Beveik nėra sriubos, padažo ar padažo, kuris būtų gaminamas be svogūnų. Svogūnas tikriausiai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurias turėsite. Beveik nėra sriubos, padažo ar padažo, kuris būtų gaminamas be svogūnų. Svogūnas tikriausiai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurias pamatysite savo virtuvės daržovių sultinyje ir galbūt pirmoji, kurią kas nors išmoks naudoti virtuvėje. Svogūnai yra pagrindinis virtuvės patiekalas visame pasaulyje, ypač Indijoje. Indiškas maistas yra neišsamus nenaudojant svogūnų. Nuo padažo patiekalų iki džiovintų, salotų, sriubų, mėsos patiekalų ir kt., Indai svogūnus naudoja universaliausiai.

Turinys

Svogūnų rūšis

Svogūnų įvairovė yra begalė, o skonis, kurį jis suteikia gaminant maistą, yra būtinas. Svogūnai priklauso tai pačiai šeimai kaip porai, askaloniniai česnakai, laiškiniai svogūnai, česnakai ir česnakai. Be išskirtinio skonio, svogūnai yra žinomi dėl savo naudos sveikatai.
Laukinėje gamtoje auginama daugybė svogūnų rūšių ir veislių, tačiau populiariausi yra šie:

• Raudonieji svogūnai – aštrus ir aštrus; neįtikėtinai tinka salotoms, sriuboms, padažams ir ryžių patiekalams
• Baltieji svogūnai – traškus ir saldus; geriausiai tinka picoms, mėsainiams, sumuštiniams ir salotoms
• Saldūs geltonieji svogūnai – švelnus ir saldus; puikiai tinka sriuboms ir troškiniams, geriausiai tinka karamelizuojant
• Svogūnų laiškai – raudona, balta ir saldi; puikiai tinka papuošti
• Porai – švelnus ir saldus; geriausia naudoti padažuose
• Perliniai svogūnai – saldaus skonio; puikiai tinka prie padažo, ypač mėsos, patiekalams
• Askaloniniai česnakai – aitrus su žiupsneliu saldumo; puikiai tinka vinaigretėms

Kaip matote, yra daugybė svogūnų veislių, atėjo laikas suprasti, kodėl turėtumėte įtraukti svogūnus į savo kasdienį racioną. Atsižvelgdami į tai, sukūrėme šį įrašą, kad padėtume suprasti svogūnų naudą sveikatai, maistinę vertę ir kai kuriuos geriausius būdus įtraukti juos į savo mitybą.

Svogūnų maistinė vertė

Nors svogūnai suteikia gausaus skonio įvairiems maisto produktams, juose mažai kalorijų. Apsvarstykite mitybos lentelę, kad sužinotumėte daugiau apie svogūnų mitybą.
1 dideliame svogūne (150 gramų) yra:

• Kalorijos – 60
• Baltymai – 1,7 g
• maistinės skaidulos – 2,6 g
• angliavandeniai – 14 gramų
• Riebalai – 0,1 g

Svogūnų nauda sveikatai

Šiose kvapniose lemputėse gausu būtinų mineralų ir maistinių medžiagų. Ir jais galima mėgautis tiek virtais, tiek žaliais. Svogūnai yra labai sveiki, o sveikatos ekspertai visame pasaulyje rekomenduoja juos įtraukti į savo mitybą. Jie yra puikūs fitochemikalų, flavonoidų, sieros junginių ir vitamino C šaltiniai. Toliau pateikiama galima svogūnų nauda sveikatai, į kurią turite atsižvelgti.

#1 Padeda pagerinti virškinamąjį traktą

Svogūnai yra viena iš nedaugelio daržovių, kuriose gausu prebiotikų ir skaidulų. Tai yra būtini komponentai optimaliai jūsų žarnyno sveikatai. Svogūnuose esantys prebiotikai yra skaidomi gerųjų žarnyno bakterijų ir sukuria trumpos grandinės riebalų rūgštis. Remiantis tyrimais, trumpos grandinės riebalų rūgštys yra atsakingos už žarnyno sveikatos stiprinimą, gerina virškinimą, mažina skrandžio uždegimą ir galiausiai stiprina imunitetą. Pasak ekspertų, maistas, kuriame gausu prebiotikų, gerina virškinimą ir gali padėti geriau įsisavinti esminius mineralus, tokius kaip kalcis ir geležis, kurie gali padėti padidinti raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir pagerinti kaulų sveikatą.

#2 Svogūnai turi antibakterinių savybių

Svogūnų antibakterinės savybės neleidžia bakterijoms daugintis mūsų organizme. Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad svogūnų antibakterinės savybės gali slopinti Vibrio Cholerae augimą, o tai yra rimta sveikatos problema trečiojo pasaulio šalyse.
Svogūnuose yra junginio, vadinamo kvercetinu, kuris pasižymi galingomis savybėmis naikinti bakterijas. Tyrimas parodė, kad iš svogūno išgautas kvercetinas sėkmingai užkirto kelią antibiotikams atsparių bakterijų, galinčių užkrėsti įvairius organus ir kūno dalis, augimui. Todėl svogūnų įtraukimas į dietą gali padėti kovoti su bakterinėmis infekcijomis.

# 3 Svogūnai gali padidinti kaulų tankį

Svogūnai buvo siejami su kaulų tankio ir stiprumo didinimu. Svogūnai yra turtingas vitamino C mineralo šaltinis, kuris vaidina lemiamą vaidmenį didinant kaulų stiprumą. Kadangi svogūnuose gausu prebiotikų, jie padeda žarnynui pasisavinti esminius mineralus, tokius kaip kalcis, kuris yra būtinas kaulų sveikatai.
Tiems, kurie kenčia nuo sąnarių skausmo ir lėtinių ligų, tokių kaip osteoporozė ir artritas, patariama į savo kasdienį racioną įtraukti svogūnus, nes svogūnai gali padėti sumažinti oksidacinį stresą, sumažinti kaulų retėjimą ir padidinti antioksidantų kiekį, kuris gali paskatinti kaulų retėjimą ir užkirsti kelią osteoporozei.

# 4 Padeda palaikyti cukraus kiekį kraujyje

Yra žinoma, kad tokie junginiai kaip siera ir kvercetinas pasižymi antidiabetiniu poveikiu. Šių dviejų junginių svogūnuose gausu. Taigi, kasdien valgydami svogūnus galite labai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

#5 Svogūnuose yra su vėžiu kovojančių komponentų

Remiantis keletu tyrimų, kas savaitę valgydami 1–7 porcijas svogūnų galite sumažinti kiaušidžių, gerklų ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką. Kita vertus, suvalgius porą ar daugiau porcijų per dieną, gali sumažėti stemplės ir burnos vėžio rizika. Sveikatos ekspertų teigimu, svogūnuose esantis kvercetinas pasižymi priešvėžinėmis savybėmis, kurios gali slopinti plaučių, endometriumo, kiaušidžių, prostatos, storosios žarnos ir krūties navikų vėžines ląsteles.
Svogūnuose taip pat yra labai daug antioksidantų, kurie padeda sunaikinti vėžį sukeliančias ląsteles, pašalindami iš organizmo laisvuosius radikalus. Daugelyje tyrimų teigiama, kad svogūnuose esantys antioksidantai gali padėti sumažinti šalutinį poveikį, atsirandantį gydant vėžį.

# 6 Padidina imunitetą

Svogūnuose esantys polifenoliai veikia kaip antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų. Kai jūsų imuninė sistema nėra stipri ir sveika, ji apsaugo jūsų kūną nuo išorinių virusų ir mikroorganizmų, kurie bando patekti į organizmą. Tai reiškia, kad bus išvengta tokių sąlygų kaip peršalimas, gripas ir kt. Kita vertus, kai kalbame apie sveiką imuninę sistemą, tai reiškia, kad turite tinkamai veikiančią virškinimo sistemą. Jūsų žarnyno sveikata ir imuninė sistema yra tiesiogiai susijusios viena su kita. Jei jūsų žarnynas sveikas, tai užleidžia vietą stipriai imuninei sistemai. Merilendo universiteto medicinos centro teigimu, svogūnuose esantys antioksidantai ir kvercetinas padeda sumažinti alergines reakcijas, nes neleidžia jūsų organizmui gaminti histaminų. Histaminai yra atsakingi už tai, kad niežti, verkti ir čiaudėti, jei pasireiškia alerginė reakcija.

# 7 Gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį

Geros žinios širdies ligoniams! Valgydami svogūnus galite sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Didelis chromo ir antioksidantų kiekis svogūnuose padeda arterijoms kruopščiai pumpuoti kraują iš širdies ir į visas kūno dalis. Šie komponentai užtikrina, kad jūsų arterijos ir kraujagyslės tinkamai transportuotų kraują, pašalinant bet kokį cholesterolio susikaupimą ant jų sienelių. Tai užtikrina tinkamą ir sveiką širdies veiklą.

# 8 Padeda numesti svorio

Kadangi yra įrodymų, kad svogūnai padeda gerinti virškinimą, ekspertai mano, kad tai gali padėti tiems, kurie bando numesti svorio. Tinkamai veikiant žarnynui ir virškinant maistą nesijausite užkietėję. Svogūnuose esantys antioksidantai padeda tinkamai virškinti maistą. Kai tuštinsitės reguliariai ir sveikai, jūsų kūnas išskirs toksinų perteklių. Antioksidantai taip pat padeda pašalinti riebalus iš kūno. Taigi svogūnų pridėjimas prie svorio metimo dietos gali padėti pagreitinti procesą.

Kokie yra geriausi būdai įtraukti svogūnus į savo racioną?

Marinuoti svogūnai

Šį marinuotų svogūnų receptą lengva sudėti ir jis puikiai tinka tacos, sumuštiniams ir salotoms užpilti!

Ingridientai:

• 1 vidutinis raudonasis svogūnas
• 0,5 stiklinės obuolių sidro acto
• 1 puodelis vandens
• 1 valgomasis šaukštas medaus arba klevų sirupo
• 1,5 arbatinio šaukštelio druskos

Procedūra:

1. Smulkiai supjaustykite raudonuosius svogūnus ir atidėkite į šalį.

2. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Palikite kambario temperatūroje bent 1 valandą, jei įmanoma, ilgiau. Uždenkite ir galite laikyti šaldytuve savaitę. Prieš naudodami nusausinkite svogūnus.

Svogūnėlis Raita

Klasikinis indų akompanimentas.

Ingridientai

• 1 puodelis jogurto
• Druska pagal skonį
• 1 šaukštelis skrudintų kmynų, susmulkintų
• 0,5 stiklinės pjaustytų svogūnų
• 2 šaukšteliai žaliųjų čili pipirų
• 2 pavasariniai kalendros lapai
• Papuoškite čili milteliais skrudintą kmyną susmulkintą

Procedūra

• Jogurtą išplakti kartu su druska.
• Sumaišykite kmynų miltelius, griežinėliais pjaustytus svogūnus, pjaustytus žalius čili ir kalendros lapus.
• Patiekite papuoštą kmynais ir čili milteliais.

Santrauka

Svogūnai yra puikus šaltinis visų būtinų…