Tai nėra mažas dalykas: kokio tipo keptuvė leidžia gaminkite nepakenkdami sveikatai? Ar tefloninės dangos yra saugios? Ar yra kitų alternatyvų be šių junginių?

Norėdami įvertinti, kurios keptuvės yra geriausios, turite atsižvelgti ne tik į kokybę ir kainą, jūsų sveikata yra pavojuje.

Pasakysiu jums paslaptis (kurios yra), kurias geriausiai saugo pramonė.

Ar nepridegančios keptuvės kenkia sveikatai?

PFOA yra tarp uolos ir kietos vietos.

Kas yra PFOA?

Jo vardas neištariamas: perfluoroktano rūgštis.

Jo naudojimas virtuvėje jus nustebins: PFOA nėra keptuvių paviršiaus dalis, tai yra klijuose, kurie pritvirtina prie keptuvės nepridegančią dangą. Todėl, kol neįrodyta kitaip, tefloniniai paviršiai yra 100% saugūs.

Kokią riziką tai reiškia?

Įvairūs medicininiai tyrimai įrodė, kad PFOA yra kai kurių vėžio rūšių rizikos veiksnys, taip pat kelia grėsmę kepenims ir reprodukcinei sistemai.

Tikra rizika kyla, kai ant tokios nepridegančios keptuvės yra labai gilių įbrėžimų, kurių metu PFOA patenka į maistą.

Kaip sužinoti, ar keptuvėje yra PFOA?

ES uždraudė šią medžiagą naudoti virtuvės reikmenų gamyboje. Todėl keptuvės, kurios šiandien parduodamos Ispanijoje ar Europoje, niekaip neturi PFOA. Yra dvi išimtys:

• Senos keptuvės (gali būti).
• Kiniškos keptuvės (taip pat gali būti).

Nedvejokite: pakeiskite juos, kai ant paviršiaus atsiranda nedidelių pažeidimų. Nelaukite daugiau.

Kokios yra saugiausios keptuvės?

Nors šiuolaikinėse nepridegančiose keptuvėse nėra žinomų toksiškų medžiagų, vis tiek rekomenduoju kiek įmanoma vengti nepridegančių dangų.

Kodėl? Nes tas sluoksnis sudarytas iš polimerų (plastikų), kurie, kaip galite įsivaizduoti, jūsų sveikatai nepadarys daug naudos.

nerūdijančio plieno keptuvė

Šio tipo keptuvės yra visiškai pagamintas iš nerūdijančio plieno. Jame nėra paviršių, kurie galėtų nukristi. Jame nėra toksinų ir sveikatai kenksmingų elementų. Vienintelė jų bėda ta, kad maistas gali prilipti prie dugno, jei nežinote, kaip juose gaminti ir kaip juos išvalyti, štai kaip tai padaryti.

geležies keptuvė

Kaip ir ankstesni, jie taip pat pagaminti iš vienos medžiagos, nors yra dviejų tipų: mineralinis ketus ir ketus. Kad neprailginčiau savęs, įeikite į šį vadovą, paaiškinu, kaip abu veikia ir kodėl turėtumėte tokį turėti savo virtuvėje.

Speciali keptuvė: akmeninė, keraminė…

Galiausiai turime didelę grupę, kuri, kaip ir įprastą lengvą keptuvę, prideda inertinę dangą be klijų (PFOA). Yra keptuvių, dengtų akmenimis, keramikos, net variu. Jie sveiki, bet labai gležnas esant aukštai temperatūrai ir naudojant šaukštus, šakutes ar menteles.

Mano rekomendacija išbandžius beveik viską

Rekomenduoju išmokti gaminti maistą keptuvės be dangų. Iš geležies ar nerūdijančio plieno jūs būsite tas, kuris natūraliai pagamins nelipnią plėvelę, kad maistas nepriliptų. Taigi galėsite mėgautis sveikatai naudinga ir itin atsparia keptuvėje.

Jei virtuvėje nesiseka, taip pat rekomenduoju pirkti viena ar dvi modernios nepridegančios keptuvės (be PFOA) ir naudokite juos gaminant subtilų maistą, kuris linkęs prilipti, pavyzdžiui, kiaušiniams (omletams, blynams, plaktai…) arba kai kurioms žuvies rūšims. Tik ruošti tuos maisto produktus, nieko daugiau, taip išvengsite paviršiaus irimo.

Kurias galite naudoti indukcinėse viryklėse?

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas: indukcinės keptuvės.

Jie gali būti bet kokio tipo, tačiau norint, kad jie tinkamai veiktų tokio tipo virtuvėje, būtina, kad jie turėtų a feromagnetinė bazė. Daugelis nelipnių variantų jo neturi, tačiau tie, kuriuos rekomendavau straipsnyje (mineralinė geležis, ketus ir nerūdijantis plienas), turi.