Durianas, dar vadinamas „vaisių karaliumi“, yra atogrąžų vaisius. Jame yra didelės valgomos ankštys, vadinamos duriano minkštimu. Deja, durianas turi šiek tiek prastą reputaciją dėl savo nemalonaus kvapo. Kai kurios šalys jį uždraudė dėl aštraus kvapo. Tačiau jis turi kreminę tekstūrą ir saldų skonį. Durian yra pilnas maistinių medžiagų, mineralų, vitaminų ir maistinių skaidulų. Dėl šios priežasties jis turi daug naudos sveikatai. Jis padeda sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką, gerina odą ir plaukus, stiprina imunitetą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Durianas laikomas supermaistu dėl didelio ir įvairaus maistinio kiekio.

Daugiausia jį rasite Pietryčių Azijoje ir tokiose šalyse kaip Tailandas, Malaizija, Filipinai ir Indonezija. Durianas yra didelis vaisius, padengtas smailia minkštimu. Galbūt tai nėra malonumas akims, bet jis yra pilnas privalumų. Durianas atrodo šiek tiek panašus į jackfruit; tačiau jame yra daugiau skaidulų ir mažiau cukraus.

Maistinė vertė ir faktai

100 gramų duriano yra:

• Energija/kalorijos: 147 kcal
• Angliavandeniai: 27,1 g
• Baltymai: 1,47 g
• Riebalai: 5,33 g
• Maistinės skaidulos: 3,8 g

Vitaminai ir mineralai

• Vitaminas A: 2 mcg
• Vitaminas C: 19,7 mg
• Magnis: 30 mg
• Geležis: 0,43 mg
• Varis: 0,2 mg
• Kalcis: 6 mg
• Kalis: 436 mg
• Fosforas: 39 mg

8 Durian vaisių nauda sveikatai

1. Sumažina vėžio riziką

Laisvųjų radikalų yra daugelyje šiuolaikinių maisto produktų ir dažniausiai naudojamų produktų. Laisvieji radikalai yra labai reaktyvūs junginiai, kurie gali pažeisti ląsteles ir DNR. Jie netgi sukelia DNR mutacijas, dėl kurių atsiranda daugybė vėžio rūšių. Duriano sudėtyje yra daug antioksidantų, tokių kaip polifenoliai. Šie antioksidantai padeda apšviesti laisvuosius radikalus iš organizmo. Taigi sumažėja vėžio rizika.

Be to, duriane yra daug flavonoidų ir fenolių. Šie junginiai parodė priešvėžinį aktyvumą. Dėl to jie stabdo vėžinių ląstelių augimą ir plitimą organizme. Tyrimas rodo, kad duriano ekstraktai gali sunaikinti krūties vėžio ląsteles. Jie veikia sustabdydami ląstelių ciklą vėžio ląstelėse ir sukeldami jų mirtį.

2. Sumažina širdies ligų riziką

Pagrindinė širdies ligų priežastis yra nesveikos gyvensenos įpročiai, tokie kaip prasta mityba, kurioje yra nesveikų riebalų ir didelis cukraus kiekis. Šie nesveiki riebalai ir MTL cholesterolis gali nusėsti ant arterijų sienelių. Todėl tai sukelia hipercholesterolemiją, hipertenziją ir aterosklerozę.

Duriano sudėtyje yra daug kalio, naudingo kraujotakai ir širdies sveikatai. Todėl jis apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio arba sumažina nuo jo kenčiančių žmonių. Be to, daugelis tyrimų parodė galimą cholesterolio kiekį mažinantį duriano poveikį. Todėl reguliariai valgant durianą taip pat sumažėja nesveikų riebalų ir cholesterolio kiekis kraujyje. Taigi sumažėja širdies ligų rizika. Be to, jis taip pat gali sumažinti kepenų ligų, kurias sukelia riebalų kaupimasis kepenyse, riziką.

3. Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje

Durianas turi žemą glikemijos indeksą. Todėl suvalgius duriano gliukozės kiekis kraujyje greitai nepadidėja. Dėl to diabetu sergantiems žmonėms tai naudinga reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Be to, didelis maistinių skaidulų kiekis duriane padeda sulėtinti angliavandenių virškinimą. Skaidulos kaupiasi žarnyne ir blokuoja angliavandenių bei cukraus pasisavinimą. Taigi jis apsaugo nuo cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Tyrimas rodo, kad po durian vartojimo padidėja insulino lygis. Insulinas yra kasos išskiriamas hormonas. Tai padeda palaikyti gliukozės kiekį kraujyje. Jei insulino kiekis sumažėja, gliukozės kiekis išlieka padidėjęs. Tačiau ilgainiui tai gali sukelti įvairių sutrikimų. Todėl duriano vartojimas gali padėti pagerinti gliukozės apykaitą organizme.

4. Gerina virškinimą

Duriano sudėtyje yra daug tirpių ir netirpių maistinių skaidulų. Dėl to tai padeda geriau virškinti ir gerina žarnyno sveikatą.

Valgydami maistines skaidulas jaučiatės soti ir sotūs. Vėliau tai gali užkirsti kelią persivalgymui ir padidinti laiko intervalą tarp valgymų. Be to, maistinės skaidulos gerina žarnyno sveikatą. Dėl šių savybių ląstelienos turtingas maistas gali užkirsti kelią skrandžio problemoms, tokioms kaip vidurių užkietėjimas, dujų susidarymas, pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas.

5. Pakelia nuotaiką

Mūsų nuotaika yra smegenų neurotransmiterių ir hormonų pusiausvyros funkcija. Kai kurie maisto produktai, tokie kaip durianas, padeda padidinti nuotaiką gerinančių neuromediatorių kiekį.

Duriano sudėtyje yra aminorūgšties triptofano. Įdomu tai, kad triptofanas taip pat gali padėti gaminti neuromediatorių serotoniną. Serotoninas padeda sukurti laimės, ramybės ir atsipalaidavimo jausmą.

6. Didina imunitetą

100 g duriano atitinka 24 % rekomenduojamos vitamino C paros normos. Tai puikus būdas sustiprinti imunitetą. Viena iš svarbiausių mūsų organizmo imuninių ląstelių yra baltieji kraujo kūneliai (WBC). Jie saugo mūsų organizmą naikindami patekusius svetimus patogenus. Tyrimai rodo, kad vitaminas C padeda geriau funkcionuoti WBC. Todėl kasdien vartodami vitaminą C padedate stiprinti imuninę sistemą.

7. Gerina odos sveikatą

Duriane esantis vitaminas C padeda pagerinti odos sveikatą ir mažina pigmentaciją dėl vitamino C. Be to, jis padeda didinti kolageno gamybą. Kolagenas yra baltymas, randamas odoje, plaukuose ir naguose. Be to, didelis kiekis kitų durianuose esančių antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, taip pat padeda odai. Jie sumažina kenksmingų laisvųjų radikalų kiekį organizme. Taigi jis apsaugo nuo ląstelių pažeidimo ir oksidacinio streso, mažina raukšles ir odos pažeidimus.

Antioksidantai puikiai tinka odai. Todėl jie padeda pašviesinti odos randus ar pigmentaciją. Jie tai daro detoksikuodami kūną ir gydydami odos dėmes. Tyrime kalbama apie duriano naudojimą farmacijos pramonėje stipriems antioksidantams.

8. Pagerina plaukus

Mineralai, tokie kaip cinkas, geležis ir vitaminų B kompleksas, padeda maitinti plaukus. Jis skatina plaukų augimą. Tyrimai parodė, kad vitaminas C, esantis duriane, padeda padidinti kolageno gamybą. Todėl jis padeda formuotis naujiems plaukų folikulams ir padidina plaukų augimą bei tankumą.

Geriausi Durian vartojimo būdai

Nors durianas gali būti skanus ir saldus, jį valgyti nėra lengva. Durianas turi tvirtą ir smailų minkštimą, kurį sunku pašalinti.

Štai žingsniai, kaip pašalinti minkštimą ir mėgautis viduje esančiais vaisiais:

• Pirma, geriau mūvėti pirštines, nes po to ant odos gali išlikti kvapas.
• Aštriu peiliu nupjaukite vaisiaus stiebą.
• Tada supjaustykite vaisius į 6–7 skyrius išilgai siūlių.
• Atidarykite lukštą ir išimkite vaisius iš lukšto.
• Atidarykite kiekvieną skyrių ir išimkite valgomuosius vaisius iš vidaus.
• Perkelkite į lėkštę.
• Prieš valgydami vaisiaus viduje pašalinkite sėklas.

Yra įvairių būdų, kaip valgyti duriano vaisius.

• Valgykite žalią kaip užkandį arba kaip garnyrą.
• Įdėkite į desertus, pavyzdžiui, ledus.
• Įdėkite į vaisių salotas arba valgykite kaip duriano traškučius.

Sveiki receptai naudojant Durianą

1. Durian ledai

Paruošimo laikas: 10 minučių

Patiekiama: 1

Ingridientai

• Durianas (minkštimas): ½ puodelio
• Pienas: 1 puodelis
• Jaggery: 2 šaukštai

Metodas

1. Duriano minkštimą sumaišykite su pienu, kol pasidarys vientisa tekstūra
2. Įdėkite arbatinį šaukštelį jaggery ir gerai išmaišykite
3. Mišinį laikykite šaldytuve
4. Patiekite šaltą ir mėgaukitės

2. Duriano blynas

Paruošimo laikas: 15 minučių

Patiekiama: 1

Ingridientai

• Kiaušiniai (baltymai): 2
• Durianas: 30 g
• Jaggery: 5 g
• Avižos (milteliai): 15 g
• Cinamono milteliai: žiupsnelis

Metodas

1. Išplakite kiaušinių baltymus ir suberkite į juos avižų miltelius
2. Gerai išmaišykite ir sudėkite likusius ingredientus
3. Sumaišykite visus ingredientus
4. Supilkite samtį tešlos ant karštos keptuvės ir sukamaisiais judesiais paskleiskite
5. Gerai apkepkite iš abiejų pusių iki šviesiai rudos spalvos ir patiekite karštą

Galimas Duriano šalutinis poveikis

1. Skrandžio sutrikimai

Per daug suvartojamas durianas gali sukelti žarnyno problemų, tokių kaip pilvo pūtimas, dujų susidarymas, vidurių pūtimas ir vidurių užkietėjimas. Todėl rekomenduojama duriano paros norma yra dvi porcijos vaisių arba keturios duriano ankštys.

2. Vaistų sąveika

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, neturėtų reguliariai valgyti duriano. Tai gali sutrikdyti vaistus nuo diabeto ir padaryti juos neveiksmingus. Be to, nemaišykite duriano su alkoholiu. Vadinasi, tai gali sukelti vėmimą, galvos skausmą ir kitas nepageidaujamas organizmo reakcijas.

3. Inkstų ligos paūmėjimas

Žmonės, kurių inkstų funkcija sutrikusi, arba žmonės, kuriems atliekama dializė, negali valgyti duriano. Tyrimai rodo, kad per didelis duriano suvartojimas padidina kalio kiekį. Sergantys inkstai nesugeba išfiltruoti didelio kalio kiekio. Todėl jis gali kauptis organizme ir sukelti įvairius sutrikimus.

Santrauka

Durianas yra…