Pagrindinis dalykas šiandien ir visada. (Beveik) visiems patinka, bet reikia daryti gerai.
jautienos troškinys kad tirpsta burnoje tai malonumas. Ir ne, jį pagaminti nesudėtinga, nors jame yra keletas gudrybių, kaip pasiekti tokį tašką, apie kurį pasakoju šiame recepte.
Paaiškinsiu, kaip tai padaryti kuo greičiau: greitame puode. Neaukodami skonio.
Kaip pasigaminti troškintą mėsą greitajame puode?
Triukas slypi ne pačiame puode (o tai irgi svarbu), o procese. Vykdykite žingsnis po žingsnio ir nepamirškite perskaityti gudrybių, kad mėsa būtų iškepta iki tobulumo.
- 1 kilogramas veršiena
- 1 svogūnas
- 1 morkų
- 1 itališkos žaliosios paprikos
- 1 dantis Česnakai
- 100 ml Vanduo
- raudonas vynas
- Juodasis pipiras žemės
- alyvuogių aliejus
- Druska
-
Pasirinkite jautieną. Pašalinkite riebalų perteklių arba jų gali būti. Jei reikia, supjaustykite lygiais gabalėliais (geriausia gero dydžio).
-
Morką, svogūną, pipirus ir česnaką supjaustykite daugiau ar mažiau smulkiais gabalėliais. Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
-
Greitpuodį padėkite ant stiprios ugnies su šlakeliu aliejaus. Kai labai karšta, sudėkite mėsą. Neišimkite, palikite po minutę iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Ar jus „patraukė“ iki dugno? Tai normalu, pažiūrėkite į nuotrauką. Nepanikuoju.
-
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite česnaką. Maišykite 30 sekundžių. Tada sudėkite svogūną ir papriką kartu su keliais žiupsneliais maltų pipirų ir druskos. Virkite 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
-
Pridėti morką ir supjaustytą pomidorą. Virkite dar 5 minutes.
-
Padidinkite ugnį ir įpilkite šlakelį raudonojo vyno. Leiskite alkoholiui išgaruoti (2 minutes).
-
Įpilkite troškintos mėsos ir pusę stiklinės vandens kartu su keliais žiupsneliais druskos. „Skystis“ turi apsemti tik pusę mėsos gabalėlių, antraip troškinys bus labai vandeningas.
-
Uždenkite puodą ir padėkite ant stiprios ugnies, kol pradės skleisti garus. Tuo metu sumažinkite ugnį iki labai mažos ugnies ir įjunkite laikmatį. Jautiena bus paruošta po 20 minučių.
- Triukas, kaip tai padaryti (daug) geriau: darykite tai nuo vienos dienos iki kitos. Troškiniai visada skanesni kitą dieną. Šiuo atveju, nes neturite bulvių, problemų neturėsite. Jei galite, padarykite tai dieną prieš.
- Kaip padaryti jį švelnesnį? Rinkitės mėsos gabalus su įsiskverbtais riebalais, jie yra sultingesni. Iš pirmo žvilgsnio daugiau dėmesio patraukia 100% liesa mėsa, tačiau daug geriau rinktis mėsą su trupučiu riebalų. Be to, gabalai turi būti maždaug tokio paties dydžio, kad jie iškeptų tolygiai.
- Astūrijos, Galicijos ar iš Gran Via? Pirkite geriausią jautieną, kuri jums pasiekiama. Mėgstu Astūrijos jautieną, bet svarbiausia, kad tai būtų kokybiška mėsa.
- Ar galima pakeisti kokias nors daržoves? Aišku. Jautieną galite virti greitpuodyje be pipirų, be česnako, be morkų ar be pomidorų. Taip pat galite pridėti bet kokių kitų mėgstamų daržovių. Aš rekomenduoju svogūną pasilikti (nebūtina, bet suteikia daugiau sultingumo).
Kalorijos: 295kcal | Angliavandeniai: 4g | Baltymas: 58g | Tepalas: 4g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesotieji riebalai: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Cholesterolis: 138mg | Natris: 158mg | Kalis: 870mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 2g | Vitaminas A: 2548UI | Vitamino C: 3mg | Kalcis: 23mg | Geležis: 7mg
Ar jums patinka receptas?
Kaip patiekti troškintą jautieną?
Daugelis kartu su šiuo tradiciniu patiekalu bulvės Įvairios versijos: virti, kepti, kepti, troškinti, virti…
Kai gaminu greitajame puode, man labiau patinka padėkite su baltais basmati ryžiais (čia paaiškinu, kaip jį virti). Tai idealu, nes išnaudojamos troškintos mėsos sultys ir supaprastinamas procesas.
Kiti geri akompanimentai yra kuskusas, quinoa arba makaronai.
