Marinara yra pomidorų padažas, pagamintas iš česnako, svogūnų, baziliko ir džiovintų raudonėlių, itin populiarus italų virtuvėje. Jis taip pat vadinamas ❝Alla Marina ❞ . Jis ir toliau mėgaujasi keletu itališkų patiekalų. Jo išskirtinumas yra natūralūs ingredientai ir trumpesnis gaminimo laikas. Laikui bėgant marinara yra įvairių rūšių. Baltojo vyno naudojimas gaminant šį padažą Vakarų kultūroje tapo gana įprastas. Paprastai į šį padažą dedama baziliko ir net petražolių garnyro, kad būtų natūralus gaivus skonis.

Marinara padažas turi didesnę maistinę vertę nei bet kuris kitas makaronų padažas. Dėl savo maistinių medžiagų turinčio profilio jis teikia daug naudos sveikatai. Jis skatina širdies sveikatą, gerina virškinimą, palaiko kaulus tvirtus, apsaugo odą nuo UV spindulių ir atgaivina plaukų augimą, be kitų naudos sveikatai.

Sodrus Marinaros skonis ir įvairiapusė prigimtis yra svarbios priežastys, kodėl tai yra visų mėgstamas padažas. Marinaros patiekimo temperatūra yra karšta, nes ji dažniausiai derinama su pica, lazanija ir mėsos kukuliais, kurie patiekiami karšti. Jis turi skystą tekstūrą ir šiek tiek saldaus skonio. Amerikietiškuose patiekaluose, tokiuose kaip vištienos parmezanas, spagečiai ir Menudo, taip pat yra marinara padažo. Galima valgyti su mėsa ir kitomis daržovėmis.

Marinara padažo maistinė nauda

Pagal USDA šimtas gramų marinara padažo turi šias maistines vertes:

• Energija: 51 kcal
• Baltymai: 1,41 g
• Pluoštas: 1,8 g
• Riebalai: 148 g
• Angliavandeniai: 8,06g
• Cukrus: 5,5 g

Vitaminai ir mineralai

• Kalcis: 27 mg
• Natris: 30 mg
• Fosforas: 34 mg
• Kalis: 319 mg
• Geležis: 0,78 mg
• Vitaminas K: 13,9 µg
• Vitaminas B3: 3,92 µg

„HealthifyMe“ pastaba

Marinara padažas turi pakankamai tinkamą maistinį profilį dėl maistinių medžiagų turinčių ingredientų. Kadangi jame nėra daug kalorijų ir angliavandenių, galite jį naudoti kaip panirimą prie valgio. Tačiau jūs turėtumėte vartoti tik saikingai, nes jame yra daug riebalų. Be to, tai yra geras vitamino B3 šaltinis, o vitaminas K gali pasiūlyti keletą naudos sveikatai.

Marinara padažo nauda sveikatai

Antioksidacinės savybės

Pagrindinis marinara padažo ingredientas yra likopenas, stiprus antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Likopenas yra atsakingas už raudoną spalvą daržovėse, pavyzdžiui, pomidoruose. Tyrimas rodo, kad likopenas turi chemoprevencinių savybių. Jis apsaugo nuo vėžio, užkertant kelią oksidacinei žalai, ypač sergant prostatos vėžiu. Tai taip pat gali užkirsti kelią normalių ląstelių transformacijai į vėžio ląsteles.

Gerina kaulų sveikatą

Marinara padaže gausu kalio – 216 mg 100 gramų porcijoje. Kalis padeda formuotis stipriems kaulams ir raumenų pažeidimams. Jis taip pat padeda sintetinti baltymus ir metabolizuoti angliavandenius. Raumenų pažeidimas, nuovargis, vidurių užkietėjimas, širdies plakimo ar palpitacijos pojūtis, dilgčiojimas ar tirpimas yra vieni iš pagrindinių kalio trūkumo simptomų. Kalio poveikis inkstams ir širdžiai yra išsamių tyrimų dalis. Kaip rodo tyrimas, jis reguliuoja elektrolitų pusiausvyrą ir kraujospūdį, paveikdamas ląstelių įtampą.

Turtingas vitamino K šaltinis

Marinara padaže yra 13,9 µg vitamino K 100 gramų. Be to, vitaminas K padeda gaminti įvairius baltymus, reikalingus kraujo krešėjimui ir statybinėms medžiagoms. Tai taip pat naudinga sergant cistine fibroze, celiakija ir opiniu kolitu.

Remiantis tyrimu, vitaminas K, dažniausiai žinomas dėl savo krešėjimo funkcijos, reikalingas siekiant išvengti osteoporozės, kaulų retėjimo ir kraujagyslių kalcifikacijos. Nors vitamino K trūkumas nėra mirtinas, jo ignoravimas gali sukelti tam tikrų su amžiumi susijusių problemų.

Didelis Niacino kiekis

Niacinas, dažnai žinomas kaip vitaminas B3, reikalingas normaliai organų veiklai. Jis naudojamas ne tik maistui paversti energija, bet ir padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą bei odą. Be to, jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį, gydyti artritą ir smegenų funkcijas.

Remiantis tyrimu, niacinas yra vaistuose, kurie padeda gydyti hipercholesterolemiją ir statinų netoleravimą. Taigi marinaros padažas, geras niacino šaltinis, gali būti naudingas šiais žmogaus kūno aspektais.

Pagerina Odos sveikatą

Esame pasirengę išleisti tūkstančius savo odai, kad oda būtų lygi ir be raukšlių. Tačiau tiesiog pomidorų įdėjimas gali būti sprendimas švytinčiai odai. Todėl marinaros padažas su pagrindiniu ingredientu – pomidoru, kuriame yra likopeno, padeda palaikyti odos sveikatą. Žinoma, kad likopenas turi antioksidacinį poveikį odai, kuris padeda sumažinti smulkias linijas ir raukšles bei skatina odos sveikatą. Be to, atliktas tyrimas teigia, kad likopenas apsaugo nuo ūmaus ir galimo ilgalaikio fotopažeidimo poveikio.

Užkerta kelią pomenopauziniams simptomams

Žinoma, kad likopenas apsaugo nuo pomenopauzinių simptomų. Be to, remiantis tyrimu, kai suvartojamos mažiausiai septynios likopeno turinčių produktų porcijos, moterims po menopauzės yra naudinga sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Kitas tyrimas parodė, kad likopenas suteikia apsauginį poveikį nuo sindromų po menopauzės. Todėl marinara padeda moterims šiame etape.

Draugiškas širdžiai

Remiantis USDA, marinara turi tik 2 µg cholesterolio, kurį širdies pacientai gali vartoti nepadarydami didelės žalos. Be to, likopeno buvimas gali sumažinti širdies ligų riziką. Tyrime taip pat teigiama, kad miokardo infarktas ir sienelių storis sumažėja žmonėms, kurių likopeno riebalų koncentracija yra didesnė.

Paprastas Marinaros padažo paruošimo namuose receptas

• Virimo laikas: 30 min
• Paruošimo laikas: 10 min
• Porcija: 4 puodeliai

Ingridientai

• Alyvuogių aliejus/ Sviestas: 3 v.š
• Pomidoras: 1
• Česnakai: ½ skiltelės
• raudonėlio: ½ šaukštelio
• Juodieji pipirai: ½ šaukštelio
• Druska: ½ šaukštelio
• Svogūnai: ½
• itališkas bazilikas: 1 valgomasis šaukštas

Jei neturite baziliko, galite pagardinti petražolėmis.

Kryptys

• Įdėkite nepridegančią keptuvę ir įpilkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol pasidarys rausvai minkšti.
• Tada suberkite česnaką ir pakepinkite, kol išnyks žalio česnako kvapas.
• Įpilkite pjaustytų arba susmulkintų pomidorų, raudonėlio, druskos ir juodųjų pipirų. Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių uždengę dangčiu.
• Suberkite šviežiai pjaustytas petražoles arba baziliką ir išjunkite dujas.
• Jūsų skanus marinaros padažas yra paruoštas.

Geriausiai derinamas su patiekalais

• Vištienos krūtinėlės
• Brokoliai, morkos ir grybai
• pica
• Makaronai
• Lazanija
• Makaronai
• Medaus čili bulvė
• Mėsos kukuliai marinaroje
• Menudo
• Troškinys
• Minestrone

Receptai naudojant Marinara padažą

Tinginė lazanija

• Patiekiama: 2
• Paruošimo laikas: 30 min

Ingridientai

• Marinara padažas: 1 puodelis
• Susmulkintas mocarelos sūris: ¾ puodelio
• Varškė: ½ puodelio
• Platūs kiaušinių makaronai: 1- ½ puodelio
• tarkuoto parmezano sūrio: 2 v.š
• Susmulkintos šviežios petražolės

Paruošimo būdas

• Pašildykite marinaros padažą ir įmaišykite mocarelos sūrį ir varškę. Tinkamai išmaišę, į padažą suberkite makaronus.
• Supilkite masę į kepimo formą ir pabarstykite parmezano sūriu.
• Kepkite apie 20 minučių 375° temperatūroje, kol pasidarys burbuliukai. Jei norite, apibarstykite petražolėmis.

Maistinė vertė

• Angliavandeniai: 37 g
• Kalorijos: 399 g
• Baltymai: 25 g
• Riebalai: 16 g
• Energija: 140 kcal
• Cholesterolis: 68 mg
• Natris: 1120 mg

Špinatais įdaryti makaronų lukštai

• Patiekiama: 12
• Paruošimo laikas: 25 min
• Virimo laikas: 30 min
• Bendras laikas: 55 min

Ingridientai

• Jumbo makaronų lukštai: 350 g
• Marinara padažas: 700 g
• grietinėlės sūris: 250 g
• Skrudintas alfredo padažas: 1 puodelis
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Aitriosios paprikos dribsniai: pagal skonį
• Susmulkinto itališko sūrio mišinys: 2 puodeliai
• Tarkuotas parmezano sūris: ½ puodelio
• Smulkinti špinatai: 300 g
• Smulkiai pjaustytos artišokų širdelės: ½ puodelio
• Skrudinti raudonieji pipirai: ¼ puodelio
• Papildomas parmezano sūris

Paruošimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 350°.
• Išvirkite makaronų lukštus pagal pakuotės instrukcijas. Nupilkite vandenį.
• Vieną puodelį padažo ištepkite į kepimo indą.
• Paimkite didelį dubenį ir plakite grietinėlę, alfredo padažą ir prieskonius, kol susimaišys. Galite naudoti elektrinį plaktuvą arba plaktuvą.
• Į mišinį įpilkite sūrio ir daržovių. Sudėkite mišinį į makaronų lukštus ir išdėliokite juos kepimo formoje.
• Ant viršaus užpilkite likusį padažą. Kepkite uždengtą apie 20 minučių ir neuždengtą 10-15 minučių. Ant viršaus galite užberti parmezano sūrio ir kepti, kol sūris išsilydys.

Maistinė vertė

Trijų įdarytų makaronų lukštų maistinė vertė yra tokia:

• Angliavandeniai: 33 g
• Kalorijos: 389 g
• Baltymai: 14 g
• Riebalai: 22 g
• Cholesterolis: 70 mg
• Natris: 707 mg

„HealthifyMe“ pastaba

„Marinara“ padažas yra tradiciškai mirkomas padažas. Nors marinaros padaže yra mažiau komponentų, galite jį pakeisti kai kuriais makaronų ir picos padažais. Tai plonesnis ir paprastesnis padažas, kuris greičiau iškepa. Priklausomai nuo naudojamų pomidorų rūšies, jie gali būti tinkami įvairiems patiekalams.

Sandėliavimas ir sauga

Kadangi daugumoje padažų nėra konservantų, labai svarbu padažą tinkamai laikyti arba atšaldyti. Venkite bet kokio padažo sugadinimo ar švaistymo; tai yra…