Šparagai, moksliškai žinomi kaip Asparagus officinalis, yra žydintis augalas, priklausantis lelijų šeimai. Daržovės ryškus, šiek tiek žemiškas skonis yra tik viena iš daugelio priežasčių, kodėl jos yra tokios populiarios. Jis taip pat labai vertinamas dėl savo maistinės naudos ir turi galimų kovos su vėžiu ir diuretikų savybių. Šparaguose taip pat yra mažai kalorijų ir daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurių reikia gerai sveikatai.

Šparagai yra populiari daržovė, kurią galima įsigyti kelių spalvų, įskaitant žalią, baltą ir violetinę. Nors žali šparagai yra labai dažni, galbūt matėte arba valgėte ir violetinius arba baltuosius šparagus.

Violetiniai šparagai yra šiek tiek saldesnio skonio nei žali, o baltieji – švelnesnio, subtilesnio skonio. Baltieji šparagai yra plačiai prieinami Europoje, nes jie populiarūs auginami Elzaso, Kamargo ir Landų regionuose Prancūzijoje.

Baltieji šparagai auginami visiškai panardinti į dirvą, nesant saulės spindulių, todėl jie turi baltą spalvą. Žmonės visame pasaulyje šparagus naudoja įvairiems patiekalams, įskaitant frittatas, makaronus ir bulvytes.

Šparagų maistinė vertė

Pagal Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento MyPlate standartus šparagai yra viena iš labiausiai subalansuotų daržovių. Jame nėra riebalų, natrio, cholesterolio ir gausu vitaminų bei mineralų.

100 gramų virtų šparagų yra:

• Kalorijos: 20 kcal
• Baltymai: 2,2 g
• Riebalai: 0,1 g
• Skaidulos: 2,1 g
• Angliavandeniai: 3,9 g
• Vitaminas C: 6,9 mg
• Vitaminas E: 1,3 mg
• Folio rūgštis: 134 mcg
• Kalis: 202 mg
• Fosforas: 48,6 mg
• Magnis: 12,6 mg

Šparagų nauda sveikatai

1. Skatina svorio metimą

Remiantis tyrimais, mažai kalorijų turintys maisto produktai yra veiksmingi norint numesti svorio. Šparagai yra mažai kalorijų turinti daržovė, kurioje yra ir tirpių, ir netirpių skaidulų. Dėl to tai yra protingas pasirinkimas, jei bandote numesti svorio.

Mūsų kūnas lėtai virškina skaidulą. Dėl to maistas, kuriame gausu skaidulų, leidžia mums jaustis sotiems tarp valgymų ir taip pat sumažina norą persivalgyti.

Norėdami optimizuoti daržovės kalorijų deginimo potencialą, patiekite ją kartu su kietai virtu kiaušiniu. Daug skaidulų turinčių šparagų ir kiaušinyje esančių baltymų derinys leis jums ilgiau jaustis sotūs. Dėl to suvartojama mažiau kalorijų. Taigi, tai padės numesti svorį.

2. Reguliuoja kraujospūdį

Tyrimas atskleidžia, kad daugiau nei 1,3 milijardo žmonių patiria aukštą kraujospūdį. Tai reikšmingas širdies ligų ir insulto rizikos veiksnys. Daugelyje tyrimų aptariamas didelio kalio ir mažo druskos vartojimo vaidmuo užkertant kelią problemai. Todėl dieta, kurioje yra nedidelis druskos apribojimas ir didelis kalio kiekis, padeda išvengti hipertenzijos arba ją kontroliuoti. Be to, sumažėja sergamumas ir mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Kalis mažina kraujospūdį dviem būdais: atpalaiduodamas kraujagyslių sieneles ir išskirdamas druskos perteklių su šlapimu. Šparagai yra stiprus kalio šaltinis. Šparagai yra stiprus kalio šaltinis, kuris padeda sumažinti kraujospūdį atpalaiduodamas kraujagyslių sieneles ir išskirdamas druskos perteklių su šlapimu.

Kitas tyrimas dar labiau įrodo šparagų poveikį kraujospūdžio mažinimui. Tyrimas buvo atliktas su spontaniškai hipertenzija sergančiomis žiurkėmis daugiau nei 10 savaičių. Rezultatas parodė, kad šparagų dietos žiurkės turėjo 17% mažesnį spaudimą nei kitos, kurios buvo šeriamos įprasta mityba. Mokslininkai mano, kad šparagai turi aktyvią cheminę medžiagą, kuri skatina kraujagysles plėstis. Tačiau šioje erdvėje reikia daugiau žmonių tyrimų.

Bet kokiu atveju valgydami daugiau kalio turinčio maisto, pavyzdžiui, šparagų, galite išlaikyti sveiką kraujospūdžio lygį.

3. Palaiko sveiką nėštumą

Daugelis tyrimų kalba apie folio rūgšties vartojimo vaidmenį sveikam nėštumui. Ekspertai mano, kad labai svarbu, kad moterys, norinčios pastoti, suvartotų reikiamą folio rūgšties kiekį. Tai sintetinė folio rūgšties rūšis, randama šparaguose.

Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) rekomenduoja 400 mikrogramų folio rūgšties per dieną, kad būtų išvengta spina bifida ir anencefalijos. Tai yra dvi dažnos gimdymo anomalijos.

Folio rūgšties nauda nėštumo metu buvo įrodyta. Visoms reprodukcinio amžiaus moterims rekomenduojama suvartoti apie 400 mcg folio rūgšties per dieną. Pusėje puodelio žalių šparagų yra 35 mcg folio rūgšties. Moterys, kurios bando pastoti, turėtų įtraukti šparagus į savo mitybą.

4. Kovoja su vėžiu

Didelis laisvųjų radikalų kiekis organizme gali pažeisti ląsteles ir galiausiai sukelti vėžį. Šparagai turi įvairių antioksidantų, kurie gali padėti organizmui pašalinti šiuos kenksmingus toksinus.

Šparagai yra turtingas folio rūgšties šaltinis. Remiantis kai kuriais tyrimais, mažas folio rūgšties kiekis gali padidinti daugelio vėžio riziką, nes blokuoja ląstelių dalijimąsi tarp vėžio ląstelių ir taip pat padeda atkurti prarastas ląsteles.

Šparagai taip pat yra turtingas maistinių skaidulų šaltinis, o tai yra dar vienas požymis, padedantis sumažinti vėžio riziką. Remiantis gyventojų patikros tyrimo išvadomis, maistinės skaidulos yra naudingos užkertant kelią gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiui. Tyrimo rezultatai atskleidė, kad žmonės, kurie valgė daug skaidulų turintį maistą, žymiai rečiau sirgo gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu nei kiti.

5. Gerinti virškinimo sveikatą

100 gramų šparagų turi 2,1 g skaidulų, tai yra 7% jūsų dienos skaidulų poreikio. Maistinės skaidulos būtinos sveikai virškinimo sistemai. Remiantis tyrimais, valgymas, kuriame gausu skaidulų turinčių vaisių ir daržovių, gali padėti sumažinti aukšto kraujospūdžio, širdies ligų ir diabeto riziką. Be to, šparaguose gausu netirpių skaidulų, kurios padeda palaikyti reguliarų tuštinimąsi.

Šparagai taip pat turi tirpių skaidulų pėdsakų, kurios ištirpsta vandenyje ir virškinamajame trakte susidaro gelio pavidalo medžiaga. Dėl to jis maitina naudingas žarnyno bakterijas, tokias kaip Bifidobacteria ir Lactobacillus. Didelis šių bakterijų kiekis padeda stiprinti imuninę sistemą. Be to, jis padeda gaminti būtinas maistines medžiagas, tokias kaip vitaminai B12 ir K2. Jie padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius, taip pat palaiko kaulų ir širdies ir kraujagyslių medžiagų apykaitą

6. Geras antioksidantų šaltinis

Antioksidantai yra junginiai, kurie padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ir oksidacinio streso. Oksidacinis stresas gali sukelti senėjimą, lėtinį uždegimą ir įvairius sutrikimus, įskaitant vėžį.

Šparagai, kaip ir kitos žalios daržovės, turi daug antioksidantų. Tarp jų yra vitaminų E, C ir glutationo, taip pat flavonoidų ir polifenolių. Be to, šparaguose yra daug flavonoidų (kvercetino, izorhamnetino ir kaempferolio). Remiantis keliais tyrimais, šie junginiai turi kraujospūdį mažinantį, priešuždegiminį, antivirusinį ir priešvėžinį poveikį.

Be to, purpuriniuose šparaguose yra antocianinų – stiprių pigmentų, suteikiančių daržovei ryškią spalvą. Jie taip pat sustiprina antioksidacines savybes organizme. Didesnis antocianino vartojimas gali sumažinti kraujospūdį, sumažinti širdies priepuolių ir kitų širdies ligų riziką.

Taigi, vartojant šparagus kartu su kitais vaisiais ir daržovėmis, jūsų kūnas gali gauti įvairių antioksidantų, kurie skatina gerą sveikatą.

7. Apsaugo kepenis nuo toksinų ir padeda nuo pagirių

Remiantis neseniai atliktu tyrimu, šparagų ekstrakte esančios aminorūgštys ir mineralai gali padėti sumažinti pagirias. Be to, jis apsaugo kepenų ląsteles nuo alkoholyje esančių toksinų. Tyrimo rezultatai suteikia biocheminių įrodymų, kaip šparagai atlieka savo biologines funkcijas. Be to, jie rodo, kad šparagų lapai yra gydomi.

8. Padidina smegenų veiklą

Šparagai gali būti naudingi kovojant su pažinimo pablogėjimu. Taip yra todėl, kad šparaguose, kaip ir kituose žalumynuose, yra daug folio rūgšties. Folio rūgšties derinimas su vitaminu B12 (jo yra žuvyje, vištienoje, kiaulienoje ir pieno produktuose) gali padėti išvengti pažinimo sutrikimų ir demencijos.

Vyresnio amžiaus žmonių tyrimai atskleidžia mažo vitamino B12 kognityvinę reikšmę. Be to, jis taip pat įvertina vitamino B12 ir folio rūgšties būklės sąveikos poveikį. Tai atskleidžia, kad suaugusieji, turintys tinkamą folio rūgšties ir B12 kiekį, rodo geresnį atsako greitį ir protinį lankstumą nei kiti.

Kitas Kalifornijos universiteto Los Andželo medicinos mokykloje atliktas tyrimas rodo, kad didelis vitaminų kiekis padeda suaugusiems geriau atlikti pažintinių funkcijų testus. Taigi, šparagai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį kognityvinėje funkcijoje.

9. Apsaugo nuo osteoporozės

Osteoporozė yra būklė, dėl kurios jūsų kaulai tampa trapūs ir silpni. Šiame…