Druska yra labai svarbi, nes joje yra įvairių mineralų, kurie yra svarbūs tinkamam jūsų kūno funkcionavimui. Valgomąją druską, ty natrio chloridą, sudaro maždaug 40 % natrio; likusi dalis yra chloras.

Be to, daugumoje druskų yra pridėta jodo. Ir jodas, ir natris yra būtini įvairioms gyvybę palaikančioms funkcijoms jūsų organizme. Pasak FDA, suaugusieji turėtų kasdien suvartoti apie 1,5 gramo druskos.

Viršutinė šio kiekio riba yra 2,3 gramai. Toliau pateikiami keli druskos vartojimo rekomenduojami kiekiai privalumai.

Druska yra gyvybiškai svarbus ingredientas, užbaigiantis patiekalą. Tai suteikia jūsų maistui skonio ir tekstūros. Kai kurie ekspertai teigia, kad kasdien reikia suvartoti nedidelį kiekį druskos. Kiti siūlo visiškai jo vengti dėl galimo šalutinio poveikio.

Rinkoje yra daug rūšių druskų. Tačiau yra daug nesutarimų dėl geriausios druskos jūsų virtuvei. Šiame straipsnyje aptariama druskos svarba, druskų rūšys, jų privalumai ir trūkumai bei atsargumo priemonės, kurių reikia imtis valgydami druską.

Druskos svarba jūsų organizmui

Sveika širdžiai

Natris pritraukia vandenį į kraują. Didėjant skysčių kiekiui kraujyje, didėja ir kraujo tūris. Pasekmės gali būti aukštas kraujospūdis.

Tarkime, kad nevartojate pakankamai druskos, tokiu atveju jūsų kraujyje nebus pakankamai natrio, kad išlaikytumėte reikiamą kraujospūdį – žemesnis nei vidutinis kraujospūdis sukelia būklę, vadinamą hipotenzija.

Remiantis tyrimais, hipotenzija yra pavojinga. Dėl to neryškus matymas, sukelia pykinimą ir netgi gali nualpti. Be to, atliktas tyrimas parodė, kad dėl natrio trūkumo jūsų organizme gali padidėti blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekis, o tai gali kelti pavojų jūsų širdies sveikatai.

Druska palaiko hidrataciją

Druska atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant jūsų organizmo hidrataciją. Natris yra būtinas elektrolitas, būtinas skysčių lygiui jūsų organizme subalansuoti. Be natrio nebūtų įmanoma tiekti vandens įvairiems jūsų kūno organams. Žemas vandens lygis gali sukelti galvos svaigimą, nuovargį ir mėšlungį jūsų kūne. Remiantis tyrimais, nekontroliuojama dehidratacija gali būti mirtina.

Druska padeda tinkamai funkcionuoti skydliaukei

Tyrimai rodo, kad jūsų skydliaukei reikia jodo, kad ji tinkamai veiktų. Jodas yra mineralas, kurio jūsų kūnas negali pasigaminti pats. Dažniausias skydliaukės vartojimo būdas yra joduota druska.

Jei nevartosite druskos, sutriks skydliaukės veikla, iškraipoma medžiagų apykaita jūsų organizme. Mažesnis jodo kiekis sukels tokių problemų kaip skydliaukės padidėjimas. Mažesnis jodo kiekis taip pat gali sukelti vaikų intelekto sutrikimus.

Sveika nervų sistemai

Natris pagerina vandens cirkuliaciją jūsų smegenyse, o tai būtina norint optimaliai veikti. Be to, būdamas naudingas elektrolitas, jis padeda nervų sistemai bendrauti per elektros laidumą. Mažas natrio kiekis veikia smegenų veiklą.

„HealthifyMe“ pastaba

Druska yra būtina kasdienės dietos dalis. Be skonio pridėjimo, jis taip pat turi keletą naudos sveikatai. Tai labai svarbu sveikai širdžiai ir nervų sistemai. Tai taip pat palaiko jūsų hidrataciją. Svarbiausias privalumas yra tai, kad druska yra praturtinta jodu. Todėl tai naudinga tinkamai skydliaukės veiklai.

Druskų rūšys

Rinkoje yra įvairių rūšių druskų. Nors daugumos natrio koncentracija yra beveik tokia pati, jos skiriasi granuliuotumu ir tekstūra. Dažniausios druskos rūšys yra:

Valgomoji druska

Stalo druska taip pat žinoma kaip rafinuota druska arba joduota druska. Jis yra labai apdorotas, kad pašalintų bet kokius nešvarumus. Jį taip pat sudaro lipnumą mažinančios medžiagos. Dažniausiai valgomojoje druskoje yra pridėta jodo. Stalo druska yra įprasta kepiniams, nes maži kristalai lengvai ištirpsta.

Valgomosios druskos naudojimo pranašumai

• Jame yra jodo, kuris yra sveikas jūsų skydliaukei.
• Jis yra lengvai išmatuojamas ir vienodo dydžio.
• Jis yra labai rafinuotas, todėl turi nedaug priemaišų.

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis

Stalo druska yra labai granuliuota. Druskos kiekis viename arbatiniame šaukštelyje yra labai didelis dėl mažo kristalų dydžio. Dėl to galite persūdyti maistą to nesuvokdami.

Jūros druska

Tai rupūs grūdai, neperdirbta druska iš garuojančio vandenyno vandens ar sūraus vandens ežerų. Kadangi jūros druska yra neapdorota, ji sulaiko nešvarumus. Todėl jūros druska patiekalą reikia pabarstyti prieš pat patiekiant, nes ilgai gaminant, jūros druska gali prarasti skonį.

Jūros druskos naudojimo pranašumai

• Priklausomai nuo to, iš kur jos yra, jūros druskos turi unikalų skonį dėl jose esančių mineralų pėdsakų.
• Jūros druskoje gausu mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis, geležis ir cinkas.

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis

• Jūros druskoje yra mažiau jodo. Taigi jūros druska gali nepatenkinti kasdieninio jodo poreikio jūsų organizmui.
• Mūsų vandens telkiniai buvo užteršti, o jūros druskoje gali būti mikroplastiko pėdsakų, kurie kenkia jūsų sveikatai.

Košerinė druska

Žinoma, kad košerinė druska yra gryniausia, nes joje nėra jokių priedų. Jis yra šiurkštus ir sluoksniuotos tekstūros. Jis daugiausia naudojamas košeravimui, nes jo dydis idealiai tinka kraujo ištraukimui iš mėsos. Taip pat galite naudoti košerinę druską kietėjimui, marinavimui ir apdailai.

Košerinės druskos naudojimo pranašumai

• Košerinė druska leidžia puikiai kontroliuoti prieskonius, nes granulės yra pakankamai didelės, kad jas matytumėte.
• Jis suteikia gryną skonį, nes jame nėra priedų.
• Grūdų skaičius šaukšte yra mažesnis nei košerinės druskos, todėl mažiau tikėtina, kad persūdysite maistą.

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis

• Košerinėje druskoje nėra jodo. Taigi, jūros druska gali nepatenkinti kasdieninio jodo poreikio jūsų organizmui. Turėsite ieškoti kitų jodo šaltinių, kad patenkintumėte kasdienį jodo poreikį.
• Jis netirpsta lengvai ir todėl jūsų maistui gali suteikti netolygų sūrumą.

Himalajų druska

Himalajų druska taip pat populiariai žinoma kaip rožinė druska dėl savo šviesiai rausvos spalvos. Šviesiai rausva spalva atsiranda dėl geležies oksido. Tai 98% natrio chlorido (sudėtis panaši į valgomąją druską).

Himalajų druskos naudojimo pranašumai

Himalajų druskoje nėra jokių priedų. Jame nėra lipnumą stabdančių medžiagų, tokių kaip natrio aliumosilikatas.

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis

Himalajų druskoje yra natūralaus jodo, kurio nepakanka, kad patenkintų jūsų kūno kasdienį jodo poreikį. Himalajų druska paprastai tinka įprastam maisto ruošimui (pvz., stalo druska). Kai kurie žmonės jį taip pat naudoja kaip vonios druskos pakaitalą. Prekyboje taip pat galima įsigyti žvakidžių ir lempų, pagamintų iš Himalajų druskos.

Juodoji druska

Juodoji druska buvo plačiai naudojama senovės Indijoje dėl savo gydomųjų savybių. Jis turi vulkaninę kilmę. Jame taip pat yra sieros, atsakingos už unikalų druskos kvapą ir skonį. Be to, jame taip pat yra geras kalio kiekis.

Juodosios druskos naudojimo pranašumai

• Juodojoje druskoje esantis kalis neutralizuoja neigiamą poveikį, kurį organizmui sukelia natrio perteklius.
• Juodoji druska skatina kepenis gaminti daugiau tulžies sulčių. Tai padeda pagerinti virškinimą ir apsaugo nuo pilvo pūtimo.

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis

Kaip ir visų kitų druskų, neturėtumėte vartoti per daug juodosios druskos.

Neigiamas druskų poveikis

Per didelis druskos vartojimas yra pasaulinė problema, ir jūs turite to vengti. Nors druskos vartojimas ribotais kiekiais yra būtinas optimaliam kūno funkcionavimui, per didelis jos kiekis gali sukelti galimą šalutinį poveikį. Kai kurie iš jų gali virsti lėtinėmis problemomis. Toliau pateikiami kai kurie žalingi poveikiai, kuriuos sukelia per didelis druskos vartojimas.

Kenkia Širdžiai

Per daug druskos yra nesveika jūsų širdžiai. Druskos perteklius sukelia aukštesnį kraujospūdį, būklę, dar vadinamą hipertenzija. Už šį šalutinį poveikį yra atsakinga natrio vandens traukimo savybė.

Daugiau natrio pritraukia daugiau vandens į kraują, todėl padidėja kraujo tūris. Dėl to širdis siurbia sunkiau, kad aprūpintų krauju į visas jūsų kūno dalis.

Jis pažeidžia kraujagysles ir sukelia apnašas arterijose, dėl kurių gali ištikti insultas ir širdies priepuolis. Galite kovoti su šiuo šalutiniu poveikiu tuo pačiu padidindami kalio suvartojimą.

Sukelia nutukimą ir diabetą

Didesnis druskos suvartojimas nesukelia didesnio svorio. Tačiau sūresnis maistas skatina valgyti maistą, kuriame gausu cukraus. Tyrimas su vaikais parodė, kad vaikai, valgantys daugiau sūraus maisto, dažniau vartojo saldžių gėrimų.

Dėl to padidėja jų suvartojamų kalorijų kiekis, o tai padidina nutukimo tikimybę. Be to, didelis cukraus vartojimas padidina diabeto tikimybę.

Sukelia hipernatremiją

Jūsų kūnas visada stengiasi išlaikyti optimalų natrio ir kraujo santykį. Todėl, jei valgote per daug, turite proporcingai padidinti suvartojamo vandens kiekį, kad išlaikytumėte pusiausvyrą…