Virtuvėje galite turėti krepšelį su 117 grybų ir nezinau ka su jais daryti. Taip pat gali būti, kad nusipirkote daug (per daug).

Ar juos galima užšaldyti?

Tiesiogiai ir į tašką: taip, jie gali būti užšaldyti. Kitas dalykas – tai tobulas arba labiausiai rekomenduojamas variantas. Kaip galite įsivaizduoti, tai nėra taip lengva ar gerai, kaip sakoma.

Grybų šaldymas turi neigiamą pusę

Tai jie tau nesako. Šaldymas pakeičia grybų skonį, tekstūrą ir maistinę vertę. Jei planuojate juos užšaldyti, kad galėtumėte naudoti ateityje, geriausia juos naudoti ruošiant patiekalus, kur šie pokyčiai nebus tokie pastebimi.

Visada bus geriau užšaldyti grybų ir grybų kremą (pavyzdžiui), nei šaldyti grybus dideliais kiekiais ir be jokios priežiūros.

Tačiau ne viskas yra neigiama. Geros naujienos yra tai, kad galite juos užšaldyti laikydamiesi kelių paprastų taisyklių. Sakau kaip.

Kaip teisingai užšaldyti grybus? taikyti šį metodą

Proceso esmė – stengtis nesušaldyti grybų sveikų. Tai tai pats blogiausias būdas juos užšaldytiypač jei jie yra dideli.

Kodėl? Jei užšaldysite juos nesmulkintus, tai atsitiks taip, kad verdant jie išskirs daug vandens ir jų tekstūra bus nuo blogos iki apgailėtinos. Ir nesvarbu, ar juos įdėsite tiesiai į keptuvę 300 ºC temperatūroje. Jie nuleis vandenį ir nebus šešėlis to, ko tikėjotės.

Geriau atlikite šiuos veiksmus žingsnis po žingsnio:

1. Taip nuvalykite grybus.
2. Supjaustykite juos griežinėliais.
3. Kepkite juos keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant stiprios ugnies 2 ar 3 minutes. Stenkitės neperpilti keptuvės, geriau darykite tai kelis kartus, kad neišleistų vandens.
4. Išimkite juos į lėkštę ir leiskite atvėsti.
5. Įdėkite juos į specialų šaldymo maišelį.

Naudodami šią sistemą iš grybo pašalinsite svarbią drėgmės dalį, sutaupysite daug vietos šaldiklyje (jie užims mažai) ir pasieksite, kad atitirpdydami jie išlaikys didžiąją dalį savo skonio ir tekstūros.

Žinoma, jos neatrodys kaip freskos, bet jie bus gana padorūs.

Kaip juos atitirpinti?

Naudokite juos sušaldytus. Įdėkite juos tiesiai į keptuvę (esant maksimaliam karščiui), kad jie „pabustų“ ir atgautų didelę dalį savo esmės.

Neatitirpinkite jų iš anksto, jie praras daug tekstūros ir bus prastesni.

Kiek laiko laikosi šaldyti grybai?

Šaldytų grybų galiojimo laikas namuose apie 3 ar 4 mėnesius. Nerekomenduoju jų palikti daug ilgiau, po tos datos jie pradės jausti keistus kvapus (ir skonius).