Vyšnias (Anthriscus Cerefolium), dažnai žinomas kaip sodo vyšnios arba prancūziškos petražolės (norint atskirti ją nuo kito tokio paties pavadinimo augalo), yra subtili žolė, panaši į petražoles.

Tai garsus prancūziškų žolelių mišinio komponentas ir naudojamas kaip prieskonis švelnaus skonio patiekalams. Ši žolė turi silpną, bet savitą skonį, pavyzdžiui, anyžių ar saldymedžio. Jis pridedamas virimo proceso pabaigoje, nes vyšnios verdamos praranda skonį. Chervil taip pat turi gydomųjų savybių.

„HealthifyMe“ pastaba

Žolė yra endeminė Kaukaze – regione, esančiame Europos ir Azijos pasienyje. Kadaise jis buvo žinomas kaip Myrhis dėl savo lakiojo aliejaus, kuris kvepėjo kaip dervinga cheminė mira.

Chervil maistinė vertė

Remiantis USDA, 100 gramų vyšnios yra šios maistinės vertės.

• Vanduo: 7,2g
• Energija: 237 kcal
• Baltymai: 23,2 g
• Lipidai (riebalai): 3,9 g
• Angliavandeniai: 49,1g
• Skaidulos, visos maistinės: 11,3 g

Vitaminai ir mineralai

Vyšnioje yra įvairių vitaminų ir mineralų.

• Kalcis: 1350 mg
• Geležis: 32 mg
• Magnis: 130 mg
• Fosforas: 450 mg
• Kalis: 4740 mg
• Natris: 83 mg
• Cinkas: 8,8 mg
• Manganas: 2,1 mg
• Selenas: 29,3 µg
• Vitaminas C: 50 mg
• Niacinas: 5,4 mg
• Folio rūgštis: 274 µg
• Vitaminas A: 293 µg

Chervil nauda sveikatai

Turtingas maistinių medžiagų ir mineralų

Vyšnioje gausu mineralų ir vitaminų. 100 g džiovintos vyšnios yra maždaug 230 kalorijų, iš kurių 6% yra riebalų, 11,3 g maistinių skaidulų ir 23,2 g baltymų.

Be to, vyšnioje yra vitaminų C, A, riboflavino, tiamino, folio rūgšties, niacino, piridoksino, pantoteno rūgšties ir cholino. Jame taip pat yra Omega 3 ir Omega 6 riebalų rūgščių, maistinių skaidulų, natrio ir kalio, kurie visi turi daug naudos sveikatai.

Reguliuoja kraujospūdį

Hipertenzija gali sukelti insultą ar širdies nepakankamumą. Remiantis tyrimais, vyšnioje esantis kalis turi antihipertenzinių savybių. Jis padeda sumažinti kraujagyslių įtampą, nes plečia arterijas ir palengvina kraujotaką.

Tai padeda reguliuoti kraujospūdį ir užkirsti kelią hipertenzijai. Be to, kaip rodo tyrimai, kalis padeda sumažinti kraujospūdį, kompensuodamas neigiamą natrio poveikį organizmui. Jis taip pat padeda inkstams reguliuoti vidinių skysčių lygį – kitą kraujospūdį didinantį komponentą.

Turtingas antioksidantų

Chervil sudėtyje yra daug stiprių antioksidantų ir polifenolinių flavonoidų, kurie yra naudingi mūsų bendrai sveikatai.

Remiantis tyrimais, antioksidantai padeda išvengti vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir kt. Be to, antioksidantai padeda išvengti oksidacinės žalos mūsų sveikoms ląstelėms, kurias sukelia laisvieji radikalai, kurie yra pagrindinė daugelio vėžio rūšių mūsų organizme priežastis.

Chervil gerina kaulų sveikatą

Chervil yra labai daug kalcio. Tyrimai rodo, kad kalcis yra būtinas, kad mūsų kaulai būtų gyvybingesni ir sveikesni. Jis taip pat padeda sumažinti įvairių rūšių su kaulais susijusių ligų, tokių kaip osteoporozė, didinant kaulų tankį.

Be to, vyšnioje taip pat gausu vitamino C, kuris kovoja su laisvaisiais radikalais ir neleidžia jiems daryti bet kokios oksidacinės žalos mūsų kaulams. Jis yra atsakingas už kaulo geltonosios dėmės degeneracijos prevenciją. Vitaminas C taip pat padeda organizme pasisavinti kalcį.

Gerina širdies sveikatą ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms

Remiantis tyrimais, azoto oksidas (NO) kontroliuoja kontraktilumą ir širdies susitraukimų dažnį. Azoto oksido (NO) trūkumas gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas kraujagyslių sistemoje. To galite išvengti vartodami pakankamai nitratų ir nitritų molekulių. Žalios lapinės daržovės yra vienas geriausių nitratų ir nitritų šaltinių, o vyšnios yra vienas turtingiausių azoto oksido šaltinių.

Chervil padeda išvengti kraujotakos problemų. Be to, jis padeda gydyti žemą kraujospūdį ir išvengti venų varikozės, kraujavimo ir panašių problemų. Taigi jis skatina širdies sveikatą.

Padeda virškinimui

100 g džiovintų vyšnių yra didelis kiekis maistinių skaidulų (apie 11,3 g), kurios padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą. Maiste esančios skaidulos yra būtinos norint palaikyti reguliarų tuštinimąsi, o tai gerina virškinimo funkciją.

Jis padeda pagerinti žarnyno judesius, nes sugeria vandenį žarnyne ir minkština išmatas. Tyrimai rodo, kad maistinių skaidulų vartojimas padidina vidurių užkietėjimo pacientų išmatų dažnį.

Pagerina odą ir veido spalvą

Chervil turi priešgrybelinių, detoksikuojančių, antiseptinių ir dezinfekuojančių savybių. Dėl to jis apsaugo mūsų odą ir apsaugo nuo virusinių ir bakterinių infekcijų, įskaitant egzemą, sausumą ir grybelines infekcijas.

Be to, vyšniose yra daug antioksidacinių komponentų, tokių kaip vitaminas A ir C, apsaugantys mūsų odą nuo oksidacinės žalos, kurią sukelia laisvieji radikalai. Dėl to sumažėja raukšlės, tamsios dėmės, senėjimas ir kitos su oda susijusios ligos.

Tyrimai rodo, kad vyšnios lapai gali padėti esant pūlingoms ir uždegiminėms odos problemoms. Jis gali padėti sergant egzema (taip pat žinomas kaip atopinis dermatitas), psoriaze, sistemine raudonąja vilklige ir spuogais (uždegiminė riebalinių liaukų liga).

Stiprina Imunitetą

Šervilyje yra daug vitamino C ir vitamino A, kurie yra naudingi mūsų bendrai sveikatai ir imuninei sistemai. Antioksidacinės vitaminų C ir A savybės padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir užkerta kelią oksidacinei žalai mūsų sveikoms ląstelėms. Remiantis tyrimais, vitaminas C taip pat stiprina imuninę sistemą, padidindamas baltųjų kraujo kūnelių gamybą. Be to, keli tyrimai parodė, kad reguliariai vartojant vyšnias, gali sumažėti įprastų ligų, tokių kaip peršalimas, karščiavimas, kosulys, gripas ir kt., rizika.

„Chervil“ žolelių užpilas taip pat gali sustiprinti imunitetą. Puodelyje verdančio vandens sumaišykite ½ arbatinio šaukštelio kapotų vyšnių, verbos ir raudonųjų dobilų. Leiskite jam išbrinkti apie 5–10 minučių. Toniką gerkite vieną kartą ryte ir vieną kartą vakare, kad išvengtumėte ligų.

Sumažina inkstų sutrikimų riziką

Tyrimai rodo, kad kervelis turi diuretikų poveikį. Valgydami jį kiekvieną dieną, padidinate šlapimo gamybą, padeda išvalyti inkstus ir šlapimo pūslę. Be to, jis padeda pašalinti bakterijas ir atliekas iš organizmo su šlapimu.

Sauga ir saugojimas

Šviežių kervelių ne visada lengva rasti jūsų turgaus gamybos srityje. Sezonas yra pavasarį ir gali būti pasiekiamas tik tada. Daugelis prekybos centrų parduoda džiovintas vyšnias prieskonių koridoriuje. Tačiau džiovintos vyšnios nėra žinomos dėl to paties subtilaus ir unikalaus skonio kaip šviežios vyšnios. Kai kurie virėjai vis dar naudoja džiovintą formą vinaigretuose ir kaip daržovių (troškintų su sviestu) užpilą.

Červilė – gležna žolė, blogai išsilaikanti šaldytuve. Tačiau šviežios vyšnios išliks šviežios maždaug savaitę, jei suvyniotos į drėgną popierinį rankšluostį ir laikomos šaldytuvo daržovių dėkle. Jis taip pat gali būti užšaldytas, kad pailgėtų galiojimo laikas. Sausos vyšnios turi būti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje, kaip ir visos sausos žolelės ir prieskoniai. Tikėtina, kad jis truks nuo trejų iki ketverių metų, jei bus tinkamai laikomas.

„Chervil“ tradicinis naudojimas ir nauda

• Tai naudinga kaip virškinimą skatinanti priemonė, mažina aukštą kraujospūdį ir gydo nuo žagsulio, kai užpilama actu.
• Jis veikia kaip „pavasario tonikas“ kepenims ir inkstams valyti.
• Tai veiksmingai padeda susidoroti su atminties praradimu ir depresija.
• Prieš pat žydėjimą nuskintas šviežias augalas veikia kaip virškinimą skatinantis, diuretikas, atsikosėjimą lengvinantis, kompresas ir stimuliatorius.
• Kraujagyslių sultimis galite gydyti vandens ligą, artritą ir nuolatines odos ligas.
• Lėtai gyjančios žaizdos gali greičiau užgyti naudojant sumuštus lapus kaip kompresą. Be to, skausmingi sąnariai gali pagerėti šiltu tvarsčiu.
• Šviežių lapų antpilą galite naudoti kaip akių ploviklį, kad galėtumėte gydyti skausmingas ar uždegusias akis.
• Chervil gali padėti virškinimui ir inkstų funkcijai.
• Chervil gali padėti jums atsikratyti papildomų skysčių jūsų kūne.
• Tai gali padėti sumažinti menstruacijų spazmus ir skrandžio skausmą.
• Kai įmasažuojate kervių aliejų į plaukus, jis padeda sustiprinti plaukų folikulus ir sumažinti plaukų slinkimą.
• Chervil gali pagerinti nuobodžių, sausų plaukų tekstūrą ir išvaizdą.
• Chervil sudėtyje yra daug vitamino A, kuris gali pagerinti jūsų regėjimą.
• Chervil gali gydyti cistitą, inkstų akmenis ir šlapimo pūslės akmenis.
• Chervil gali sušvelninti vabzdžių įkandimų skausmą.
• Jis gerai veikia nuo įprasto peršalimo ir gripo.
• Jis apsaugo nuo burnos opų ir dantenų ligų.
• Yra žinoma, kad šliužai vengia šio augalo. Taigi galite jį naudoti savo sode, kad išvengtumėte šliužų užkrėtimo.
• Nupjauti vyšnios lapai gali išlaikyti skruzdėles toliau nuo jūsų namų.

„HealthifyMe“ pastaba

Červilyje gausu mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, geležis, baltymai, cinkas, varis ir selenas. Geriausia chervil dalis yra ta, kad…