Šiuolaikiniame pasaulyje diabetas yra plačiai paplitusi sveikatos būklė, kai žmogaus cukraus kiekis kraujyje pakyla virš idealaus lygio. Kad sureguliuotų cukraus kiekį, diabetu sergantis žmogus turi atkreipti ypatingą dėmesį į tai, ką valgo.

Žmogus, sergantis cukriniu diabetu, turėtų stengtis kategoriškai vengti daug angliavandenių turinčios dietos, nes ji tiesiogiai susijusi su cukraus kiekio kraujyje padidėjimu. Tuo pačiu, norint veiksmingai valdyti diabetą, naudinga pasirinkti maistingas dietas. Jame turėtų būti daug skaidulų turinčių angliavandenių, o ne perdirbtų angliavandenių su pridėtu cukrumi.

Maistiniai baltymai stimuliuoja insulino sekreciją (insulinotrofiškai) ir taip padeda stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje po valgio. Be to, tai taip pat naudinga gerinant bendrą sveikatą.

Jogurtas yra puikus patiekalas, atitinkantis visus aukščiau išvardintus mitybos reikalavimus. Pusryčiams, pietums ir vakarienei galite lengvai derinti su daugybe skirtingų patiekalų. Be to, galite valgyti ir žalią.

Jogurtas diabetui: kaip tai padeda?

Jogurtas yra pagrindinis maistas diabetu sergantiems žmonėms. Išsamūs tyrimai rodo, kad reguliarus jogurto vartojimas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Už tai atsakingas baltymų kiekis jogurte. Kadangi baltymai skaidosi į gliukozę lėčiau nei angliavandeniai, baltymų poveikis gliukozės kiekiui kraujyje pasireiškia palaipsniui per kelias valandas. Todėl jis nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių. Be to, jogurtas turi didžiulę, plačią naudą sveikatai, pavyzdžiui, mažina kraujospūdį, gerina kaulų sveikatą, padeda virškinti ir gerina širdies sveikatą.

Jogurtas: maistinė medžiaga

Angliavandeniai

Jogurtas be angliavandenių yra mitas, nes pieno cukraus (laktozės) jogurte yra natūraliai. Tačiau nesunkiai rasite mažai angliavandenių turinčių jogurtų. Be mažai angliavandenių turinčių jogurtų, pagamintų su pienu, galima įsigyti ir nepieniškų jogurtų su migdolų, kokosų ar sojų pienu. Laktozė (pieno cukrus) ir galaktozė, du pagrindiniai cukrūs paprastame jogurte, sudaro daugiausiai angliavandenių. Kita vertus, jogurte yra mažiau laktozės nei piene, nes fermentacijos metu bakterijos ją suskaido, o skaidant laktozę susidaro galaktozė ir gliukozė.

Graikiškas arba islandiškas jogurtas yra geras pasirinkimas, jei sergate diabetu. Šiuose jogurto variantuose nėra išrūgų, nes gamybos procese išrūgos pašalinamos, paliekant tirštą, be angliavandenių produktą, kuriame yra daugiau baltymų nei kitų rūšių jogurtuose. Be to, juose yra mažesnis laktozės kiekis (apie 5%) nei kituose jogurtuose. Jis ne tik lengviau virškinamas, bet ir apsaugo nuo laktozės netoleravimo. Tačiau turėtumėte atidžiai patikrinti etiketes, nes daugelyje augalinių jogurtų yra tirštiklių ir cukraus, kad jie būtų kreminiai ir tirštūs.

Baltymai

Jogurtas yra turtingas baltymų šaltinis. Tyrimai rodo, kad tarp 23 276 maisto produktų, nustatytų tyrime. Viename puodelyje (245 g) natūralaus jogurto yra 8,5 g baltymų. Be to, jogurtas yra geras kitų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcio ir vitamino D, šaltinis.

Priklausomai nuo jų tirpumo vandenyje, jogurtai turi dviejų rūšių pieno baltymų: išrūgų ir kazeinų. Išrūgų baltymai ištirpsta vandenyje, o kazeinai ne. Tačiau abiejuose yra daug nepakeičiamų aminorūgščių, jie turi puikų maistinį profilį ir yra lengvai virškinami. Jogurte yra 80% kazeinų ir 20% išrūgų baltymų. Didindamas kalcio pasisavinimą, kazeinas mažina kraujospūdį. Tyrimai parodė, kad išrūgų baltymai gali padėti numesti svorio ir sumažinti kraujospūdį, todėl geriau valdomas diabetas.

Riebalai

Jogurtas turi skirtingą riebalų kiekį, priklausomai nuo pieno, kurį naudojame jo gamybai. Bet koks pienas gali virsti jogurtu. Pavyzdžiui, jogurtą galite pasigaminti iš nenugriebto, neriebaus arba neriebaus pieno. Didžioji dauguma Jungtinėse Valstijose parduodamo jogurto yra neriebūs arba be riebalų. Neriebiame jogurte riebalų yra vos 0,4%, o riebiuose – net 3,3%. Jogurte yra daugiausiai sočiųjų riebalų (70%) ir pakankamas mononesočiųjų riebalų kiekis. Piene yra apie 400 skirtingų riebalų rūgščių rūšių, todėl jis yra unikalus.

Jogurto riebumas yra pagrindinis jų siūlomas energijos šaltinis. Be to, riebalai padeda sulėtinti gliukozės pasisavinimą ir suteikia pasitenkinimo jausmą. Jogurtas yra būtinas norint pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus, tokius kaip vitaminas D. Neriebus jogurtas netgi gali padėti sumažinti suvartojamų kalorijų ir sočiųjų riebalų kiekį.

Probiotikai

Probiotikas – tai gyvos bakterijos, dedamos į maistą, vandenį ar kitus produktus. Probiotikai gali turėti daug naudos sveikatai, tačiau jie ypač naudingi virškinimui. Remiantis tyrimu, probiotinis jogurtas yra susijęs su sumažėjusiu gliukozės, cholesterolio ir diastolinio kraujospūdžio kiekiu žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Probiotikai yra draugiškos bakterijos, randamos fermentuotuose pieno produktuose, pavyzdžiui, jogurte. Jie turi gyvas ir aktyvias kultūras, o pieno rūgšties bakterijos ir bifidobakterijos yra labiausiai paplitusios fermentuotų pieno produktų probiotikų rūšys.

Jogurtas diabetui: kaip jį įtraukti į savo mitybą?

Toliau pateikiami keli fantastiški būdai, kaip įtraukti jogurtą į savo kasdienę mitybą ir pasinaudoti jo teikiama nauda sveikatai.

• Paprastas būdas į graikišką jogurtą įberti traškumo, baltymų ir sveikųjų riebalų – užpilti viena porcija šviežių arba šaldytų uogų ir vienu šaukštu kapotų riešutų.

• Taip pat į savo kokteilius galite dėti jogurto, kad jie būtų tirštesni, kremiškesni ir turtingesni baltymų.
• Paprastas graikiškas jogurtas puikiai tinka padažams, padažams ir kitiems receptams kaip alternatyva grietinei.
• Jei norite gauti lengvesnę ir aštresnę kopūstų salotų versiją, dalį majonezo galite pakeisti jogurtu.
• Kepiniuose, tokiuose kaip sausainiai, paplotėliai ar pyragaičiai, grietinę pakeiskite graikišku jogurtu.
• Užtepkite graikiško jogurto ant viso grūdo blynų ir vaflių, kad būtų sveikesnė medaus ir klevų sirupo alternatyva.
• Išbandykite šaldytą indą, jei desertui labiau patinka graikiškas jogurtas, o ne ledai. Papuoškite ketvirtadaliu puodelio šviežių arba šaldytų uogų, kad galėtumėte pamaloninti po vakarienės.

Ir jei nenorite daryti nė vieno iš pirmiau minėtų dalykų, galite tiesiogiai valgyti žalią jogurtą. Skonis gana geras.

Jogurtas diabetui: sveikiausios versijos

Galite rinktis iš daugybės jogurtų, skirtų diabetui gydyti. Šiame sąraše yra įvairių jogurtų, tinkamų suaugusiems, kurių cukraus kiekis kraujyje padidėjęs, sergantiems cukriniu diabetu, ir suaugusiesiems, kurių cukraus kiekis kraujyje normalus.

Graikiškas jogurtas

Sveikai besimaitinantieji kaip alternatyvą dažnai renkasi graikišką jogurtą. Kadangi graikiškas jogurtas yra tirštesnės ir kreminės tekstūros, norint pašalinti skystą laktozę ir išrūgas, reikia perkošti. Todėl kai kurie graikiškų jogurtų prekės ženklai siūlo jogurtus, kuriuose yra mažiau cukraus ir daugiau baltymų.

Jei sergate cukriniu diabetu, graikiškas jogurtas jums puikiai tiks. Nesaldintame graikiškame jogurte yra dvigubai daugiau baltymų ir perpus mažiau angliavandenių nei įprastame jogurte. Tačiau nenugriebto pieno graikiškame jogurte yra beveik tris kartus daugiau riebalų.

Islandijos jogurtas

Ar girdėjote apie islandišką jogurtą? Tikriausiai matėte mažą Islandijos vėliavėlę ant pakuotės. Kai atidarote dangtelį, jogurto gamintojai užtikrina, kad žinote apie jų jogurto kilmę. Islandija labai daug reiškia savo pieno ūkininkams, kurie Islandijos gyventojus vertina už pieną ir taip suteikia Islandijai pavadinimą. Jogurtas yra lengvos ir purios tekstūros iš baltymų ir tam tikrų bakterijų.

Australiškas jogurtas

Australiškas jogurtas – gėrimas iš pieno, fermentuoto pieno rūgšties bakterijomis (LAB). Jis yra įvairių privalumų ir skonių ir dažnai yra be pieno. Australiški jogurtai skiriasi skoniu ir konsistencija, priklausomai nuo įvairių veiksnių. Pavyzdžiui, tirštas arba plonas nenugriebtas pienas, nenugriebto pieno milteliai arba nugriebtas pienas yra skirtumai.

Dauguma Australijos jogurto prekių ženklų teigia, kad galite išvengti gaubtinės žarnos vėžio valgydami australišką jogurtą. Be to, tai taip pat mažina nerimą. Tai maistas, turintis probiotinių savybių, padedančių sumažinti virškinimo ligas, alergijas, astmą ir alergijas. Be to, jame yra didelė draugiškų bakterijų koncentracija, galinti sunaikinti patogenine E.Coli vadinamą bakteriją, kuri gali sukelti apsinuodijimą maistu. Jame taip pat gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir probiotikų.

Kiti jogurto privalumai sveikatai

Labai maistingas

Jogurtas yra puikus maistinių baltymų šaltinis. Be to, jame gausu vitaminų ir maistinių medžiagų bei probiotikų, kurie gali padėti gyventi sveikiau ir ilgiau. Jogurto vartojimas kasdien gali padėti patenkinti kasdienius mitybos poreikius. Tai taip pat geras kalcio, vitamino B12, riboflavino (B2), fosforo ir seleno šaltinis.

Pagerina kaulų sveikatą

Jogurte gausu…