Graikiškas jogurtas yra pieno produktas, labai panašus į įprastą jogurtą. Tačiau jis yra daug tankesnis, storesnis ir turtingesnis. Savo tekstūra ir tirštumu jis skiriasi nuo įprasto jogurto. Dėl sodrios tekstūros graikišką jogurtą žmonės naudoja daugelyje receptų.

Graikišką jogurtą gausite, kai įprastą jogurtą nukošite. Procesas padeda pašalinti papildomą drėgmę, išrūgas ir laktozę. Dėl to jis įgauna storą ir sodrią tekstūrą. Graikiškas jogurtas yra beveik kieto pavidalo.

Graikiškas jogurtas turi keletą privalumų. Pavyzdžiui, jame yra beveik dvigubai daugiau baltymų tradiciniame jogurte; gerina žarnyno sveikatą, skatina svorio metimą ir tt Todėl tai daug sveikesnis pasirinkimas.

Graikiškas jogurtas: kaip jis gaminamas?

Graikiško jogurto gaminimo procesas prasideda nuo įprasto jogurto. Pirma, tai apima pieno fermentavimą su bakteriniais starteriais. Kai jogurtas yra paruoštas, jis toliau apdorojamas. Kitas žingsnis apima išrūgų skysčio atskyrimą naudojant išcentrinį atskyrimo metodą.

Šis atskyrimo būdas padeda atsikratyti laktozės ir išrūgų skysčio. Dėl to graikiškame jogurte mažai angliavandenių ir cukraus. Graikiško jogurto nesunkiai rasite įprastose maisto prekių parduotuvėse. Galima įsigyti įvairių skonių ir neriebios formos. Be to, yra keletas variantų be laktozės.

Graikiškas jogurtas: maistinė vertė

Šimte gramų graikiško jogurto yra:

• Kalorijos: 120 Kcal
• Riebalai: 8 g
• Baltymai: 5 g
• Angliavandeniai: 6,4 g
• Natris: 55 mg
• Maistinių skaidulų: 0
• Cukrus: 4,62 g
• Vitaminas A: 93 mcg
• Kalis: 156 mg
• Kalcis: 131 mg
• Vitaminas C: 0,8 mg
• Vitamino B kompleksai: 0,422-1,4 mcg

Graikiškas jogurtas: įdomūs faktai ir įspūdingi privalumai

1. Sudėtyje yra daug baltymų

Baltymai yra žmogaus kūno statybinė medžiaga. Visi žmogaus raumenys yra sudaryti iš baltymų. Baltymų turtinga dieta padeda išlaikyti raumenų masę. Be to, jis taip pat veikia kaip jūsų kūno energijos šaltinis. Baltymai taip pat padeda atkurti ląsteles ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Skirtingai nuo įprasto jogurto, graikiškame jogurte yra daug baltymų. Jame yra iki dvigubai daugiau baltymų įprastame jogurte. Todėl tai padeda išnaudoti visą baltymų teikiamą naudą.

2. Graikiškas jogurtas Skatina medžiagų apykaitą

Tyrimai rodo, kad daug baltymų turinčios dietos vartojimas gali padėti padidinti kalorijų, kurias žmogus sudegina per dieną, skaičių. Todėl labai rekomenduojama į kiekvieną valgį įtraukti šiek tiek baltymų, kad būtų užtikrinta sveika medžiagų apykaita.

3. Graikiškas jogurtas Skatina sveiką žarnyną

Kadangi graikiškas jogurtas gaminamas fermentacijos procese, jame yra įvairių gerųjų bakterijų. Jie taip pat žinomi kaip probiotikai. Šios gerosios bakterijos sukuria sveiką bakterijų pusiausvyrą žarnyne. Be to, šios bakterijos užtikrina, kad maistas tinkamai suirtų žarnyne ir išlaikytų sveiką pH balansą.

4. Graikiškas jogurtas Turtingas kalio

Graikiškame jogurte yra iki 156 mg kalio. Taigi, jei įtrauksite jį į savo mitybą, tai gali padėti paslėpti kalio trūkumą organizme.

Graikiškas jogurtas taip pat padeda sukurti pusiausvyrą tarp natrio ir kalio kiekio organizme. Dėl šios savybės žmonės, turintys daug natrio, turėtų vartoti graikišką jogurtą. Tai gali padėti subalansuoti elektrolitų lygį.

5. Graikiškas jogurtas Gerina kaulų sveikatą

Graikiškas jogurtas turi didelę kalcio maistinę vertę. Kalcis yra visų mūsų kūno kaulų statybinė medžiaga. Be to, tai padeda juos sustiprinti. Kalcis taip pat padeda sumažinti daugelio su kaulais susijusių ligų, tokių kaip osteoporozė, riziką. Osteoporozė mažina kaulų tankį ir padidina netikėtų lūžių tikimybę.

Tyrimas rodo, kad graikiškas jogurtas yra puikus maistas po treniruotės, skatinantis jaunų suaugusių vyrų kaulų formavimąsi. Be to, didelis kalcio kiekis taip pat padeda reguliuoti kortizolį organizme.

6. graikų Jogurtas Pagerėjusi psichinė sveikata

Keletas tyrimų rodo ryšį tarp žarnyno sveikatos ir smegenų. Taip pat dėmesys sutelkiamas į žarnyno gebėjimą gaminti neurotransmiterius, tokius kaip serotoninas ir dopaminas. Šie siųstuvai padeda pagerinti psichinę sveikatą. Graikiškas jogurtas padeda palaikyti žarnyno sveikatą. Todėl jis vaidina lemiamą vaidmenį gerinant psichinę sveikatą.

Tyrimai rodo, kad probiotinio jogurto vartojimas yra naudingas psichinei sveikatai.

7. Sumažina 2 tipo diabeto riziką

2 tipo cukrinis diabetas yra būklė, turinti įtakos tai, kaip organizmas apdoroja cukraus kiekį kraujyje. Skirtingai nuo kitų pieno produktų, graikiškas jogurtas padeda sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

Tyrimai rodo, kad didesnis jogurto suvartojimas yra susijęs su sumažėjusia T2D rizika. Tačiau kiti pieno produktai ir bendras pieno produktų vartojimas nėra reikšmingai susiję su T2D dažniu.

8. graikų Jogurtas Padeda numesti svorio

Graikiškame jogurte mažai angliavandenių ir daug baltymų. Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu baltymų, gali išlaikyti sotumą ilgiau. Dėl to jis sumažina apetitą ir padeda numesti svorio.

9. Mažas angliavandenių kiekis

Skirtingai nuo įprasto jogurto ar varškės, graikiškame jogurte yra mažai cukraus ir angliavandenių. Dėl to graikiškas jogurtas yra būtinas maistas daugelyje dietų. Jis aprūpina visas reikalingas maistines medžiagas ir baltymus be pridėtinio cukraus ar angliavandenių.

10. Pagerina imuninę sistemą

Graikiškame jogurte yra vitaminų A, C ir B komplekso, atsakingų už sveiką imuninę sistemą. Jame taip pat yra probiotikų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti sveiką žarnyną. Šių dviejų derinys taip pat prisideda prie bendros sveikatos gerinimo.

Sveiki receptai naudojant graikišką jogurtą

1. Bananų braškių FROYO

• Porcijos: 4
• Paruošimo laikas: 5 min

Ingridientai:

• Bananai (supjaustyti ir šaldyti): 3 vnt
• Šaldytos braškės: 1 stiklinė
• graikiško jogurto: 4 šaukštai
• Mėtų papuošimui (nebūtina)

Metodas:

• Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite iki vientisos masės
• Konsistencija turi būti minkšta – panaši į ledus
• Perkelkite visus ingredientus į indą
• Įdėkite indą į šaldiklį maždaug 3-4 valandoms
• Išgriebkite FROYO su ledų samteliu ir patiekite šaltą.

2. Kreminis Cilantro Lime padažas

• Porcijos: 1
• Paruošimo laikas: 5 min

Ingridientai:

• Kalendra (kalendra): ½ puodelio
• Graikiškas jogurtas: ½ puodelio
• Alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
• Jalapeno: 1 (neprivaloma)
• Česnako skiltelės (maltos): 1
• Laimo sultys: ½ laimo
• Žiupsnelis druskos ir pipirų

Metodas:

• Dubenyje sumaišykite kalendrą, graikišką jogurtą, alyvuogių aliejų, česnaką, jalapeną, sultis, druską ir pipirus.
• Sumaišytus ingredientus sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės.
• Sudėkite ingredientus iš maišytuvo į sandarų indą. (Galite laikyti iki savaitės).
• Šį padažą galite naudoti savo salotoms.

3. Smoothie Bowl

• Porcijos: 1
• Paruošimo laikas: 5-10 min

Ingridientai:

• Mėlynės (šaldytos): 1 puodelis
• Ananasų gabaliukai (šaldyti): 1 puodelis
• Bananai (šaldyti ir supjaustyti): 2 puodeliai
• Nesaldintas pienas: ½ puodelio
• Graikiškas jogurtas: ½ puodelio

Metodas:

• Visus vaisius sumaišykite su pienu ir įpilkite graikiško jogurto.
• Sudėkite ingredientus į blenderį ir sutrinkite.
• Laikykite mišinį šiek tiek tirštos tekstūros. Neleiskite, kad jis būtų skystas.
• Supilkite sumaišytą mišinį į dubenį ir papuoškite šviežiomis mėlynėmis bei bananais ir mėgaukitės

4. Bulvių salotos su graikiško jogurto užpilu

• Porcijos: 2
• Paruošimo laikas: 15 min

Ingridientai

• Bulvės: 4
• Kiaušiniai: 2
• Švieži laiškiniai česnakai
• Grietinėlės sūris: ½ puodelio
• Graikiškas jogurtas: ½ puodelio
• Geltonosios garstyčios: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Pipirai: ½ arbatinio šaukštelio

Metodas

• Virkite bulves, kol jos suminkštės. Neleiskite jiems tapti purūs.
• Leiskite jiems atvėsti po vandeniu
• Dabar nulupkite juos ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Tuo tarpu kietai išvirkite kiaušinius ir perpjaukite per pusę.
• Padažui paruošti sumaišykite kreminį sūrį, jogurtą, druską, pipirus ir garstyčias.
• Susmulkinkite česnaką
• Sumaišykite bulves su padažu
• Palaikykite salotas šaldytuve 15-20 min., kad sustingtų
• Aptepkite kiaušiniais ir laiškiniais česnakais ir patiekite šaltą

Graikiškas jogurtas: ką reikia atsiminti

Graikiškas jogurtas yra pieno produktas. Todėl jame yra šiek tiek laktozės. Nors graikiško jogurto gamybos procesas pašalina dalį laktozės, jis vis tiek nėra be laktozės. Taigi, jei kenčiate nuo laktozės netoleravimo, nevalgykite graikiško jogurto. Jame mažai laktozės, tačiau vis tiek reikia būti atsargiems.

Tačiau yra graikiško jogurto be laktozės variantų, todėl pirkdami graikišką jogurtą ieškokite produktų be laktozės.

Išvada

Graikiškas jogurtas gerina žarnyno sveikatą, kaulų sveikatą ir imunitetą. Be to, dėl didelio baltymų kiekio jis turi didelę sotumo vertę. Todėl tai puikus priedas prie vegetariškų patiekalų, kuriems paprastai trūksta baltymų. Be to, jame yra mažiau natrio ir mažiau laktozės, todėl jis lengviau virškinamas. Nors dėl įtempimo jame gali būti mažiau kalcio nei įprastame jogurte, jis vis tiek yra puikus pasirinkimas sveikai gyvensenai. Dėl glotnios tekstūros jis yra universalus ir jį lengva įtraukti…