Cukrinis diabetas yra lėtinė liga, kuri atsiranda, kai kasa negamina pakankamai insulino arba kai organizmas negali efektyviai panaudoti gaminamo insulino. Insulinas yra hormonas, reguliuojantis cukraus kiekį kraujyje.

Su diabetu susiję tyrimai rodo, kad insulino organizme gali trūkti dėl insuliną gaminančių ląstelių sunaikinimo arba dėl insulino receptorių atsparumo.

Diabeto tipai

Priklausomai nuo situacijos, yra dvi diabeto kategorijos:

1 tipo cukrinis diabetas

Jis taip pat vadinamas nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu (IDDM), nes, padidėjus insulino kiekiui, visos organizmo funkcijos nesunormalėja.

Šiuo atveju tai yra autoimuninė liga, kai antikūnai susidaro prieš savo kūno ląsteles ir receptorius. Šie antikūnai naikina receptorius ir todėl šiek tiek reaguoja į padidėjusį insulino kiekį. Simptomai išryškėja anksti, todėl 1 tipo diabetas dažniausiai diagnozuojamas vaikams. Tačiau tai gali turėti įtakos ir suaugusiems.

2 tipo cukrinis diabetas

Jis taip pat vadinamas nuo insulino nepriklausomu cukriniu diabetu (NIDDM). 2 tipo diabeto galima išvengti pasirinkus sveiką gyvenimo būdą ir keičiant gyvenimo būdą. Tačiau padidėjęs cukraus kiekis kraujyje išlieka, kai nėra pakankamai insulino arba kai ląstelės nustoja reaguoti į insuliną.

Laikui bėgant cukraus kiekio nereguliavimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų, tokių kaip širdies liga, regėjimo praradimas ir inkstų liga. Nors diabetas nėra išgydomas, svorio mažinimas, sveikas maistas ir mankšta gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje ir jo šalutinį poveikį.

Cukrinis diabetas yra viena iš didžiausių dvidešimt pirmojo amžiaus sveikatos krizių visame pasaulyje ir patenka į dešimtuką didžiausių mirties priežasčių nuo širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL), kvėpavimo takų ligų ir vėžio. Kadangi diabeto nėra išgydoma, žmonės gali apsisaugoti nuo diabeto arba sumažinti jo poveikį tik pasirinkę sveiką gyvenimo būdą, ypatingą dėmesį skirdami dietai.

2 tipo diabetas yra pasaulinė problema, tačiau sunkiausia ji pasireiškia Indijoje. Remiantis 2017 m. apklausa, Indija tapo pasaulio diabeto sostine, nes 72,9 milijono suaugusiųjų šalyje sirgo diabetu. Tai reiškia, kad vienas iš trijų indų serga cukriniu diabetu.

Šiame straipsnyje aptariamos kai kurios diabetui palankių pietų idėjos.

„HealthifyMe“ pastaba

Cukrinis diabetas yra metabolinė būklė, kai gliukozės kiekis kraujyje yra nuolat aukštas. Insulinas yra hormonas, reguliuojantis cukraus kiekį kraujyje. 1 tipo ir 2 tipo diabetas yra du diabeto potipiai, priklausomai nuo pagrindinių priežasčių. Maistas turėtų būti ląstelienos ir (arba) baltymų turintis maistas, pavyzdžiui, avižos, žalios lapinės daržovės, pistacijos, migdolai, artišokai, uogos, miežiai, linai, quinoa ir ragi, pupelės, liesa vištiena, viso grūdo duona, rudieji ryžiai, kiaušiniai, ir tt

Geriausi diabetui tinkami pietūs, kuriuose gausu skaidulų

Skaidulos gali sumažinti diabeto riziką, nes jos lieka nesuvirškintos virškinamajame trakte ir apsaugo nuo cukraus šuolio dėl angliavandenių skilimo.

Dėl to skaidulos padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. Tirpusis ir netirpusis yra du pagrindiniai pluošto tipai. Abi labai prisideda prie diabeto kontrolės.

Remiantis tyrimu, paskelbtu 2016 m. rugpjūčio mėn. Eksperimentinėje ir terapinėje medicinoje, žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, tirpios skaidulos padėjo padidinti jautrumą insulinui, sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį.

Dėl skaidulų taip pat galite jaustis sotūs ir patenkinti, o tai gali padėti numesti svorio. Šis poveikis visų pirma gali padėti išvengti 2 tipo diabeto.

Mokslininkai išsiaiškino, kad 30 gramų skaidulų per dieną gali padėti išvengti diabeto, kai kartu vartojama neriebi dieta. Maistas, kuriame gausu skaidulų, sumažina diabeto riziką. Štai sąrašas kai kurių –

Žalios ir lapinės daržovės

Žalios lapinės daržovės turi daug skaidulų ir labai mažai paprastų angliavandenių. Dėl šios priežasties tai yra vienas iš idealių maisto produktų pasirinkimų diabetu sergantiems pacientams.

Žalios lapinės daržovės, tokios kaip špinatai, salotos ir kt., gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto riziką, nes jose gausu skaidulų ir daug polifenolių bei vitamino C. Viena iš tokių pietų idėjų, kurią galite paruošti, yra špinatai su neriebiu paneer arba dalelė su mišriais žalumynais, patiekiami su nesmulkintais grūdais, pavyzdžiui, soros roti.

Daržovės su Hummus Dip

Šie augaliniai patiekalai yra geras skaidulų šaltinis. Humusas yra populiarus ir mėgstamas maudymosi gėrimas, ypač tarp Artimųjų Rytų šalių gyventojų.

Jis gaminamas iš virtų arba mirkytų avinžirnių ir sumaišomas su tahini, citrinos sultimis ir česnaku. Jis yra mėgstamiausias tarp sveikų valgytojų visame pasaulyje.

Galite derinti humusą su žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip paprikos, agurkai, alyvuogės ir morkos. Jį taip pat galite naudoti kaip užtepėlę su vištiena ar panele kartu su žalių daržovių salotomis.

Žmonės, vartojantys humusą, parodė didesnį sveikos mitybos indeksą. Be to, tyrimai rodo, kad humuso padažas yra vienas geriausių užkandžių, mažinančių diabeto riziką.

Avokadai

Avokadai taip pat atlieka tą pačią funkciją – gerina sergančiųjų diabetu sveikatos būklę. Remiantis tyrimais, avokadai suteikia tirpių ir netirpių skaidulų ir yra naudingi širdžiai, nes juose yra omega-3 riebalų rūgščių.

USDA duomenimis, ¼ puodelio avokado porcijoje yra daugiau nei 2 g skaidulų. Be to, šis riešutas taip pat turi žemą glikemijos indeksą, todėl jis yra vienas geriausių pasirinkimų norint sumažinti bet kokią diabeto riziką.

Norėdami pietums naudoti avokadą, įdėkite avokado griežinėlius į žaliąsias salotas arba naudokite avokadą kaip sumuštinio įdarą.

Viso grūdo kviečių duona

Viso grūdo kvietinė duona yra geresnė ir sveikesnė alternatyva nei balta duona, nes jose gausu skaidulų. Taigi jie sumažina tikimybę susirgti diabetu.

Naujausi tyrimai patvirtino, kad vyrai ir moterys, kurie valgė viso grūdo kvietinę duoną, sumažino diabeto riziką. Šie tyrėjai nustatė, kad vyrams, valgantiems daug nesmulkintų grūdų, diabeto rizika sumažėjo 34%, o vyrams, valgantiems daug nesmulkintų grūdų, rizika sumažėjo 22%.

Gali būti viso grūdo duonos sumuštinis su baltymais, tokiais kaip vištiena, kiaušinis ir paneris, ir skaidulų turinčių daržovių, tokių kaip salotos, agurkai ir pomidorai.

Juodųjų pupelių salotos

Juodųjų pupelių salotos yra puiki pietų idėja diabetikams, suteikianti skonio ir naudos sveikatai. Virtas juodąsias pupeles sumaišykite su daržovėmis ir pagal skonį įberkite citrinos, druskos ir pipirų.

Pusėje puodelio juodųjų pupelių yra maždaug 6 g skaidulų, kurios suteikia sotumo ir palaiko cukraus kiekį po pietų. Be to, juodosios pupelės taip pat yra geras baltymų šaltinis, todėl jos puikiai papildo diabetikams ir nediabetikams skirtą maistą.

Lęšiai

Skaidulos sudaro apie pusę lęšiuose esančių angliavandenių, o tai gali padėti palaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje. USDA duomenimis, virti lęšiai turi 7,9 gramo skaidulų ir 116 kalorijų 1 puodelio porcijoje, todėl jie yra puikus šaltinis.

Jie ypač suteikia tirpių skaidulų ir padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl lęšiai yra vienas stipriausių šaltinių, padedančių sumažinti bet kokią diabeto riziką.

Diabeto pietums gali būti lęšių sriubos arba dal, arba kario, suporuoto su nesmulkintais grūdais ir salotomis.

Artišokai

Artišokai yra minkšti, skanūs ir pluoštiniai. USDA duomenimis, 12 puodelių artišokų širdelių porcijoje yra apie 4,8 gramo skaidulų, todėl jos yra tinkamas šaltinis.

Juose taip pat gausu kalio ir magnio, kurie mažina kraujospūdį, taip pat yra geras vitamino C ir folio rūgšties šaltinis. Tokio paties dydžio porcijoje yra tik 8 angliavandeniai ir 35 kalorijos.

Tyrime taip pat buvo pastebėta, kad valgant virtą artišoką, po 30 minučių jo vartojimo sumažėja cukraus ir insulino kiekis kraujyje. Taigi artišokai puikiai tinka sumažinti diabeto riziką.

Pietums galite valgyti virtą artišoką, kuris padės sureguliuoti cukraus kiekį po valgio.

Uogos

Uogose yra daug antioksidantų ir skaidulų. Žinoma, naudos bus bet kokios rūšies uogos, tačiau avietės ir gervuogės yra geriausi netirpios skaidulos pasirinkimo variantai. Pagal USDA, 1 puodelyje gervuogių arba aviečių yra apie 3 g skaidulų ir 15 g angliavandenių.

Tyrimai taip pat patvirtino, kad šios uogos gali būti tinkamos cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti, nes padidina jautrumą insulinui ir pagerina gliukozės pašalinimą iš kraujo.

Pietums galite paragauti uogų vaisių salotų arba paragauti tokių patiekalų kaip gervuogių bazilikų pica.

Žirniai, avižos ir miežiai

Žirnių, avižų ir miežių įtraukimas į pietus, vakarienę ir kitą maitinimo planą yra puikus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, nes juose gausu skaidulų. Be to, šių produktų, ypač žaliųjų žirnelių, glikemijos indeksas yra 22, o tai yra žemas, todėl padeda sumažinti kraujo…