Žemės riešutai (mokslinis pavadinimas: Arachis hypogaea) yra ankštinių augalų šeimos dalis. Jie taip pat žinomi kaip žemės riešutai ir žemės riešutai, todėl daugelis žmonių juos painioja su priklausymu riešutų šeimai. Be to, žemės riešutai yra populiarus ir maistingas užkandis. Galite juos valgyti įvairiais būdais.

Kai kurie žmonės mėgsta juos valgyti žalius. Kiti mėgsta skrudintus žemės riešutus. Be to, žemės riešutų skrudinimas keičia jų cheminę sudėtį ir tekstūrą, suteikia skonį ir aromatą.

Vienas populiarus žemės riešutų skrudinimo būdas yra su medumi. Tai leidžia sveikai užkandžiauti ir kartu patenkinti smaližius. Šiame straipsnyje aptariamas meduje skrudintų žemės riešutų maistinis profilis, jų nauda sveikatai, galimas alergijas ir šalutinis poveikis bei kaip juos paruošti.

Mitybos profilis

Remiantis USDA, toliau pateikiamas sauso medaus skrudintų žemės riešutų maistinis profilis 100 gramų.

• Energija: 571 kcal
• Baltymai: 21,43 g
• Bendras riebalų kiekis: 42,86 g
• Angliavandeniai: 28,57 g
• Bendras maistinių skaidulų kiekis: 7,1 g
• Cukrus: 14,29 g
• Kalis: 571 mg
• Natris: 286 mg

„HealthifyMe“ pastaba

Meduje skrudintuose žemės riešutuose gausu skaidulų. Todėl tai puikus užkandžių pasirinkimas. Jis gali suteikti sotumo ir gali būti naudingas norint numesti svorio. Juose taip pat yra mikroelementų, naudingų organizmui. Tačiau šie privalumai yra, kai valgote juos saikingai. Taip yra todėl, kad meduje yra daug cukraus, kuris gali pakenkti organizmui, kai vartojamas per daug.

Meduje skrudintų žemės riešutų nauda sveikatai

Kaip matyti iš mitybos profilio, meduje skrudintuose žemės riešutuose gausu įvairių maistinių medžiagų. Dėl to jie turi daug naudos sveikatai. Meduje skrudintų žemės riešutų nauda sveikatai yra panaši į žalių žemės riešutų. Kai kurie iš jų trumpai paminėti žemiau:

Padeda numesti svorio

Iš pažiūros meduje skrudinti žemės riešutai gali neatrodyti kaip puiki galimybė numesti svorį dėl didelio nesočiųjų riebalų ir angliavandenių kiekio.

Tačiau tyrimai parodė, kad nedidelis meduje skrudintų žemės riešutų kiekis yra susijęs su svorio mažėjimu. Tačiau yra ir kitas aspektas, paaiškinantis meduje skrudintų žemės riešutų veiksmingumą metant svorį.

Juose yra daug baltymų. Be to, juose yra daug maistinių skaidulų. Pluoštas nėra lengvai virškinamas. Tai padidina sotumo jausmą ir sumažina norą valgyti daugiau. Tam yra ir tam tikrų įrodymų. Vienas tyrimas parodė, kad sauja žemės riešutų gali padėti išvengti nutukimo ilgainiui.

Širdžiai draugiškas

Širdies ligos yra svarbi mirties priežastis visame pasaulyje. Meduje skrudinti žemės riešutai gali padėti apsaugoti širdį įvairiais būdais. Aterosklerozė yra būklė, kai arterijose šalia širdies kaupiasi riebalų sankaupos.

Tai daugiausia sukelia didelis blogojo cholesterolio kiekis. Žemės riešutuose yra mononesočiųjų riebalų, kurie mažina blogojo cholesterolio kiekį. Be to, žemės riešutai padeda sumažinti kraujospūdį dėl mineralų, tokių kaip magnis ir kalis.

Tyrimai rodo, kad žemės riešutai veiksmingai mažina kraujospūdžio lygį net ir hipertenzija sergantiems pacientams. Žemės riešutai taip pat padeda išlaikyti sveiką endotelį (vidinį arterijų sluoksnį).

Žemės riešutuose esančios aminorūgštys ir fenolio junginiai yra atsakingi už šią funkciją. Be to, tokie komponentai kaip argininas, magnis ir fenolio junginiai apsaugo nuo uždegimo, kuris, kaip rodo tyrimai, yra įvairių širdies ligų priežastis.

Naudinga diabetikams

Maisto produktai, kurių glikemijos indeksas (GI) mažesnis nei 55, yra laikomi idealiais diabetu sergantiems žmonėms. Pavyzdžiui, žemės riešutų GI yra tik 7. Tačiau meduje skrudintų žemės riešutų standartinio GI nėra.

Meduje skrudintų žemės riešutų GI būtų didesnis dėl meduje esančio cukraus kiekio. Tačiau dėl didelio baltymų kiekio jis greičiausiai bus mažesnis nei daugelyje kitų maisto produktų. Tyrimas parodė, kad padidėjęs baltymų suvartojimas gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

Tai padeda išvengti tulžies akmenų susidarymo.

Tulžies akmenys daugiausia susideda iš cholesterolio ir bilirubino. Jie gali sukelti stiprų skausmą šlapimo pūslėje. Remiantis tyrimu, meduje skrudinti žemės riešutai gali padėti sumažinti šių akmenų dydį ir padaryti juos pakankamai mažus, kad greitai pasišalintų.

Be to, tai gana veiksminga tiek vyrams, tiek moterims. Kitas tyrimas parodė, kad žemės riešutai gali padėti žymiai sumažinti tulžies akmenų dydį.

Gali sustiprinti pažinimo sveikatą

Yra žinoma, kad vitaminas B3 atlieka esminį vaidmenį gerinant smegenų veiklą. Vitaminas E yra esminis komponentas, naudingas kognityvinei sveikatai stiprinti.

Kaip rodo tyrimai, tai gali padėti išvengti pažinimo nuosmukio ir ligų, tokių kaip Alzheimerio liga senatvėje. Reguliarus meduje skrudintų žemės riešutų vartojimas gali padėti patenkinti kasdienius vitamino E poreikius, taigi atlikti pagrindinį vaidmenį palaikant ir gerinant pažinimo sveikatą.

Turtingas antioksidantų

Laisvieji radikalai yra nestabilūs atomai, sukeliantys oksidacinį stresą jūsų kūne. Pakankamai tyrimų parodė, kad laisvųjų radikalų perteklius organizme gali sukelti įvairias ligas.

Antioksidantai yra būtini jūsų organizmui, nes jie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų. Žemės riešutuose gausu antioksidantų. Juose yra kumarino rūgšties, resveratrolio, izoflavonų, fitosterolių ir fitino rūgšties. Todėl jis padeda apsaugoti jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų žalos.

Apsaugo nuo vėžio

Tyrimai parodė, kad žemės riešutų valgymas gali padėti sumažinti vėžio, ypač stemplės ir skrandžio vėžio, riziką. Antioksidantas resveratrolis yra atsakingas už žemės riešutų vėžio prevencines savybes.

Tai daroma nutraukiant augančių navikų aprūpinimą krauju. Be to, kai kurios teorijos teigia, kad junginiai, žinomi kaip fitosteroliai, yra atsakingi už žemės riešutų vėžio prevencines savybes.

„HealthifyMe“ pastaba

Meduje skrudinti žemės riešutai gali padėti numesti svorio, pagerinti širdies sveikatą, sumažinti cukraus kiekį kraujyje, kovoti su tulžies akmenimis, pagerinti pažinimo sveikatą ir užkirsti kelią tam tikroms vėžio formoms. Juose taip pat gausu augalinių antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais.

Galimos alergijos ir šalutinis poveikis

Nors meduje skrudinti žemės riešutai yra labai maistingi, kai kuriems žmonėms gali kilti alerginių reakcijų. Štai keletas alergijų ir šalutinių poveikių, kuriuos galite gauti dėl meduje skrudintų žemės riešutų.

Alergija žemės riešutams

Tyrimai parodė, kad žemės riešutai yra dažnas alergenas. Alergijos žemės riešutams simptomai dažniausiai būna lengvi. Jie gali sukelti niežėjimą, dilgėlinę, švokštimą ir patinimą.

Tačiau retais atvejais alergija žemės riešutams gali tapti pavojinga gyvybei, jei ji sukelia būklę, vadinamą anafilaksija. Taigi, jei turite alergiją žemės riešutams, turėtumėte vengti visų žemės riešutų produktų.

Apsinuodijimas žemės riešutais

Tai panašu į apsinuodijimą maistu. Pavyzdžiui, kartais žemės riešutai gali būti užteršti pelėsiu, gamindami aflatoksiną. Apsinuodijimas aflatoksinu gali sukelti tokius simptomus kaip gelta ir apetito praradimas. Tyrimai rodo, kad ekstremaliais atvejais tai gali sukelti mirtinų būklių, tokių kaip kepenų nepakankamumas.

Antinutrientai

Antinutrientai – tai medžiagos, mažinančios maisto produkto maistinę vertę, pablogindamos jūsų organizmo gebėjimą įsisavinti tam tikras maistines medžiagas. Žemės riešutai turi vieną tokią maistinę medžiagą, kuri yra žinoma kaip fitino rūgštis. Tai sumažina jūsų organizmo gebėjimą geležies ir cinko, esančio žemės riešutuose.

Jei turite alergiją žemės riešutams, turite visiškai atsisakyti meduje skrudintų žemės riešutų. Visada stenkitės stebėti, kaip jūsų kūnas reaguoja į tam tikrą maistą. Net jei tai yra lengvas niežulys ar dilgėlinė, neignoruokite to. Net jei nesate alergiškas žemės riešutams, nereikėtų persivalgyti. Svarbu nuosaikumas.

Lengvas būdas pasigaminti meduje skrudintų žemės riešutų namuose

Jei nenorite įsigyti pakelio meduje skrudintų žemės riešutų, galite juos paruošti namuose. Tai stebėtinai lengva. Vykdykite toliau nurodytą procedūrą.

Ingridientai:

• Žemės riešutai: 100 g
• Medus: 50 g
• Sviestas: 20 g
• Druska: 2 v.š
• cinamonas: 5 g

Procedūra:

• Pirmiausia dubenyje sumaišykite medų, sviestą ir druską. Taip pat galite pridėti cinamono skonio (nebūtina).
• Mišinį pašildykite mikrobangų krosnelėje, kol jis taps skystas. Kruopščiai išmaišykite.
• Į mišinį įpilkite žemės riešutų. Mesti juos, kol jie visi pasidengs medumi.
• Galiausiai riešutus paskrudinkite orkaitėje apie 20 minučių.

Galite pridėti druskos pagal savo skonį.

Sandėliavimas

Komercinių prekių ženklų riešutai paprastai parduodami hermetiškuose induose, o laikomi vėsiame sandėliuke jie gali išlikti švieži kelis mėnesius. Be to, ant kiekvieno konteinerio bus nuoroda „geriausia iki“.

Atidarius riešutus, jų tinkamumo laikas yra nuo vienos iki dviejų savaičių. Atplėštas riešutų pakuotes gamintojai pataria dėti į uždarą stiklainį ar skardą. Padėkite indą vėsioje ir tamsioje vietoje.

Naminius medaus žemės riešutų riešutus galima užšaldyti arba laikyti šaldytuve. Laikant šaldytuve, tinkamumo laikas pailgėja maždaug keturiomis savaitėmis. Užšaldyti jie gali išlikti švieži kelis mėnesius.

Išvada

Meduje keptas…