Pradedame naują skiltį, žvelgdami į artėjančias Kalėdas. Naujoji kategorija vadinasi idėjos gaminimui per Kalėdas ir į ją įtrauksime originalius ir paprastus pasiūlymus, kaip šiandien, 4 tapas su karamelizuotu svogūnu.

Pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra gerai įsidėmėti karamelizuoto svogūno receptą ir paruošti jį iš anksto.

Tapa su karamelizuotu svogūnu, šonine ir avietėmis

Ingridientai:

• traški plona duona
• Karamelizuotas svogūnas
• Šoninė
• aviečių

Paruošimas:

Pirmas dalykas, kurio jums reikia, yra traškus ir plonas pagrindas, kurį galite supjaustyti labai plonais griežinėliais ir lengvai paskrudinti arba nusipirkti skrudintą pagrindą (jie yra įvairių storių, dydžių ir formų)
Šoninę supjaustykite ne itin plonomis juostelėmis ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol įgaus gražų auksinį atspalvį. Uždėkite dangtį su gerai karamelizuotu svogūnu apačioje, šoninės juostelėmis ir perpjauta aviete. Pirštus apsilaižyti!

Karamelizuota svogūnų tartletė, šviežias sūris ir quicos

Ingridientai:

• Sluoksniuotos arba trapios tešlos tartaletė
• Karamelizuotas svogūnas
• Šviežias sūris
• Quicos

Paruošimas:

Pagrindą paruošėme su namine laužyta tešla, tai labai paprasta. Į dubenį suberkite miltus (250g), sviestą (150g), kiaušinį ir šaukštelį druskos, gerai išmaišykite ir palikite 1 valandai atvėsti šaldytuve. Gerai ištempkite kočėlu ir sudėkite į bandelių formeles. Kepkite 20 minučių 180ºC arba iki auksinės spalvos.
Įdarui šviežią sūrį suberkite į dubenį ir sutrinkite šakutės ar šaukšto pagalba, nebūtinai turi būti labai plonas. Sudėkite karamelizuotą svogūną ir gerai išmaišykite. Sutrinkite quicos trintuve, nepalikite miltelių, bet ir ne per tirštų, ir pabarstykite ant viršaus. Įdėkite quicos paskutinę akimirką, kitaip jie suminkštės ir iešmas praras visą savo malonumą.

Ruginiai skrebučiai su karamelizuotu svogūnu ir grybais

Ingridientai:

• ruginė duona
• Karamelizuotas svogūnas
• Grybai
• Ožkos sūris
• Krumpliaračiai
• Druskos ir pipirų

Paruošimas:

Supjaustykite ruginę duoną ir dėkite į keptuvę ant vidutinės ugnies su trupučiu sviesto, leiskite apskrusti iš abiejų pusių. Ant stiprios ugnies pakepinkite grybus, kai jie taps auksiniai, įberkite šiek tiek pipirų ir druskos.
Surinkimas labai paprastas, griežinėliais pjaustytus grybus dėkite ant ruginio pagrindo, ant svogūno ir ant trupinto ožkos sūrio bei kedro riešutų (galite lengvai paskrudinti keptuvėje, kaip mes darėme).

Karamelizuoti svogūnų ir ožkos sūrio kroketai

Ingridientai:

• 80 g miltų
• 80 g sviesto
• Pienas
• 70 g karamelizuoto svogūno
• 70 g ožkos sūrio
• Druskos ir pipirų

Paruošimas:

Ant silpnos ugnies pakaitinkite litrą pieno. Į didelę keptuvę supilkite sviestą ir palikite ant silpnos ugnies kartu su miltais, maišykite, kol praras žalio kvapą (3-4 minutes). Supilkite karštą pieną po truputį, nenustodami maišyti su kai kuriomis lazdelėmis, laikykite ant silpnos ugnies, kol pasidarys kreminė konsistencija, galiausiai įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Į bešamelio padažą suberkite *karamelizuotą svogūną ir ožkos sūrį, porą minučių pamaišykite ir paskleiskite ant padėklo. Leiskite visiškai atvėsti šaldytuve. Suformuokite juos, aptepkite miltais, kiaušiniu ir džiūvėsėliais ir kepkite su dideliu kiekiu aliejaus ant stiprios ugnies.

* Šiam paruošimui svogūną reikėtų supjaustyti smulkiais gabalėliais.