Ar kiekvieną kartą bandant namuose ruošti majonezą pasirodo vaiduokliai?
Pamesti kiaušiniai, litrai aliejaus šiukšliadėžėje, virtuvė apsivertė aukštyn kojomis…
Išeina drama.
Pasigaminti naminį majonezą yra labai paprasta. Čia jūs turite pagrindinį receptą ir gudrybes, kurių jums reikia, kad jis nesipjaustytų.
Naudodami trintuvą arba mini greitą ir keturis pagrindinius ingredientus galėsite pagaminti be didelių sunkumų.
Raktai, kad nepjautų
- stebėkite temperatūrą: Visi klasikinio majonezo su kiaušiniu ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Šaukštas, kuris daro skirtumą: Atrodo kvaila, bet ne. Būtina įpilti šaukštą vandens, citrinos ar acto. Svarbus triukas pritvirtinti jį nenupjaunant.
- Būkite atsargūs su greičiu plakdami: Nejunkite maišytuvo maksimalia galia, mišinys gali susipjaustyti. Jei negalite reguliuoti greičio, atlikite judesius šiek tiek lėčiau.
- Nemėginkite juo nuvažiuoti per 10 sekundžių: Jei maišytuvą judinsite greitai, jis nupjaus. Būk kantrus.
Naminio majonezo receptas
- 1 kiaušinis
- 150 ml saulėgrąžų aliejus
- 1 cda citrinos
- 1 žiupsnelis druskos
-
Citriną ir kiaušinį iš anksto išimkite iš šaldytuvo. Jie turi būti kambario temperatūros.
-
Į maišytuvo stiklinę įpilkite kiaušinį, šaukštą citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos. Plakite vidutiniu greičiu, kol susimaišys.
-
Įdėkite maišytuvą į stiklinės dugną ir pradėkite plakti. Supilkite visą aliejų smulkia srovele, nejudinkite maišytuvo.
-
Pilant alyvą garsas tampa vis rimtesnis, kol staiga pasigirsta tik variklio triukšmas. Tuo metu maišytuvą judinkite ratais, labai lėtai, nepakeldami jo nuo apačios. Padarykite tai 30 sekundžių.
-
Lėtai eikite aukštyn ir žemyn, kol pasieksite paviršių.
-
Majonezo padažas yra emulsuotas. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druskos.
Kaip padaryti, kad jis būtų skystesnis: Jei jau surinkus norite, kad jis būtų skystesnis, tereikia įpilti šiek tiek pieno ir išplakti. Nepamirškite pabandyti dar kartą, tikrai reikia šiek tiek daugiau druskos.
Koks aliejus geresnis: Dažniausiai ruošiamas su švelniu aliejumi, labai gerai veikia saulėgrąžų aliejus. Taip pat galite naudoti švelnias alyvuoges, jas sumaišyti arba pabarstyti ypač tyru.
Paruoškite jį tik su tryniu: Idealiai tinka, kai norite atlikti nedidelį kiekį (2 žmonės). Be to, jei pašalinsite baltą spalvą, ji bus patrauklesnė. Žinoma, reikia padidinti skysčio kiekį, įpilti du šaukštus citrinos arba acto.
Citrina, actas ar vanduo?: Kad nepjautų, patogu įpilti vandens pagrindo skysčio, ši gudrybė veikia labai gerai. Jei jums patinka rūgštus prisilietimas, pabandykite citriną arba actą, jei jums labiau patinka neutralus, įpilkite vandens.
Kalorijos: 347kcal | Angliavandeniai: 1g | Baltymas: 1g | Tepalas: 39g | Sotieji riebalai: 4g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 41mg | Natris: 16mg | Kalis: 16mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 60UI | Vitamino C: 1mg | Kalcis: 6mg | Geležis: 1mg
Ar jums patinka receptas?
Ar jus nupjovė?
Vykdydami recepte nurodytus veiksmus, jo nereikėtų sumažinti, bet tai nėra matematika. Kartais gali nutikti nelaimė, majonezai kartais tokie.
Nepanikuoju. Jums nereikia daugiau kiaušinių ar daugiau aliejaus. Net ne eurais į šiukšles.
Čia paaiškinsiu, kaip pataisyti supjaustytą majonezą.
Dabar jūs žinote, kaip gaminamas naminis majonezas. Jei turite klausimų apie šį receptą, palikite komentarą žemiau.
