Amino rūgštys atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį daugelyje kūno funkcijų. Todėl maistas, kuriame gausu aminorūgščių, yra būtinas jūsų sveikatai. Amino rūgštys turi įvairių privalumų. Pavyzdžiui, padeda baltymų ir energijos sintezei, medžiagų apykaitai, kontroliuoja raumenų augimą, atkuria ir gerina smegenų sveikatą bei svorio valdymą. Jie kontroliuoja beveik visas jūsų kūno funkcijas. Jūsų kūnas sintetina kai kurias aminorūgštis. Tačiau kitų galite gauti su maistu, kuriame gausu aminorūgščių.

Jūsų organizmui reikia aminorūgščių, kad susidarytų struktūriniai baltymai ir fermentai, vykdantys biochemines reakcijas. Kūnas taip pat naudoja aminorūgštis hormonams, neuromediatoriams ir kitoms svarbioms biocheminėms medžiagoms gaminti. Nors jūsų organizmas naudoja daug aminorūgščių, jūsų mitybai reikia tik devynių nepakeičiamų aminorūgščių. Kadangi jūsų kūnas negali jų pasigaminti, turite jų gauti su maistu. Be to, žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių ar medžiagų apykaitos sutrikimų, sportininkams ir kt., savo mityboje taip pat reikia būtinų aminorūgščių.

Baltymai ir aminorūgštys kartu sudaro gyvybės statybinius blokus. Baltymai skyla ir susidaro aminorūgštys. Šios aminorūgštys yra kiekvienoje ląstelėje, pavyzdžiui, raumenyse ir kauluose, nervų ląstelėse, odoje ir kt.

Kai kurios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių jūsų kūnas negamina, yra:

• Leucinas
• Izoleucinas
• Histidinas
• Lizino metioninas
• Fenilalaninas
• Treoninas
• Triptofanas
• Valinas

Šių aminorūgščių galite gauti iš kelių daug baltymų turinčių maisto produktų. Vaisiai, žalios lapinės daržovės, jūros gėrybės ir ankštiniai augalai yra keli pavyzdžiai.

Šiame straipsnyje yra 15 geriausių maisto produktų, kuriuose gausu aminorūgščių.

Maistas, kuriame gausu aminorūgščių

Kūnas nesintetina kelių aminorūgščių. Taigi, norėdami jų gauti, į savo racioną turime įtraukti maistą, kuriame gausu aminorūgščių. Yra daugybė maisto produktų, kuriuose gausu aminorūgščių. Pavyzdžiui, gyvūninės ir augalinės kilmės baltymų šaltiniai turi visas jums reikalingas nepakeičiamas aminorūgštis. Taigi, dieta, kurioje gausu baltymų, suteikia jums visas nepakeičiamas aminorūgštis. Moksliškai taip yra todėl, kad baltymai skyla ir susidaro aminorūgštys.

Štai keletas maisto produktų, kuriuose gausu aminorūgščių, sąrašas. Jie įtraukia:

1. Varškės sūris

Varškė yra daug baltymų turintis maistas, kuriame yra daug kelių aminorūgščių, įskaitant treoniną ir triptofaną. Šimtas gramų varškės suteikia apie 25% jūsų RDI baltymų. Be to, varškė yra puikus kalcio šaltinis – mineralas, padedantis pagerinti kaulų sveikatą. Tačiau varškės sūryje esantis natris gali neigiamai paveikti naudą. Kaip ir bet kuo, svarbiausia yra saikas.

2. Kvinoja

Tai vienas turtingiausių visų nepakeičiamų aminorūgščių šaltinių. Kvinojoje yra izoleucino, leucino, lizino, fenilalanino, tirozino, cisteino, metionino, treonino, histidino, triptofano ir valino. Tikslūs šių aminorūgščių kiekiai skiriasi priklausomai nuo auginimo sąlygų. Tačiau quinoa porcijoje visada bus didelis kiekis kiekvienos. Be baltymų, quinoa turi krakmolingų angliavandenių, maistinių skaidulų, fosforo, magnio ir geležies. Jis taip pat yra be glitimo. Tai padeda sumažinti nerimą ir pagreitina žaizdų gijimą.

3. Kiaušiniai

Yra 20 aminorūgščių, kurių kiekviena atlieka skirtingą vaidmenį žmogaus organizme. Kiaušiniai turi pilną aminorūgščių profilį, todėl jie idealiai tinka tiems, kurie nori užsiauginti raumenis ir jėgą, numesti riebalus ar greičiau atsigauti po treniruotės. Kiaušiniuose yra daug lizino, histidino, leucino, valino, triptofano ir kt. Be to, kiaušiniai taip pat yra didelis baltymų ir kitų gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Taigi, jie yra sveikas maistas, kurį galite įtraukti į savo pusryčius.

4. Paukštienos produktai

Vištiena yra turtingas niacino ir seleno šaltinis. Niacinas yra vitaminas B ir aminorūgštis. Jis padeda maistą paversti energija ir palaiko sveika jūsų virškinimo sistema, nervų sistema ir oda. Be to, jis padeda pagerinti smegenų funkcijas, mažina cholesterolio kiekį ir stiprina kaulus.

Paukštienos gaminiuose yra daug triptofano – amino rūgšties. Jis būtinas vitamino B pasisavinimui. Be to, jis gyvybiškai svarbus įvairioms kūno funkcijoms, tokioms kaip virškinimas, odos sveikata smegenų funkcija.

Triptofanas taip pat padeda išskirti serotoniną – antidepresantą. Be to, tai padeda reguliuoti jūsų nuotaikos svyravimus. Tai veikia jūsų nuotaiką ir prisideda prie laimės ir atsipalaidavimo jausmo. Dauguma mėsos turi panašų aminorūgščių profilį.

5. Grybai

Tyrimai rodo, kad grybai yra devynių nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis, kurių žmonės negali susintetinti.

Šios aminorūgštys yra: histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas. Šių aminorūgščių galite rasti austrių grybų rūšyse Pleurotus ostreatus ir P. Sajor-Caju.

6. Žuvis

Dauguma žuvų turi nepakeičiamų aminorūgščių. Analizė parodė, kad šalto vandens rūšyse yra daug lizino ir asparto rūgšties, jūrų žuvyse – leucino, mažose vietinėse žuvyse – histidino, o karpiuose ir šamuose – glutamo rūgšties ir glicino.

Dėl didelio aminorūgščių kiekio galite vartoti lašišą, tuną, sardines, rohu, Katla, Surmai. Be to, sardinės yra geras aminorūgščių ir Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis ir yra būtinos širdies sveikatai.

7. Pupelės, ankštiniai augalai ir sveiki grūdai

Ankštiniai augalai yra puikus baltymų ir aminorūgščių, tokių kaip lizinas, šaltinis. Be to, metioninas yra dar viena pupelėse esanti aminorūgštis, padedanti reguliuoti sieros kiekį. Tai būtina kaulų ir kremzlių augimui. Virtos pupelės, žirniai, lęšiai, sojos pupelės yra keletas daug aminorūgščių šaltinių.

8. Sojų pupelės

Tai turtingas nepakeičiamų aminorūgščių ir baltymų šaltinis. Pavyzdžiui, sojos pupelėse esantis izoleucinas padeda hemoglobino sintezei. Tai taip pat padeda augti ir priaugti svorio, nes stimuliuoja augimo hormonus. Be to, sojos pupelės gali padėti vaikams bendram vystymuisi ir sveikatai.

9. Vaisiai

Vaisiuose yra daug leucino, kuris padeda reguliuoti insulino kiekį. Be to, jis kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje jūsų organizme. Vaisiai, tokie kaip bananai, obuoliai, uogos ir kt., yra turtingi aminorūgščių šaltiniai. Obuoliai yra vienas iš daugiausiai aminorūgščių turinčių vaisių, kuriame yra apie 16 aminorūgščių. Aminorūgščių koncentracija žievėje ir minkštime gali skirtis. Pavyzdžiui, minkštime yra daugiau aminorūgščių nei žievelėse.

10. Riešutai

Riešutuose yra daug lizino – aminorūgšties, kuri padeda reguliuoti kalcio kiekį organizme. Kalcis yra gyvybiškai svarbus kaulų sveikatai. Be to, tai yra svarbus veiksnys daugeliui kūno veiklų, tokių kaip raumenų susitraukimas, nervų perdavimas, kraujo krešėjimo prevencija ir kt. Migdolai, anakardžiai ir žemės riešutai yra turtingi lizino šaltiniai.

11. Daržovės

Daugumoje daržovių yra aminorūgščių, tokių kaip metioninas, valinas, treoninas, histidinas ir triptofanas. Daržovės, tokios kaip salierai, žiediniai kopūstai ir grybai, yra turtingiausias šių aminorūgščių šaltinis. Be to, daržovėse yra fenilalanino, kuris padeda skydliaukės hormonų sintezei. Dėl to jis padeda reguliuoti įvairias medžiagų apykaitos veiklas jūsų kūne, pavyzdžiui, širdies plakimo reguliavimą, gliukozės kiekio kraujyje valdymą, svorio metimą, svorio padidėjimą, kaulų sveikatą ir kt. Be to, daržovėse esantis histidinas padeda detoksikuoti organizmą. Toksinų kaupimasis gali sukelti tokius sutrikimus kaip nuovargis, depresija ir kt.

12. Turkija

Kalakute gausu triptofano – amino rūgšties, būtinos niacino, B grupės vitamino, gamybai. Jis būtinas virškinimui, sveikai odai ir nervams. Be to, jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant serotoniną, kuris labiau veikia jūsų nuotaiką.

13. Pienas

Pienas turi pakankamai gerą baltymų kokybę. Jis turi devynias nepakeičiamas aminorūgštis tinkamu kiekiu. Be to, jame mažai kalorijų ir angliavandenių. Todėl galite lengvai įtraukti jį į bet kurią dietą ir sukurti keletą įdomių receptų.

14. Jogurtas

Jogurtas turi panašų maistinių medžiagų profilį kaip pienas. Tai puikus amino rūgščių šaltinis, leidžiantis jaustis sotesniam ilgą laiką. Jis patenkina 30% vyrų ir 37% moterų baltymų poreikio.

15. Chia sėklos

Chia sėklos yra augalinės kilmės baltymų šaltiniai ir jose gausu omega-3 riebalų rūgščių. Jie yra baltymų jėgainė su visomis devyniomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurių organizmas negali pasigaminti. Jie padeda išvengti daugelio lėtinių ligų, kai pridedami prie subalansuotos mitybos.

Amino rūgščių turtingo maisto privalumai

Amino rūgštys sudaro baltymų statybines sudedamąsias dalis. Tai gyvybiškai svarbus kiekvienos jūsų kūno ląstelės komponentas. Tačiau jūsų kūnas gali nesintezuoti jų visų. Todėl turėtumėte gauti jo iš savo maisto. Praneškite mums apie aminorūgščių maisto būtinybę jūsų sveikatai.

Skatina smegenų funkciją

Remiantis tyrimais, norint tinkamai veikti, centrinei nervų sistemai (CNS) reikia kelių aminorūgščių, randamų baltyminiame maiste. Smegenys naudoja aminorūgštis, tokias kaip triptofanas, tirozinas, histidinas ir argininas, kad…