Kas yra čatnis, prieš įsigilindamas į šį klausimą? kažkas tokio paprasto kaip a saldžiarūgštis uogienėaštrus ir šiek tiek aštrus, kuris nustebina nuo pirmo kąsnio.
Tai akompanimentas būdinga indų virtuvei kur jis gauna chatni pavadinimą. Jį galite ruošti su daugybe vaisių ar daržovių, mes pasirinkome reinetos obuolį, kuris puikiai dera su įvairių rūšių duona ir sūriais.
Kam naudojamas obuolių čatnis?
Paprastai jis naudojamas prie mėsos ar žuvies. Tai taip pat yra akompanimentas puikiai tiks kaledoms (su skrudinta duona). Tai skonis, kuris nepalieka abejingų, tačiau neišsigąskite, nes „neatsitraukia“, kaip gali nutikti su kitais indiškais padažais.
Mėgstame su duona, be daugiau.
O tai padaryti labai paprasta. Tai užtrunka šiek tiek laiko. Vykdykite mūsų naminio recepto žingsnis po žingsnio.
Kaip pasigaminti obuolių čatnį?
- 350 g pipino obuolys
- 150 g cukraus
- 75 ml baltojo vyno acto
- 1 oranžinė
- 1 smeigtukas
- 1 žvaigždinis anyžius
- 1/2 iš svogūnai
- 1/2 iš cinamono lazdelė
- 1/2 iš paprika
- imbiero
- Pipirai
- Druska
-
Į puodą sudėkite actą, cukrų, pusę cinamono lazdelės ir žvaigždinį anyžių. Troškinkite 8–10 minučių, kol cukrus visiškai ištirps.
-
Kai cukrus visiškai ištirps, suberkite mažais kubeliais pjaustytą obuolį, smulkiai pjaustytą čili ir svogūną, nutarkuotą apelsino žievelę ir pusę centimetro taip pat tarkuoto imbiero. Galiausiai išspauskite apelsiną ir supilkite sultis.
-
Virkite ant vidutinės-mažos ugnies, kol obuolys suminkštės, apie 45 minutes. Jei matote, kad jis išdžiūvo, nedvejodami įpilkite šiek tiek vandens.
-
Išimkite cinamono lazdelę, anyžius ir gvazdikėlius. Įberkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų pipirų, gerai išmaišykite.
- Išsaugojimas: Jei norite obuolių čatnį laikyti ilgiau, tereikia jį supakuoti į sterilizuotus stiklainius ir virti 10 minučių dideliame vandens kiekyje.
- Maisto gaminimo metas: Kepimo laiką turite reguliuoti priklausomai nuo naudojamo obuolio rūšies ir brandumo laipsnio, paruošimas turi būti saldus ir geriausia su nedideliu obuolio gabalėliu. Nepamirškite įpilti vandens, jei gaminant jis išdžiūtų.
Kalorijos: 422kcal | Angliavandeniai: 108g | Baltymas: 1g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: 6mg | Kalis: 333mg | Pluoštas: 6g | Cukrus: 99g | Vitaminas A: 249UI | Vitamino C: 44mg | Kalcis: 46mg | Geležis: 1mg