Ne, naudojant šį receptą jūsų kraujospūdis nepakils iki niekad nematyto lygio. Šiuo atveju druska naudojama ne sūdymui, o virimui.
Jūros ešerys druskoje yra mano mėgstamiausias žuvies receptas. Tai super sultinga. Išsaugo žuvies sultis ir leidžia mėgaukitės šiuo skanėstu jo neslėpdami.
Žinoma, jei nelabai vertinate švarų žuvies skonį arba neturite galimybės nusipirkti gero ešerio, šis receptas gali būti ne jums.
Kaip pasigaminti jūros ešerių druskoje orkaitėje namuose?
Jis garsėja kaip sudėtingas receptas, galbūt todėl, kad tai yra Kalėdų klasika ir tomis datomis mes linkę skirti daugiau laiko gaminimui.
Bet ne, tai lengva (tiesą sakant, labai lengva). Atkreipkite dėmesį į žingsnis po žingsnio.
- 1 Bosas raciono
- 1 kilogramas Druska ypatingas storas
- 250 g Druska gerai
- 100 ml Vanduo
- 1 citrina
-
Į didelį dubenį įpilkite stambios ir smulkios druskos.
-
Išspauskite citriną ir supilkite vandenį į dubenį su druska. Maišykite, kol viskas gerai susimaišys. Idėja yra ta, kad druska užima šiek tiek kūno. Kai pilate vandenį, turite patikrinti, ar jį galima „suspausti“ rankomis.
-
Ant kepimo skardos uždėkite sluoksnį druskos ir ant viršaus uždėkite jūros ešerius.
-
Uždenkite jūros ešerius, išskyrus uodegą ir galvą. Druskos sluoksnis turi būti piršto storio, apie 2 centimetrus.
-
Kepkite 220ºC temperatūroje 15 minučių, jei tai porcija, 20 minučių 1 kg ešerių ir 35 minutes 2 kg ešerių. Tai rekomenduojamas orkaitės laikas, man jis puikiai tinka.
-
Iš orkaitės išimkite jūros ešerius. Paspauskite druskos lukštą į šonus, kad pašalintumėte jį kuo mažiau gabalėlių. Tikimės, kad vienu kartu galėsite nuimti viršutinę dalį.
-
Išvalykite likusią druskos dalį ir išimkite jūros ešerius į švarų padėklą.
- Kokius jūros ešerius naudoti gaminant su druska? Geriausias įmanomas. Kuo geresnis gabalas, tuo jūros ešeriai bus geresni druskoje. Visada bus geriau rinktis laukinį ešerį, o ne išaugintą. Šiame recepte skirtumas tarp vieno ir kito labai pastebimas.
- Ar turiu kaip nors ypatingu būdu išvalyti jūros ešerį? Idėja yra išskrosti jai už galvos. Jei pasakysite žuvies pardavėjui, jis taip ir padarys. Aš to nesupratau ir nusipirkau „normaliai atidarytą“. Viskas gerai, tik būkite atsargūs su druska toje vietoje.
- Kokią druską rekomenduoju naudoti? Be jokios abejonės, geriausia naudoti specialų, skirtą virti su druska (lengva rasti prekybos centre). Jis yra šiek tiek storesnis ir drėgnesnis. Puikiai tinka gaminant plutą, kurią miniu recepte.
- Ar galima šį jūros ešerį gaminti su įprasta druska? Galite, bet tai nėra idealu. Jei neturite kitos išeities, sumaišykite įprastą stambią druską su smulkia druska.
- Ar privaloma dėti citrinos? Ne, bet tai prideda labai turtingą receptą. Tiesą sakant, galite pridėti ir citrinos žievelės, jei norite suteikti jai daugiau citrusinio atspalvio.
- Ar sūru? Visai ne. Tiesą sakant, gali tekti įberti šiek tiek druskos. Jūros ešeriai druskoje ypatingi yra jų gaminimo būdas, jis iškeptas sandariame burbule, kuriame išsaugomos visos sultys.
Kalorijos: 904kcal | Angliavandeniai: 10g | Baltymas: 161g | Tepalas: dvidešimt vienasg | Sotieji riebalai: 5g | Polinesotieji riebalai: 7g | monosotieji riebalai: 6g | Cholesterolis: 720mg | Natris: 629mg | Kalis: 2453mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 834UI | Vitamino C: 57mg | Kalcis: 167mg | Geležis: 8mg