Gervuogių uogienės gaminimas neturi per daug paslapčių. Parodysiu, kaip jį paruošti tradiciniu būdu, 100% naminį, be dirbtinių tirštiklių ar keistų ingredientų. Su didžiausia pagarba produktui.
Rezultatas? A subtilus džemas, bet su charakterio tašku. Prieš pradėdami verslą:
- Pirkite arba skinkite kokybiškas uogas.
- Uogienę ruoškite iš karto, tą pačią dieną.
- Nenaudokite minkštų ar supelijusių uogų.
- Pasinaudokite geriausiu gervuogių sezonu (nuo liepos iki rugsėjo).
Tai skanu. Žingsnis po žingsnio atkreipkite dėmesį į naminį receptą.
Kaip pasigaminti gervuogių uogienę?
- 500 g gervuogės
- 250 g cukraus
- 1 Kalkės
-
Gervuoges išvalykite dubenyje su vandeniu. Pašalinkite stiebus, lapus ir visus pašalinius elementus. Nepamirškite pašalinti minkštų ar sugedusių gervuogių.
-
Padėkite puodą ant silpnos ugnies. Suberkite gervuoges, cukrų ir žiupsnelį žaliosios citrinos.
500 g gervuogių, 250 g cukraus, 1 laimas
-
Leiskite jiems virti lėtai. Po kelių minučių, kai pradės leisti skystį, sutrinkite šakute. Leiskite jiems virti lėtai ir karts nuo karto sutrinkite, kol beveik išnyks. Iš viso jie turėtų virti nuo 40 iki 50 minučių.
-
Patikrinkite saldumą. Jei jums atrodo mažai, įberkite daugiau cukraus ir virkite kelias minutes.
-
Nukelkite nuo ugnies, kai uogienė bus tam tikros konsistencijos. Atminkite, kad kai jis atvės, jis labiau sutirštės.
- Sureguliuokite saldumą: Receptas, kurį jums parodžiau, gerbia vaisių skonį, jis nėra per saldus, man taip patinka. Jei labiau mėgstate saldžius uogienes, cukraus kiekį padidinkite iki 450 arba 500 gramų.
- Ar galima gaminti su šaldytomis uogomis?: Taip. Galite juos užšaldyti atlikdami tuos pačius recepto veiksmus.
- Argi ši uogienė nesutrinta?: Nerekomenduoju smulkinti, nes daug sėklų iškreipia skonį. Jei norite, kad būtų gerai, pabandykite perkošti per sietelį.
- Ar norite paruošti didelį kiekį?: Gervuoges paskirstykite keliuose puoduose, svarbu tai daryti taip, kad iškeptų per reikiamą laiką (40-50 min.), o skonis neiškraipytų.
- Gervuogių uogienės konservavimas: Sterilizuokite kelis stiklinius indelius verdančiame vandenyje 5 minutes. Sudėkite uogienę ir sandariai uždarykite. Virkite juos dideliu kiekiu vandens 10 minučių, todėl šaldytuve ar sandėliuke jie išliks mėnesius.
Kalorijos: 401kcal | Angliavandeniai: 102g | Baltymas: 2g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: 3mg | Kalis: 294mg | Pluoštas: 9g | Cukrus: 92g | Vitaminas A: 368UI | Vitamino C: 42mg | Kalcis: 57mg | Geležis: 1mg