Kai kurie tai atmeta kaip griežtą paneer versiją, tačiau yra keletas privalumų, jei tofu įtrauksite į savo mitybą.

Tofu, arba pupelių varškė, gaunamas sutraukus šviežią sojų pieną, suspaudžiant jį į vientisą bloką ir atvėsinant – panašiai kaip paneer. Skystis (išrūgos) išpilamas, o varškė suspaudžiama, kad susidarytų vientisa jungtis. Nors jis yra pagrindinis kinų ir tailandiečių virtuvės ingredientas, dabar jis lengvai prieinamas visoje Indijoje ir rekomenduojamas kaip puikus baltymų šaltinis, ypač vegetarams. Skirtingai nuo paneerio, jame taip pat yra daug skaidulų ir, palyginti su kitais vegetariškais baltymų šaltiniais, tokiais kaip dal arba pupelės, organizmas jį taip pat lengvai pasisavina.

Tofu, kurio tekstūra gali būti lygi ir minkšta, taip pat traški ir traški, naudojamas įvairiais būdais. Itin kietas tofu tinka kepimui, griliui ir troškinimui, o minkštas – padažams, desertams, kokteiliams ir salotų padažams.

Štai du greiti tofu receptai, puikiai tinkantys pietums darbe:

#1 Tofu įvyniojimas

Ingridientai

• Besan (avinžirnių miltai) 30 g
• Tofu 20 gramų
• Morkos 15 g
• Pupelės 15 g
• Svogūnai 20 g
• Pomidorai 20 g
• Salotos 1 lapas
• Aliejus 5 g
• Druska ir chat masala pagal skonį
• Kalendros 50 g
• Linų sėmenys 5 g

Metodas

1. Dideliame dubenyje padarykite vientisą bezano tešlą. Dabar įkaitinkite nepridegančią tawa arba storą dugną keptuvę, tada įjunkite ugnį ant vidutinės. Ant tawa užpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir tolygiai paskleiskite vieną porciją tešlos. Uždenkite dangčiu minutei, kad iškeptų. Tada nuimkite dangtį, ant viršaus užpilkite dar šiek tiek aliejaus ir apverskite, kol iš abiejų pusių paruduos ir taps traškūs.
2. Visas daržoves ir tofu smulkiai supjaustykite dideliame dubenyje. Įpilkite druskos ir chat masala pagal skonį.
3. Uždėkite salotų lapą ant besan cheela. Paskleiskite pjaustytas daržoves ir tofu. Įspauskite citrinos pagal skonį. Sulenkite kairę pusę, tada dešinę pusę ir sukite, kad susidarytumėte vamzdelį. Supakuokite gabalėlį salotų ir žalio čatnio.

Maistinė vertė

Kalorijos – 98,5

Baltymas 5,9 g

Riebalai 2,2 g

Angliavandeniai 13,9 g

Žalias čatnis

Ingridientai

• Kalendros, kapotos 100 g
• Linų sėmenys 5 g
• Druska pagal skonį
• Citrina pagal skonį
• Varškės ½ šaukštelio

Metodas

Sumaišykite visus ingredientus ir, naudodami labai mažai vandens, sutrinkite iki vientisos masės.

#2 Greitas ir paprastas Tofu sumuštinis

Ingridientai

• Tofu, 2 griežinėliai
• Daigai, salotos arba kūdikių špinatai
• Pomidoras, 4 griežinėliai
• Avokadas, 2 griežinėliai (nebūtina)
• Žalias čatnis
• Daugiagrūdė/avižinė duona, 2 riekelės
• Augalinis aliejus 1 arb
• Druska ir pipirai pagal skonį

Metodas

1. Keptuvėje pakepinkite tofu, kol paruduos. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Surinkite sumuštinį naudodami duoną, čatnį, tofu ir daržoves.

Maistinė vertė

Kalorijos 155

Baltymas 6,6 g

[symple_button url=”https://healthifyme.onelink.me/2285251819?pid=Blog_Post&c=Sign_Up&af_dp=hmein%3A%2F%2Factivity%2FPlansv2Activity&af_web_dp=http%3A%2F%2Fhealthifyme.com%2Fhome&af_force_dp=true” color=”red” size=”medium” border_radius=”3px” target=”self” rel=”” icon_left=”” icon_right=””]Atkurkite formą naudodami HealthifyMe. Registruotis čia[/symple_button]