Jei sergate cukriniu diabetu, jūsų vakarienė gali atrodyti labai skirtingai. Kai kurie veiksmingiausi cukraus kiekio kraujyje valdymo būdai yra porcijų valdymas ir angliavandenių skaičiavimas.

Ką valgyti yra dar vienas svarbus komponentas, kuris vaidina svarbų vaidmenį šioje situacijoje. Sergant cukriniu diabetu, subalansuotas maistas ir porcijų kontrolė eina kartu. Tačiau norint valdyti cukraus kiekį kraujyje, nereikia atsisakyti skonio.

Sveika vakarienė gali būti šiek tiek sudėtinga sergant cukriniu diabetu, tačiau tai nereiškia, kad turite labai mažai galimybių valgyti. Viskas priklauso nuo informacijos. Pasaulyje yra daugybė vakarienės maisto rūšių, kurios neturės neigiamos įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Jie taip pat gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Šiame straipsnyje paaiškinamas sveikas ir skanus diabeto vakarienės maistas.

Vakarienės įtaka diabetikams

Vakarienė suteikia geresnių rezultatų gydant diabetą. Tyrimai parodė, kad žmonių, kurie praleido valgį, gliukozės kiekis kraujyje pakyla daug daugiau nei tų, kurie nepraleido nė vieno valgio.

Be to, jiems buvo padidėjęs gliukozės kiekis nevalgius ir sumažėjo rytinė gliukozės tolerancija, kuri buvo susijusi su uždelstu insulino atsaku.

Melatoninas, miego hormonas ir angliavandenių suvartojimas, susijęs su vėlyvu valgymu, pablogino cukraus kiekio kraujyje kontrolę dėl insulino sekrecijos defekto. Dėl to vėluojant vakarienei sumažėja insulino kiekis ir padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Maistinės medžiagos vakarienėje diabetikams?

Na, maistinės medžiagos atlieka esminį vaidmenį reguliuojant cukraus kiekį ir kontroliuojant diabetą. Taigi, jei sergate cukriniu diabetu, turėtumėte įtraukti šias maistines medžiagas, kad galėtumėte pavalgyti sveiką vakarienę.

Skaidulos

Skaidulos leidžia ilgiau jaustis sotesniam. Vadinasi, nenorėsite nesveiko maisto. Dėl to cukraus kiekis palaipsniui didės. Vaisiai ir daržovės puikiai atitinka pluošto poreikį.

Probiotinis maistas

Tyrimai parodė, kad probiotikai gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Probiotikai taip pat gali sumažinti atsparumą insulinui ir uždegimą. Taigi jie taip pat apsaugo nuo infekcijų. Neriebūs arba neriebūs pieno produktai, tokie kaip pienas ir jogurtas, kefyras ir fermentuotos daržovės, yra probiotinis maistas.

Baltymai

Baltymų papildai padeda išlaikyti liesą kūno masę ir gerina gliukozės kiekį kraujyje. Be to, baltymai, tokie kaip liesa mėsa, vištiena, kalakutiena, žuvis, kiaušiniai, riešutai, pupelės, lęšiai ir tofu, gali padėti susidoroti su diabetu.

Chromas ir magnis

Angliavandenių apykaitoje dalyvauja chromas ir magnis. Todėl mineralų trūkumas gali pabloginti diabetą. Dėl to turėtumėte vartoti pakankamai maisto, praturtinto kalciu ir magniu. Nesmulkinti grūdai, riešutai ir mėsa yra kai kurie maisto produktai, kuriuose gausu chromo.

Sveikieji Vakarienė diabetikams

Chana Dal blynai

Išmirkyto chana dal pagalba galite sukurti chana dal blynus. Jame taip pat gausu vitaminų turtingų daržovių. Be to, jį sudaro varškė skoniui pagerinti.

Į šį įdomų receptą įtraukti prieskoniai yra tarkuotas imbieras ir žaliosios paprikos. Šiuos blynus turėsite kepti ant silpnos ugnies, nes chana dal yra stambiai sumaltas. Todėl juos gerai iškepti reikia šiek tiek laiko.

Tai sveikas jūsų dietos papildymas, nes chana dal yra puikus maistas diabetu sergantiems žmonėms. Jis veikia efektyviai panaudodamas cukrų jūsų organizme.

Tai lėtina cukraus kiekį kraujyje, nes chana dal turi žemą glikemijos indeksą. Vaistinės ožragės lapai taip pat pagerina jūsų organizmo atsaką į gliukozę ir insuliną. Taigi, nieko nelaukę, pradėkime.

Ingridientai:

• Chana Dal arba Split Bengal Gram: ½ puodelio mirkyti 4 valandas ir nusausinti
• Smulkiai supjaustyti ožragės arba meti lapai: ½ puodelio
• tarkuotos morkos: ½ puodelio
• Smulkiai pjaustyti špinatai arba palakas: ½ puodelio
• Grubiai supjaustyti kario lapai arba Kadi Patta: nuo 4 iki 6
• Smulkiai pjaustytų žaliųjų paprikų: 1 valgomasis šaukštas
• tarkuotas imbieras arba adrakas: 1 šaukštelis
• Varškė arba Dahi: 2 valg
• Druska pagal skonį
• Aliejus: 1 šaukštelis
• Vaisių druska: ½ šaukštelio
• Žemės riešutų aliejus tepimui ir kepimui: 3 šaukšteliai

Metodas:

1. Dalį sumalkite, kad susidarytų rupi pasta.
2. Tada įpilkite ¼ puodelio vandens.
3. Tada sumaišykite ožragės lapus, špinatus, morkas, kario lapus, imbierą, žaliąsias paprikas, varškę, aliejų ir druską.
4. Prieš patiekdami įpilkite vaisių druskos.
5. Tada tešlą padalinkite į šešias dalis.
6. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir įpilkite ¼ šaukštelio aliejaus.
7. Ištepkite vieną dalį pastos ir pagaminkite blyną.
8. Jis turėtų būti maždaug 100 mm skersmens.
9. Virkite ant silpnos ugnies, kol taps auksinės rudos spalvos.
10. Dar kartą užpilkite ¼ šaukštelio aliejaus.
11. Tada padarykite dar penkis blynus ir patiekite su žaliu čatniu.

Maišydami pakepinkite vištieną su daržovėmis

Šiame nuostabiame patiekale yra vištiena, greitai iškepta wok keptuvėje su daržovėmis, šparaginėmis pupelėmis ir grybais. Lengvas, greitas ir sveikas kepimas, vištiena ir daržovės gali būti greitas, sotus, mažai angliavandenių turintis patiekalas.

Į vakarienę įpilkite pusiau pjaustytų paprikų arba susmulkintų kopūstų, kad gautumėte papildomo skonio. Mažai druskos vartojimas kaip natrio perteklius gali padidinti kraujospūdį ir padidinti širdies ligų riziką. Taigi, nepamirškite naudoti tik žiupsnelio druskos, kad patiekalas būtų sveikas.

Kepant vištieną su daržovėmis yra daug privalumų. Vienas iš privalumų yra tai, kad jis yra sveikas ir jame yra daug vitaminų ir mineralų, nes į patiekalą įtraukta daugybė daržovių ir vaisių.

Dar vienas privalumas yra tai, kad šio kepimo vištienos patiekalo skoniai subalansuoja vienas kitą, todėl žmogus gali juo mėgautis skirtingu paros metu. Jis taip pat yra greitas ir sotus, jo paruošimas trunka mažiau nei trisdešimt minučių.

Ingridientai:

• Mažai natrio kiekio vištienos sultinys: 1 puodelis
• Sojų padažas, kuriame mažai natrio: 1 valgomasis šaukštas
• Kukurūzų krakmolas: 2 šaukšteliai
• Česnakai (malti arba tarkuoti): 1 skiltelė
• Malti juodieji pipirai: ½ šaukštelio
• Alyvuogių aliejus: 1 šaukštelis
• Jūsų pasirinktos pjaustytos daržovės: 1 puodelis
• virta vištiena: 1 puodelis

Metodas:

1. Daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje 5-7 minutes.
2. Dubenyje sumaišykite vištienos sultinį, sojos padažą, kukurūzų krakmolą, česnaką ir juoduosius pipirus.
3. Supilkite mišinį į keptuvę ir sudėkite virtą vištieną, kai padažas sutirštės.
4. Patiekite karštą arba leiskite atvėsti ir ruoškite kitus patiekalus.

Mažai angliavandenių turinčios Viduržemio jūros brokolių salotos

Remiantis tyrimais, brokolių salotos pagerina diabetu sergančių pacientų atsparumą insulinui ir sumažina jo komplikacijas. Brokoliuose yra mažai kalorijų, juose yra daug vitaminų ir yra daug pagrindinių maistinių medžiagų.

Pusėje puodelio virtų brokolių rasite tik 27 kalorijas ir 3 gramus virškinamų angliavandenių, taip pat būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir magnis.

Receptas reikalauja, kad brokoliai, saulėje džiovinti pomidorai, artišokų širdelės ir svogūnai būtų nekrakmolingos daržovės. Kadangi šie maisto produktai yra daug skaidulų, jie ilgą laiką išliks sotūs.

Brokoliai padeda palaikyti optimalų cukraus kiekį kraujyje ir, kaip įrodyta, padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų mikrobų ir toksinų. Be to, daiguose ir brokoliuose yra cheminės medžiagos, vadinamos sulforafanu, kuris yra puikus pasirinkimas gydant diabetą kaip papildomas gydymas.

Ingridientai:

• Juodieji pipirai: ⅛ šaukštelio
• Druska: pagal skonį
• Medus: 1 šaukštelis
• Paprastas jogurtas: ¼ puodelio
• Lengvas majonezas: ¼ puodelio
• Sūris (tarkuotas): ⅓ puodelio
• Svogūnai (smulkiai pjaustyti): ¼ puodelio
• Brokoliai Florets: 3 puodeliai

Metodai:

1. Dubenyje sumaišykite brokolius, svogūną ir sūrį.
2. Kitame dubenyje sumaišykite visus likusius ingredientus.
3. Supilkite šlapią mišinį į daržoves ir gerai išmaišykite, kad skoniai susimaišytų.
4. Galite patiekti šviežią arba leisti atvėsti prieš valgydami, jei salotos mėgstate šaltas.

Vegetariški lęšių tacos

Taco dieta gali būti būtent tai, ko jums reikia norint išgydyti žiemos bliuzą. Lęšių tacos yra sveikos vakarienės receptas be mėsos, turintis daug antioksidantų. Taco lukštų užpildymas lęšių įdaru gali neatitikti tacos kilmės. Tačiau dėl jų patiekalas tinka diabetui.

Lęšių tacos yra palyginti naujas kūrinys ir užvaldė pasaulį. Sveikas augalinis patiekalas kasdien populiarėja, todėl nesunku suprasti, kodėl.

Vegetariškų lęšių glikemijos indeksas yra mažesnis nei kitų pupelių, o tai reiškia, kad jie padeda palaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje. Be to, tyrime pastebėta, kad lęšiai turi mažą glikemijos indeksą ir ląstelienos kiekį, todėl vegetarai turi mažesnę riziką susirgti diabetu ir širdies ligomis.

Ingridientai:

• Virti lęšiai: 3 puodeliai
• Paprika (supjaustyta kubeliais): 2 puodeliai
• Svogūnai (smulkiai pjaustyti): 1,5 stiklinės
• Grybai (smulkinti): 4 stiklinės
• Taco prieskoniai: 2 šaukšteliai
• Česnakai: 2 skiltelės
• Alyvuogių aliejus: 1-2 šaukšteliai

Metodas:

1. Papriką ir svogūną pakepinkite keptuvėje 5-7 minutes.
2. Suberkite grybus ir kepkite dar kelias minutes.
3. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite dar 3-5 minutes.
4. Kad būtų mažai angliavandenių, vietoj tortilijų naudokite salotų įvyniojimus.

Saldžiųjų bulvių keptuvė su malta kalakutiena

Kukli ir universali saldžioji bulvė turi daug daugiau…