„Gallina Blanca“ arba „Knorr“ vištienos sultiniai tinka tam tikroms progoms. Jie išvaduoja iš bėdų su ryžiais, padažais ar ankštinių daržovių patiekalais.
Bet a Naminis vištienos sultinys, kaip kadaise gamindavo močiutė, prekybos centre neparduodama. Jis lentynoje neištverstų dvylikos mėnesių.
Jei norite naujovių, rekomenduoju išbandyti šį sultinio receptą su keptais vištienos kaulais. daryti tai vienam jums reikia trijų ingredientų ir saujos gudrybių.
Nesivaržydamas paliksiu jums geriausią vištienos sultinio receptą.
Keptos vištienos sultinio receptas
Paaiškinsiu jums nuo nulio, bet galite naudoti ir likusią vištienos kepsnį. Žinoma, nepamirškite gudrybių pabaigoje.
- 1 vištiena vidutinis
- 1 svogūnas mažas
- 1 morkų
- pieno milteliai
- Vanduo
- Druska
-
Supjaustykite vištieną arba paprašykite mėsininko tai padaryti už jus. Jums reikia visų dalių, išskyrus krūtis, galvą, vidų ir likusias odos dalis.
-
Išdėliokite skerdenas, kaklus ir sparnus ant kepimo skardos. Pabarstykite druska ir trupučiu pieno miltelių (nebūtina, pasak šefo Hestono Blumenthal, tai padeda jas karamelizuotis, sustiprina skonį).
-
Kepti 200ºC, kol gerai apskrus.
-
Iškeptus kaulus, karamelizuotas sultis iš kepimo skardos, šlauneles, šlauneles, blauzdeles ir daržoves sudėkite į gilų puodą, kokoso tipo arba greitą puodą. Iš dalies užpilkite vandeniu, nepersistenkite.
-
Virkite vieną valandą greitpuodyje arba dvi valandas uždengtame puode.
-
Išimkite vištienos gabalėlius ir daržoves. Sultinį nukoškite ir leiskite atvėsti, kad tinkamai nuriebalintumėte.
-
Pašalinkite ant paviršiaus susikaupusius riebalus. Norint gauti tobulą rezultatą, rekomenduoju jį paaiškinti.
-
Paragaukite ir pataisykite druską.
- Pirkite kokybišką vištieną: laisvai auginami, naminiai, ekologiški, pusiau laukiniai arba laukiniai. Pabėgti nuo tipiško veisimo narve. Tai kainuos dvigubai brangiau, bet užtikrinu, kad skirtumą pastebėsite.
- stebėkite proporcijas: Skerdenos sultinys yra geras, bet ne pats geriausias variantas. Jei juos paskrudinsite, jis įgaus daugiau skonio ir spalvos, tačiau trūks žalios mėsos. Norėdami paruošti antologinį naminį vištienos sultinį, iškepkite vieną ar daugiau skerdenų, sparnelių ir sprandų. Ir įdėti lygią dalį liesos žalios mėsos (šlaunų, šlaunelių ar krūtinėlės).
- Ar galima naudoti šlaunis ir šlaunis? Taip, galite juos išimti įpusėjus gaminimui, jei norite suvalgyti kaip tik (vėliau jie bus kiek neskanūs, nors dar galima valgyti). Taip pat galite juos panaudoti gamindami kroketus, lazaniją, įdarus ir kt.
Kalorijos: 427kcal | Angliavandeniai: 4g | Baltymas: 36g | Tepalas: 29g | Sotieji riebalai: 8g | Polinesotieji riebalai: 6g | monosotieji riebalai: 12g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 143mg | Natris: 145mg | Kalis: 449mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 2g | Vitaminas A: 2815UI | Vitamino C: 6mg | Kalcis: 32mg | Geležis: 2mg