Keturi originalūs ir lengvi tapas su paštetu. Labai svarbu, kad naudotumėte aukščiausios kokybės paštetą, juos paruošėme su ančių kepenėlių ir žąsų pašteto pakuote iš Martiko prekės ženklo, šį ir kitus panašios kokybės paštetus be didesnio vargo rasite didelėse parduotuvėse.
Žąsų pašteto skrebučiai su aviečių ir apelsinų tyre
Ingridientai:
- traškūs skrebučiai
- Žąsų arba ančių paštetas
- aviečių
- Oranžinė
- Cukrus
Paruošimas:
Avietes sudėkite į puodą ant silpnos ugnies su cukrumi, 50 gramų aviečių pabandykite įberti apie 25 gramus cukraus (maždaug du šaukštus). Prieš patiekdami leiskite troškintis, kol įgaus medaus tekstūrą ir skonį, kad įsitikintumėte, jog jame yra reikiamas cukraus kiekis. Pasirinktinai šią aviečių tyrę galite perpilti per sietelį, kad pašalintumėte mažas sėklytes.
Nulupkite apelsiną ir labai aštriu peiliu nupjaukite segmentą, idėja tokia, kad jis būtų kuo švaresnis ir smulkesnis, todėl segmentą geriau pašalinti peilio pagalba. Norėdami surinkti šį pašteto iešmelį, ant pagrindo padėkite aviečių tyrę, ant viršaus uždėkite žąsies pašteto rutuliuką ir užbaikite apelsinų segmentu.
Iberijos vyniotinis su paštetu ir svarainiais
Ingridientai:
- Iberijos kumpis
- ančių paštetas
- Svarainiai
- Sezamas
Paruošimas:
Rinkitės geros kokybės kumpį, pasirinkome iberietišką mentę, jis šiek tiek pigesnis už kumpį ir geresnio skonio (jei įmanoma).
Užtepkite juostelę Iberijos mentės kumpio ir plonu sluoksniu užtepkite antienos pašteto, ant viršaus uždėkite ploną svarainio juostelę ir atsargiai susukite. Galima papuošti iešmuku arba kaip darėme, trupučiu sezamo (kad suliptų, kumpį „nudažykite” lašeliu aliejaus).
Antienos pašteto skrebučiai, kornišonai ir modenos sumažinimas
Ingridientai:
- traškūs skrebučiai
- ančių paštetas
- Marinuoti agurkai
- Balzamiko actas
Paruošimas:
Gerą Modenos acto srovę supilkite ant silpnos ugnies į puodą ir palikite kelioms minutėms, kol sumažės ir įgaus tankią medaus tekstūrą.
Aptepkite traškią duonos pagrindą antienos paštetu, supjaustykite plonas kornišono juosteles ir užbaikite nedideliu Modenos redukcinio balzamiko acto siūlu. Mažiau yra daugiau! Labai sodrus iešmas.
Pašteto kroketai su aviečių tyrele
Ingridientai:
- Aukščiausios kokybės ančių paštetas
- Kiaušinis
- Duonos trupiniai
- aviečių
- Cukrus
Paruošimas:
Paskutinius pašteto iešmelius suformavome į kroketą, nors bešamelio jame nėra.
Padėdami muštuku, o jei reikia ir rankomis, paruoškite keletą mažų rutuliukų su paštetu. Tešla turi būti dviguba: permuškite juos per kiaušinį, džiūvėsėlius, kiaušinį ir dar kartą džiūvėsėlius. Kepkite juos ant vidutinės-stiprios ugnies ir patiekite ant aviečių tyrės pagrindo (jei nežinote, kaip jį paruošti, pažiūrėkite į pirmąjį iešmelį).
