

Melatoninas padeda užmigti. Vyšniose gausu triptofano – amino rūgšties, kuri gali sukelti miegą. Vyšniose esantis melatoninas ir triptofanas gamina serotoniną, kad sureguliuotų jūsų cirkadinį ritmą. Dėl to tai padeda pasiekti geresnę miego kokybę.

Skanūs diabetikams tinkami receptai su vyšniomis

Mičigano vyšnių salotos

• Porcijos: 8
• Paruošimo laikas: 15 min
• Kalorijos: 172 kcal

Ingridientai

• Špinatai (stambiai pjaustyti): 9 stiklinės
• Romėnų salotos: ⅓ puodelio
• Aisbergo salotos: ⅓ puodelio
• Ąžuolo lapų arba sviestinės salotos: ⅓…