Receptas, kurį šiandien jums pristatome, puikiai tinka kaip tapa ar iešmas. Šis originalus kalmarų ceviche su mangais yra labai geras. lengvas ir gaivus gomuryje. Ją ruošėme su keletu traškių naminės duonos riekelių, galite patiekti ir mažuose dubenėliuose.
Kitoks ir sveikas būdas valgyti kalmarus ar kalmarus, ar išdrįsti?
Kalmarų ceviche su mangais receptas
- 300 g mažų kalmarų ar sepijų
- 100 g mango
- 100 g svogūno
- 60 g citrinos sulčių
- 60 g žaliųjų citrinų sultys
- 40 g apelsinų sultys
- 1 kriaušinis pomidoras
- 6 griežinėliais duonos
- alyvuogių aliejus ypač tyras
- Druska
-
Kalmarus nuvalykite, pirmiausia nuimkite plunksną, pelekus ir galvą, tada atsargiai nuimkite išorinę odelę ir perpjaukite išilgai, kad kalmaro kūnas būtų atviras kaip knyga. Pašalinkite vidinę odą šluoste.
-
Supjaustykite juos į smulkius 5–8 centimetrų ilgio ir 1 arba 2 milimetrų storio julianus. Lygiai taip pat supjaustykite svogūną.
-
Į dubenį supilkite citrusinių vaisių sultis kartu su kalmarais ir svogūnais, leiskite jiems marinuotis 4 minutes.
-
Supjaustykite anksčiau nuluptą mangą ir kriaušinį pomidorą. Paskrudinkite duonos riekeles.
-
Į dubenį įpilkite mangą, pomidorą, šlakelį aliejaus ir šiek tiek druskos. Gerai išmaišykite ir padėkite ant duonos viršaus.
- Kalmarų valymas ir pjaustymas: Labai svarbus momentas yra gerai nuvalyti kalmarus, kad jie būtų minkšti ir be keistų skonių, recepte nurodėme kaip tai padaryti, nuimti odeles ir kitas dalis, kurios mūsų šiuo ruošimu nedomina. Turėkite omenyje, kad 300 gramų sveikų kalmarų bus maždaug 100 gramų išvalytų kalmarų ir paruoštų naudoti ceviche pavidalu. Pasirinkite nedidelį kalmarą ir plonai supjaustykite juostelėmis, kad atrodytų kaip jauni unguriai.
- patiekite iš karto: Patiekdami šį kalmarų ir mangų ceviche svarbu paskubėti, per ilgai leisdami „virti” (maceruotis) jis taps kietas ir nebus labai malonus valgyti.
Kalorijos: 150kcal | Angliavandeniai: 22g | Baltymas: vienuolikag | Tepalas: 2g | Sotieji riebalai: 1g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 117mg | Natris: 170mg | Kalis: 310mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 6g | Vitaminas A: 387UI | Vitamino C: 23mg | Kalcis: 65mg | Geležis: 1mg