Ilgą laiką kofeino turinčių gėrimų, tokių kaip kava ir arbata, vartojimas buvo siejamas su širdies ir kraujagyslių ligomis, tokiomis kaip hipertenzija, ritmo sutrikimai ir širdies priepuoliai. Tačiau pastaraisiais metais literatūroje, atrodo, atkreipiamas dėmesys į siūlomus kavos ir arbatos vartojimo pranašumus, pradedant geresniais pažinimo gebėjimais ir baigiant sumažėjusia vėžio, tulžies akmenų, Parkinsono ir net koronarinės ligos rizika.

Peržvelkime visą informacijos netvarką ir pažvelkime į tai, ką tikrai žinome.

Kofeino privalumai

Po to, kai nuolat graužiamasi, kaip reikėtų mažinti kasdienių puodelių suvartojimą, kavos žinovai ir arbatos entuziastai džiūgaus, kad mėgstamas gėrimas jiems tikrai naudingas! Tačiau yra įspėjimas: juos vartoti saikingai, pageidautina nesaldžius.

Kavoje ir arbatoje gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Šie laisvieji radikalai yra elementai, kurie kenkia mūsų ląstelėms ir yra susiję su sveikatos problemomis.

Kavoje ir arbatoje yra ne tik antioksidantų šaltinis, bet ir kofeino, kuris saikingai (ne daugiau kaip 400 mg* per dieną) gali būti naudingas jūsų organizmui.^[1]. Šis stimuliatorius skatina neuronų aktyvumą ir, kaip įrodyta, pagerina įvairius smegenų funkcijos aspektus, įskaitant atmintį, nuotaiką, energijos lygį ir bendrą pažinimo funkciją.^[2]. Tam tikri tyrimai^[3],
[4] taip pat siūlo sąsajas su sumažėjusia Alzheimerio ligos ir demencijos rizika.

Be to, arbatoje taip pat yra katechinų, kurie turi daug naudos, pavyzdžiui, mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį^[5]. Ir nors tai nepadeda numesti svorio, tai puiki alternatyva saldžiams gėrimams.

*Paprastai viename kavos puodelyje yra 60–180 mg kofeino, o viename arbatos puodelyje – 14–70 mg kofeino. Šie skaičiai yra tik apytiksliai ir gali skirtis priklausomai nuo alaus tipo ir gamybos proceso.

Susiję: Vietoj to pasakykite „Siu Dai“.

Kofeino pavojai

Dabar sulėtinkite greitį. Nors kofeinas turi savo privalumų, deja, jis vis dar yra narkotikas, galintis sukelti priklausomybę. Kaip ir vartojant kitas priklausomybę sukeliančias medžiagas, žmonėms, kurie bando mesti gerti kavą ir arbatą, pasireiškė abstinencijos simptomai, tokie kaip galvos skausmas ir nuovargis.

Kofeinas taip pat netinka žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos, nes žinoma, kad jis didina nerimą. Miego sutrikimai atsiranda, kai kofeinas vartojamas dienos metu, kad būtų išvengta nuovargio, o jo poveikis ir toliau persimeta į neramų miegą naktį.

Kava ir arbata taip pat nerekomenduojama tiems, kurie turi skrandžio problemų, tokių kaip rūgšties refliuksas ar rėmuo. Ypač kava yra labai rūgšti ir dirgina virškinamąjį traktą. Jei sergate rūgšties refliuksu, kofeinas apskritai nėra idealus, nes jis atpalaiduoja sfinkterio raumenis, kurie paprastai neleidžia skrandžio rūgščiai burbuliuoti stemplėje.

Mano arbatos puodelis

Ne visos arbatos yra vienodos. Taigi, kokios yra skirtingos arbatos rūšys ir kuo jos skiriasi?

Pirma, „tikroji“ arbata kilusi iš Camellia sinensis augalo. Ramunėlių, pipirmėčių ir kitos arbatos, kilusios ne iš Camellia sinensis augalo, laikomos ne „tikromis“, o žolelių arba užpilinėmis arbatomis.

Arbatos srityje rasite keturias kategorijas: juodą, oolongą, žalią ir baltą. Šie terminai nurodo arbatos oksidacijos lygį, kai juodoji yra visiškai oksiduota, oolong – iš dalies oksiduota, o žalioji ir baltoji – neoksiduota.

Baltoji arbata yra pati brangiausia iš visų arbatų, nes kiekvieną pavasarį kelias dienas jos skinamos rankomis. Nuskinami tik kūdikių arbatos lapeliai ir tai mažiausiai apdorota iš visų arbatų. Baltoji arbata gaminama iš augalo galiuko pumpuro, kuriame gausu maistingų medžiagų.

Žalioji arbata taip pat labai mažai apdorojama ir joje gausu katechinų, kurie yra vienas iš galingiausių gamtos antioksidantų.

Juodoji arbata, kai kuriose šalyse žinoma kaip raudonoji arbata, gaunama iš visiškai oksiduotų lapų. Šiai kategorijai priklauso arbatos rūšys, tokios kaip „English Breakfast“ ir „Earl Grey“. Dėl vykstančio oksidacijos proceso juodojoje arbatoje yra mažiau katechinų, tačiau joje gausu antioksidanto teaflavino.

Galiausiai oolong yra žaliosios ir juodosios arbatos kryžius, nes jos lapai yra pusiau oksiduoti. Išorinei lapo daliai leidžiama oksiduotis, o lapo vidus paliekamas žalias. Dėl šio unikalaus proceso oolong arbatoje yra žaliosios arbatos (katechinų) ir juodosios arbatos (teaflavinų) antioksidacinių savybių.

Standartiniame puodelyje (237 ml) juodojoje arbatoje rasite apie 14–70 mg kofeino, o žaliojoje arbatoje – nuo ​​24 iki 45 mg kofeino. Kofeino kiekis paruoštuose gerti buteliuose svyruoja nuo 5 iki 40 mg. Atkreipkite dėmesį, kad net arbatoje be kofeino gali būti iki 12 mg kofeino.

.

Susijęs: Arbata – senas gėrimas, kupinas privalumų

Greitasis kavos kursas

Tai gali būti neįtikėtina, kai susiduriate su daugybe šiandien prieinamų kavos pasirinkimų. Pradėkime nuo kelių naudingų faktų.

Kavos pupelės plačiai skirstomos į Arabica ir Robusta. Arabica paprastai pripažįstama kaip brangesnė iš dviejų, nes ji yra brangesnė. Robustas pupeles lengviau auginti, jos dažnai maišomos su arabikos pupelėmis arba naudojamos pigesniuose kavos gaminiuose.

Singapūre vakarietiško stiliaus kavinėse paprastai rasite Arabica arba Arabica/Robusta mišinius, o Robusta pupelės dažniausiai naudojamos
kopi vietinėse kavinėse. Paprastai apibūdinama, kad robustos pupelės yra kartesnės nei jos analogai, o tai yra dėl padidėjusio kofeino kiekio (2,7 % robusta ir 1,5 % arabikos).

Galbūt būtų įdomu pastebėti, kad vietinis
kopi išskirtinį skonį įgauna skrudinant, kai pupelės skrudinamos su margarinu. Dėl kartaus skonio,
kopi dažnai vartojamas su cukrumi ir saldintu kondensuotu pienu, kad užmaskuotų kai kuriuos aštresnius skonius.

Kitame kavos kultūros spektro gale daugelis mano, kad espresas yra greičiausias būdas sureguliuoti kofeiną. Tačiau kadangi espreso kavai patiekiami mažesnėmis dozėmis, iš paruoštos kavos puodelio dažnai gausite daugiau kofeino, palyginti su espreso puodeliu.

Apytikriai galima pasakyti, kad viename espreso kavos puodelyje (30 ml) yra apie 30–50 mg kofeino, o užplikytos kavos puodelyje (250 ml) – maždaug 60–100 mg kofeino. Todėl svarbu išsiaiškinti, kiek espreso šratų yra jūsų espreso pagrindu pagamintuose gėrimuose, tokiuose kaip Americanos, cappuccino ir latte. Pavyzdžiui, kai užsisakote didelę latte, galite suvartoti iki trijų espreso puodelių.

Taigi, kiek yra saugu?

Daugumai sveikų suaugusiųjų rekomenduojamas kavos ir arbatos kiekis, kurį galite išgerti per dieną, yra atitinkamai maždaug keturi ir penki puodeliai (400 mg). Tačiau vaikai turėtų sumažinti kofeino suvartojimą iki minimumo, o paaugliai gali suvartoti apie 100 mg kofeino (maždaug 1 puodelį kavos/arbatos) arba maždaug ketvirtadalį suaugusiojo kiekio.

Kofeino poveikis taip pat gali skirtis kiekvienam žmogui, todėl apsvarstykite galimybę sumažinti suvartojamo maisto kiekį, jei pasireiškia bet kuris iš šių šalutinių poveikių:

• Nemiga
• Nerimas
• Irzlumas
• Diskomfortas skrandyje
• Raumenų drebulys

Saikingai vartojama kava ir arbata padeda patenkinti kasdienius organizmo hidratacijos poreikius. Tačiau jie neturėtų pakeisti vandens kaip vienintelio drėkinančio gėrimo.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad sumaišius kavą ir arbatą su cukrumi ir pienu, atsiras kiti veiksniai, pvz., kalorijos.