„Til“ arba sezamo sėklos buvo Indijos ir Kinijos virtuvės ingredientas ištisas kartas. Be to, tai yra mineralų galia, pelnanti jiems ypatingą vietą Ajurvedoje ir kitose tradicinėse medicinos formose. Nuo grožio ir jaunystės išsaugojimo iki pakankamo maistinių skaidulų kiekio, sezamo sėklos ar til yra vertinamos daugelio holistinių ir alternatyvių vaistų dėl savo gydomųjų savybių. Jie turi išskirtinę naudą sveikatai ir gali kovoti su keliomis sveikatos ligomis.

Nors galbūt nenaudojote jo daug, jūsų protėviai tikrai naudojo jį įvairiuose patiekaluose. Tai turėjo pratęsti jų gyvenimą, sukuriant gerą imunitetą, taip pat skaidulų ir baltymų kiekį. Šios mažytės riešutų skonio sėklos neabejotinai yra puiki alternatyva perdirbtam maistui.

Sezamo sėklų mitybos faktai

Sezamo sėklos auga Sesamum Indicum, žydinčio augalo, daugiausia aptinkamo atogrąžų Indijos ir Afrikos regionuose, ankštyse. Sezamo sėklose gausu būtinų mineralų, tokių kaip cinkas, varis, magnis ir kalcis. Jame taip pat yra keletas vitamino B kompleksų ir daug antioksidantų, skaidulų ir baltymų.

Žemiau pateikiama 100 g sezamo sėklų maistinė informacija.

• Energija – 563 kcal
• Angliavandeniai – 25 g
• maistinės skaidulos – 16,8 g
• Riebalai – 43,3 g
• Baltymai – 18,3 g
• Kalcis – 1450 mg
• Geležis – 9,3 mg
• Fosforas – 570 mg
• Varis – 2,29 mg
• Cinkas – 12,20 mg

Be maistinės vertės, sezamo sėklos turi daug naudos sveikatai. Sužinoję apie šiuos privalumus, tuoj pat norėsite įtraukti juos į savo racioną.

Svarbiausi sezamo sėklų privalumai sveikatai

Sezamo sėklos padeda išlaikyti sveiką odą ir plaukus

Aliejumi turtingos sėklos turi puikių organinių savybių, kurios atkuria odos švytėjimą ir plaukų stiprumą. Be to, juose gausu vitamino B kompleksų, tokių kaip tiaminas, niacinas, folio rūgštis, piridoksinas ir riboflavinas. Reguliariai vartodami juos, galite kas savaitę masažuoti galvos odą sezamo aliejumi ir netgi atlikti kūno masažus.

Moksliniais tyrimais įrodyta, kad sezamo sėklos turi senėjimą stabdančių savybių, kurios maitina plaukus ir galvos odą bei lėtina plaukų žilimą. Sezamo aliejai taip pat pasižymi SPF savybėmis, pavyzdžiui, gali apsaugoti jūsų odą nuo žalingo saulės poveikio ir vėlesnių jos pasekmių.

Sezamo sėklos stiprina kaulus

Tile yra nemažas kiekis kalcio. O kalcis yra būtina maistinė medžiaga, kuri padeda išlaikyti kaulus ir dantis tvirtus. Be to, jame esantis cinkas taip pat veikia kaip gyvybiškai svarbus mineralas kaulų struktūrai stiprinti.

Remiantis tyrimu, reguliarus kalcio turinčių sezamo sėklų valgymas gali padėti išvengti osteoporozės vėliau.

Sezamo sėklos kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje

Daugybė tyrimų rodo, kad sezamo sėklų arba sezamo aliejaus valgymas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Sezamo aliejus yra labai nesotus aliejus, todėl jo prigimtis gali reguliuoti gliukozės kiekį.

Be to, sezamo sėklos puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms. Dėl mažo angliavandenių, didelio baltymų ir sveikų riebalų kiekio jis veikia kaip organinis cukraus kiekio kraujyje reguliatorius. Be to, pinorezinolis, augalinės kilmės lignanas, esantis sezamo sėklose, atlieka esminį vaidmenį palaikant ir reguliuojant cukraus kiekį kraujyje.

Sezamo sėklos kontroliuoja kraujospūdį

Yra žinoma, kad polinesotieji riebalai ir junginys, esantis sezamo aliejuje, palaiko kraujospūdžio lygį. Remiantis tyrimais, valgomasis sezamo aliejus mažina kraujospūdį ir su tuo susijusias sveikatos problemas hipertenzija sergantiems pacientams.

Antioksidantai, tokie kaip sezamolis, sezaminas ir vitaminai, tokie kaip vitaminas E, apsaugo nuo apnašų susidarymo arterijose, o tai gali padėti išlaikyti sveiką širdį.

Sezamo sėklos daro jus labai energingus

Be daugelio vitaminų ir mineralų, sezamo sėklose taip pat yra daug riebalų, daugiausia omega-3 riebalų, kurie yra geri energijos šaltiniai.

Juose taip pat yra daug skaidulų, geležies, kalcio, magnio ir fosforo. Dėl to jie padidina kūno energijos poreikį. Be to, tyrimas aiškina, kad sezamas yra vienas svarbiausių natūralių maisto produktų, turinčių didelę maistinę vertę.

Sezamo sėklos malšina skausmą ir alergiją

Til yra gausu būtinų mineralų ir suteikia jūsų kūnui taip reikalingą vario, magnio ir kalcio dozę. Nors varis tinka žmonėms, sergantiems reumatoidiniu artritu, magnis idealiai tinka žmonėms, turintiems kvėpavimo problemų.

Dauguma traumą patyrusių pacientų patiria įvairaus lygio skausmą ir, norėdami kovoti su skausmu, jie turi naudoti nesteroidinius vaistus nuo uždegimo. Tačiau vaistas yra brangus ir kartais gali sukelti šalutinį poveikį. Remiantis tyrimu, vietinis sezamo aliejaus naudojimas gali sumažinti skausmo stiprumą ir sumažinti NVNU vartojimą. Todėl šį aliejų tinka naudoti kaip papildomą vaistą skausmui malšinti.

Sezamo sėklos yra naudingos skydliaukės sveikatai

Mūsų skydliaukėje yra didžiausia seleno koncentracija. Todėl selenas vaidina svarbų vaidmenį gaminant skydliaukės hormonus. Remiantis tyrimais, sezamo sėklos sudaro beveik 18% seleno paros normos (RPN), gaunamos iš nelukštentų ir lukštentų sėklų. Todėl jie yra tinkamas mitybos pasirinkimas kovojant su skydliauke.

Be to, šiose sėklose esantis geležis, varis, cinkas ir vitaminas B6 skatina skydliaukės hormonų gamybą ir padeda skydliaukės sveikatai.

Sezamo sėklos stiprina imunitetą

Jei imunitetas yra pagrindinis jūsų rūpestis, sezamo sėklos gali padėti ugdyti imunitetą. Pavyzdžiui, sezamo sėklose yra puikus cinko kiekis, o jų vartojimas gali padėti vystytis ir suaktyvinti T-limfocitus – organizmo imuninės sistemos dalį. Jie atpažįsta ir puola įsiveržusius mikrobus. Remiantis tyrimu, sezamo sėklos atitinka 20% cinko RDI.

Sezamo sėklos padeda palaikyti psichinę gerovę

Sezamo aliejuje yra aminorūgšties tirozino, kuri veikia serotonino aktyvumą. Tai neurotransmiteris, kuris veikia mūsų nuotaiką. Serotonino disbalansas gali sukelti depresiją ar stresą. Sezamo sėklų aliejus padeda gaminti serotoniną, mažina nerimo tikimybę ir gerina pozityvumo jausmą.

Sezamo sėklos gerina virškinimą

Vidurių užkietėjimas yra dažna virškinimo problema, su kuria susiduria keli žmonės. Jei jums taip pat sunku išlaikyti skaidrų virškinamąjį traktą, pasukite į juodųjų sezamų sėklas. Jie padeda išgydyti vidurių užkietėjimą, nes juose yra daug skaidulų ir nesočiųjų riebalų rūgščių.

Nors šiose sėklose esantis aliejus gali veikti kaip žarnyno tepalas, skaidulos padeda išlaikyti sklandų tuštinimąsi. Taip pat apsaugo storąją žarną ir sumažina riziką susirgti virškinimo trakto ligomis.

Turi antioksidantų ir turi priešuždegiminių savybių

Sezamo aliejus turi sezamolio ir sezaminolio. Tai du antioksidantai, turintys teigiamą poveikį jūsų sveikatai. Jie sumažina ląstelių žalą, kurią sukelia laisvieji radikalai. Be to, sezamo aliejai taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios gydo sąnarių uždegimus, dantų skausmus ir įbrėžimus.

Tyrimai atskleidžia antioksidacinius komponentus ir skirtingų sezamo sėklų ekstraktų galimybes įvairiuose tirpikliuose. Todėl SSE (sezamo sėklų ekstraktas) gali būti laikomas stipriu natūralių antioksidantų šaltiniu. Be to, jis stabilizuoja maistą ir maisto produktus, ypač maistinius augalinius aliejus, turinčius daug nesočiųjų riebalų rūgščių.

Sezamo sėklos mažina cholesterolio kiekį

Sezamo sėklose gausu lignanų – augalinio junginio, mažinančio cholesterolio kiekį. Juose taip pat yra fitosterolių. Yra žinoma, kad fitosteroliai sustiprina jūsų imuninį atsaką ir sumažina tam tikrų vėžio formų riziką.

Tyrimai rodo, kad šios sėklos blokuoja cholesterolio pasisavinimą iš plonosios žarnos. Jie taip pat mažina juos gaminančių fermentų aktyvumą.

Sezamo sėklos apsaugo nuo kepenų ligų

Nealkoholinė riebiųjų kepenų liga yra kepenų riebalų kaupimasis. Taip atsitinka tiems, kurie vartoja mažai arba visai nevartoja alkoholio. Tai taip pat apima kitus išorinius veiksnius, tokius kaip vaistai, aplinkos teršalai ir švitinimas.

Sezamo sėklos padeda išvengti suriebėjusių kepenų ir kitų susijusių problemų, nes padidina atsparumą oksidaciniam stresui. Jie taip pat turi priešuždegiminių savybių. Be to, jis apsaugo nuo daugelio organų sužalojimų.

Apsaugo ir gydo vėžį

Kaip aptarėme, sezamo sėklos turi antioksidacinių, priešuždegiminių, chemoprevencinių ir antihepatotoksinių savybių. Šios savybės padeda išvengti vėžio.

Be to, tyrimai rodo, kad sezamo sėklos turi priešvėžinių savybių, todėl jos naudingos vėžio prevencijai ir gydymui.

Sveiki receptai naudojant sezamo sėklas

Sezamo sėklos Ladoo arba Til Ladoo

Ingridientai

• 1 puodelis sezamo sėklų
• 0,75 stiklinės žemės riešutų
• 0,75 stiklinės susmulkinto kokoso
• 1,75 puodelio miltelių / tarkuotų jaggery
• kapotų datulių/ sausų figų
• Vanduo (pagal poreikį)
• 1 šaukštelis…