Naujausia socialinių tinklų tendencija „Green Goddess“ padažas kelia didelį šurmulį tarp veganų ir sveikai besirūpinančių žmonių. Kaip rodo pavadinimas, beveik visi svarbūs Green Goddess padažo ingredientai yra žali, ty špinatai, krapai, bazilikas, mėtos, laiškiniai česnakai, jalapeno, askaloniniai česnakai, petražolės, peletrūnai ir kt., kurių pagrindas yra majonezas ir grietinė. Galite padaryti salotų užpilą veganišką neįtraukdami žuvies ir pieno ingredientų, todėl tai vienas geidžiamiausių padažų įvairioms veganiškoms salotoms. Žaliosios deivės salotomis gali būti vadinamos bet kokios žalios salotos, į kurias pridedamas padažas. Jei pagaminta iki tirštos tešlos, tai gali būti panirimas arba sumuštinių užtepėlė. Be lengvo, gaivaus ir šiek tiek pikantiško skonio, Green Goddess padažas turi mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių ir yra naudingas širdies sveikatai.

Žaliosios deivės persirengimo istorija

Žmonės mano, kad žaliosios deivės padažo pavadinimas kilęs iš žalių žolelių dėmių ir šviesiai žalios spalvos, tačiau taip nėra. Vietoj to, pasak maisto istorikų, tai kažkur susiję su vaidinimu.

Remiantis įrašais, „Žalioji deivė“ buvo garsus 1921 m. Williamo Archerio spektaklis. Jame pagrindinį personažą „Raja of Rukh“ skiria anglų aktorius George’as Arlissas. 1923 m., kai George’as lankėsi „Palace Hotel“ San Franciske, vyriausiasis šefas Philpas Roemeris pagerbė jį salotų užpilą pavadinęs „Žaliuoju deivės padažu“. Šis salotų padažas iš originalaus majonezo recepto tapo ryškesniu ir lengvesniu. Nepaisant to, kad bėgant metams šefai ėmė ir išėjo iš mados, „Green Goddess“ padažą virėjai tobulino pridėdami nuostabių skonių, pavyzdžiui, avokado ir kario miltelių, sumažindami arba pašalindami majonezą arba pridėdami daugiau žolelių.

Veislės

Galite pakeisti Green Goddess padažą pridėdami arba ištrindami bet kurį konkretų ingredientą ir naudoti jį skirtingai, atsižvelgdami į savo skonį ir mitybos poreikius. Pavyzdžiui, vietoj grietinės ar majonezo vartojant graikišką jogurtą, padaugėja baltymų. Be alyvuogių aliejaus, galite pridėti šiek tiek avokadų aliejaus, suteikiant daugiau gerųjų riebalų. Iš užpilo galite pagaminti tirštos konsistencijos pastą, puikiai tinkančią kaip tikką, kepsninę ir pan.. Jį taip pat galite valgyti kartu su nachos ir skaniai pamirkyti.

Žaliosios deivės persirengimo mitybos faktai

Remiantis USDA, salotų padažo maistinė informacija vienam valgomajam šaukštui yra tokia:

• Energija: 64 kcal
• Baltymai: 0,285 g
• Natris: 130 mg
• Riebalai: 6,5 g
• Angliavandeniai: 1,1 g
• Cukrus: 1 g
• Pluoštas: 0,015 g
• Cholesterolis: 6 mg
• Vitaminas K: 14,5 μg

Iš aukščiau pateiktų duomenų galime daryti išvadą, kad tai gana sveikas salotų padažas, kuriame mažai angliavandenių. Daugiausia riebalų gaunama iš polinesočiųjų riebalų rūgščių (3,48 gramo) ir mononesočiųjų riebalų rūgščių (1,41 gramo). Tai reiškia, kad tik 1,6 gramo yra iš sočiųjų riebalų rūgščių. Be to, vienas valgomasis šaukštas šio padažo sudaro tik apie 1,7% jūsų dienos natrio normos. Be to, jame yra tik 64 kcal, o tai yra priimtina dėl jo turtingumo. Kita vertus, baltymų yra apie 1 g, daugiausia iš grietinės ir majonezo pagrindo. Be to, būtinų mikroelementų, tokių kaip kalcis, kalis, fosforas, vitaminai ir mineralai, kiekis yra nereikšmingas.

Galimi žaliosios deivės persirengimo pranašumai

Skirtingai nuo daugelio parduotuvėje pirktų tvarsčių, Green Goddess padažas yra sveikas, nes yra naminis ir be dirbtinių konservantų, stabilizatorių, rūgštingumą reguliuojančių medžiagų ir dirbtinių dažiklių. Be to, šiame padaže esantys gerieji riebalai suteikia daug naudos.

Kai kurios galimos Green Goddess padažo naudos sveikatai yra šios:

1. Palaikykite kraujo krešėjimą

Tyrimai rodo, kad Green Goddess padažas suteikia apie 12–16 % jūsų kasdieninio vitamino K poreikio, o tai padeda padidinti trombocitų skaičių kraujyje. Trombocitai yra būtini sveikam kraujo krešėjimui. Be to, vitamino K trūkumas gali sukelti kraujavimą ir mėlynes. Nors ir nėra puikus vitamino K šaltinis, Green Goddess padažas vis tiek gali gauti tam tikros krešėjimo naudos.

2. Sumažinti širdies ligų riziką

Green Goddess padažas suteikia mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, todėl sumažėja insulto rizika. Be to, tyrimas rodo, kad šie sveikieji riebalai sumažina insulto riziką, nes sumažina blogųjų riebalų, tokių kaip trigliceridai, skaičių. Todėl Green Goddess padažas yra puikus kardioprotekcinių dietų papildymas.

3. Mažina kraujospūdį ir trigliceridų kiekį

AHA žurnalas teigia, kad hipertenzija yra svarbus širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys. Mononesočiosios riebalų rūgštys, esančios Green Goddess padažo salotose, gali atlikti lemiamą vaidmenį mažinant riziką. Be to, sveika polinesočiųjų riebalų rūgščių dozė Green Goddess padaže sumažina aukštą trigliceridų kiekį.

Atkreipkite dėmesį, kad pirmiau minėti pranašumai yra skirti naminiam salotų padažui, o ne komerciniu būdu pagamintam salotų padažui, nes negalima vertinti jų informacijos apie maistingumą patikimumo.

Parduotuvėje įsigytų žaliųjų deivės salotų padažo problema

Visi manome, kad komerciniais tikslais pagaminti produktai dažniausiai yra nesveiki, nes juose yra daug priedų, kurie tik sustiprina patrauklumą ir skonį ir galbūt nedaro nieko gero mūsų sveikatai. Deja, ši mintis dažnai yra teisinga. Pavyzdžiui, konservuotas arba supakuotas Green Goddess padažas parduodamas kaip sveikas, tačiau jame yra daug papildomų ingredientų, tokių kaip skonio stiprikliai, stabilizatoriai, lipnumą stabdančios medžiagos, tekstūros stiprikliai ir konservantai. Tai daro žalingą poveikį mūsų sveikatai, aiškinama tyrime. Be to, tyrimo ataskaitoje teigiama, kad produktų maisto produktų etiketėse išspausdinta informacija apie maistingumą yra gana nepatikima.

Paprasti žaliosios deivės receptai

Tradicinis žaliosios deivės persirengimo receptas

Čia yra paprastas Green Goddess salotų ir padažo receptas, naudojant įprastus ingredientus.

Porcijų skaičius: 2

Paruošimo laikas: 5 minutės

Ingridientai

• Majonezas arba grietinė: ½ puodelio
• Špinatai: ½ puodelio
• Mėtų lapai: ¼ puodelio
• Česnakai: 2 didelės skiltelės
• Jalapenos: 1 valgomasis šaukštas
• Bazilikas: 1 valgomasis šaukštas
• Askaloniniai česnakai arba petražolės: ½ puodelio
• Migdolai: 6 vnt.
• Ciberžolės milteliai: ½ šaukštelio
• Alyvuogių aliejus: ½ puodelio
• Druska: ½ šaukštelio
• Citrinų sultys: 1 šaukštelis
• Maistinės mielės: 1 šaukštelis
• Actas: 1 šaukštelis

Paruošimo būdas

• Sudėkite visus ingredientus į didelio dydžio trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Padažas paruoštas!

Informacija apie mitybą

Informacija apie mitybą yra tokia:

• Kalorijų kiekis: 120 kcal
• Baltymai: 1 g
• Riebalai: 14 g
• Angliavandeniai: 2 g
• Natris: 250 mg
• Skaidulos: 0 g
• Cholesterolis: 14 mg

Graikijos žaliosios deivės panirimo receptas

Graikijos žaliosios deivės padažas yra panašus į Green Goddess padažą, nes dauguma ingredientų yra vienodi. Panardinimą galite derinti su traškučiais, krekeriais ar nachos. Štai skanaus graikiško žaliosios deivės panardinimo receptas.

Porcijų skaičius: 2

Paruošimo laikas: 5 minutės

Ingridientai

• Graikiškas jogurtas: ½ puodelio
• Špinatai: ¼ puodelio
• Švieži krapai: ¼ puodelio
• Mėtų lapai: ¼ puodelio
• Citrinų sultys: 1 šaukštelis
• Pipirų milteliai: ¼ šaukštelio
• Druska: ½ šaukštelio
• Alyvuogių aliejus: ½ puodelio
• Žalių žolelių asorti: 1 puodelis
• Fetos sūris: 1 valgomasis šaukštas
• Avokadas: ¼ puodelio

Paruošimo būdas

• Tai taip paprasta, kaip dideliame maišytuve sumaišyti visus ingredientus iki smulkios, tirštos pastos.
• Supilkite mišinį į dubenį, suberkite aitriosios paprikos dribsnius ir raudonėlį ir išmaišykite. Jūsų graikų žalioji deivė Dip yra pasirengusi.

Informacija apie mitybą

Informacija apie mitybą yra tokia:

• Kalorijos: 135 kcal
• Baltymai: 1,5 g
• Riebalai: 13 g
• Angliavandeniai: 2 g
• Natris: 248 mg
• Skaidulos: 0 g
• Cholesterolis: 10 mg

Žaliosios deivės prieskonių receptas

Jei norite pajusti Green Goddess patiekalo turtingumą, bet neturite tam laiko ar ingredientų, pabandykite pasigaminti Green Goddess prieskonių salotoms. Sudėtyje yra džiovintų ingredientų, dėl kurių jis išlieka šviežias ilgesnį laiką. Procesas gali užtrukti šiek tiek ilgiau, nes kai kuriuos ingredientus turite išdžiovinti. Geriausia tai, kad galite neštis jį mažame, patogiame inde į mokyklą ar darbą ir pabarstyti ant salotų, kad įkvėptumėte žaliosios deivės prieskonių.

Konkretaus patiekimo dydžio nėra, nes tai priklauso nuo to, kiek prieskonių naudojate.

Ingridientai

• Džiovintas maltas svogūnas: ¼ puodelio
• Džiovinti česnakai: ¼ puodelio
• Špinatų milteliai: 2 v.š
• Juodųjų pipirų milteliai: ½ a.š
• Citrinų milteliai: ½ a.š
• Džiovintos petražolės: ¼ puodelio
• Džiovinti granuliuoti česnakai: 2 valg
• Citrinų aliejus: 1 valgomasis šaukštas
• Džiovintas žalias svogūnas: 2 v.š
• Druska: 1 šaukštelis

Paruošimo būdas

• Didelėje sausoje lėkštėje gražiai išmaišykite visus ingredientus. Leiskite šiek tiek pastovėti. Tada supilkite į mažą, patogų indą.
• Jei konteineris turi purkštuvo dangtį, tai būtų dar geriau.

Informacija apie mitybą

Vieno šaukšto porcijos maistinė informacija yra tokia:

• Kalorijos: 3 kcal
• Bendras riebalų kiekis: 1,1 g
• Natris:…