Česnakinė vištiena yra vienas iš tų receptų, kuriuos galvoja visi. pigus malonumaskurių beveik neliko.
Pristatau jums tradicinį česnakinės vištienos receptą. Kaip darė mūsų močiutės. Lėtai. Jokio skubėjimo. Ir su labai mažai ingredientų.
Ir taip, vištiena yra skani. Švelnus, su padažu, pagamintu su jo sultimis, kurias norėsis tepti dar ir dar (nepersistenkite, tai tutina). Tai receptas.
Kaip pasigaminti česnakinę vištieną?
Yra tūkstantis būdų, kaip paruošti česnakinę vištieną. Nuo klasikinio, kuris susideda iš kepimo su česnaku ir viskas, iki tokio būdo, kai be vištienos ir česnako gausite sodrų padažą.
Nes geriausias dalykas vištienoje yra tai, kad ji išskiria šiek tiek sulčių ir užlieja ją duona.
Atkreipkite dėmesį į žingsnis po žingsnio ir peržiūrėkite patarimus pabaigoje (aš pateikiu gudrybių, kad būtų tobula).
- 1,2 kilogramas vištiena susmulkinti
- 300 ml alyvuogių aliejus
- 2 galvos česnako
- 1 stiklo baltas vynas
- Juodasis pipiras žemės
- Druska
-
Patikrinkite vištienos gabalėlius. Pašalinkite galimus nedidelius kaulus ar rieves. Ant viršaus pabarstykite keletą gabalėlių druskos ir pipirų. Patrinkite jį taip, kad jis būtų impregnuotas iš visų pusių. Rezervavimas.
-
Paruoškite česnako skilteles. Nelupkite jų, tiesiog nuimkite viršutinį odos sluoksnį. Tada supjaustykite kiekvieną česnako skiltelę iki vidurio.
-
Į keptuvę įpilkite aliejaus. Nustatykite vidutinę ugnį ir sudėkite česnako skilteles. Kepkite, kol pradės dažyti (apie 5 minutes).
-
Išimkite česnaką ir pasilikite.
-
Padidinkite šilumą iki maksimumo. Įdėkite 6 ar 7 vištienos gabalėlius (nedėkite visų iš karto). Kepkite, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą.
-
Išimkite vištienos gabalėlius, kai jie bus tokios spalvos. Rezervuokite juos lėkštėje.
-
Pašalinkite šiek tiek aliejaus, idėja tokia, kad aliejus padengia tik keptuvės dugną. Per daug riebaus padažo nenorime, nes jis būtų labai sunkus, ieškome lengvesnio.
-
Sumažinkite ugnį iki vidutinio lygio. Įdėkite vištieną, česnaką ir stiklinę baltojo vyno.
-
Leiskite virti 12 minučių.
-
Kaip matote paveikslėlyje, padažas sumažės ir vištiena bus savo taške.
-
Tiesiog pateikti: vištiena, česnakas ir padažas. Česnakinė vištiena – tradicinis patiekalas, jam nereikia dekoracijų ar rafinuotų pateikimų. Mėgaukis tuo.
- Ar galite kepti visą vištieną vienu metu? Ne, iš tikrųjų tai yra viena pagrindinių klaidų, kurias žmonės dažnai daro ruošdami česnakinę vištieną. Ją reikia kepti kelis kartus (priklauso nuo keptuvės dydžio ir vištienos kiekio). Tai daroma taip, kad alyvos temperatūra nenukristų.
- Kiek česnako skiltelių pridėti? Tai apytikslė. Tai priklauso nuo česnako rūšies ir dydžio. 4 žmonėms rekomenduoju naudoti nuo 25 iki 30 česnako skiltelių. Nesmulkindami jie suteiks švelnų ir subalansuotą česnako pojūtį.
- Ar galite česnaką supjaustyti ar supjaustyti? Taip. Česnako skiltelių smulkinimo ar pjaustymo problema yra ta, kad sunku jas iškepti iki galo, gali lengvai sudegti. Žinoma, jie suteiks receptui daugiau skonio.
- Kokią vištienos dalį geriausia gaminti česnakui? Visą vištieną galite gaminti gabalėliais arba tam tikromis dalimis. Rekomenduoju naudoti tik šlaunį ir šlaunį, nes ji yra sultingesnė.
- Kodėl tai daroma „padaže“? Baltojo vyno įpylimo žingsnis leidžia pagaminti specialų padažą. Man patinka su tuo padažu, nes man jis geriausiai tepasi iš česnakinės vištienos. Bandelė ir padažas… yum neįkainojamas.
- Ar galima naudoti kitą aliejų vištienai kepti? Taip, galite naudoti bet kokį aliejų. Žinoma, bus geriau su alyvuogių aliejumi (nebūtinai jis turi būti ypač tyras, galima kepti ir su minkštesniu).
Kalorijos: 782kcal | Angliavandeniai: 6g | Baltymas: 28g | Tepalas: 67g | Sotieji riebalai: 13g | Polinesočiųjų riebalų: 9g | monosotieji riebalai: 42g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 108mg | Natris: 107mg | Kalis: 371mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 203UI | Vitamino C: 7mg | Kalcis: 47mg | Geležis: 2mg