Tikra meksikietiškos virtuvės klasika: chili con carne. Receptas labai paprastas, tai neturi jokių komplikacijų.
Kiekius pakoregavome taip, kad būtų linksma ir pikantiška, bet „be ugnies“. Jei mėgstate aštrumą, galite padidinti čili kiekį ir/arba įdėti dar šiek tiek aitriosios paprikos.
Šio chili con carne kepimo laikas yra gana ilgas, tačiau paruošimas yra toks paprastas, kad jums nebus padaryta nieko sunkaus.
Paruoškite gerą kiekį, šis čili puikiai užšąla.
Kaip pasigaminti chili con carne?
- 500 g Malta mėsa
- 400 g susmulkintas natūralus pomidoras
- 200 g pupelių
- 1 svogūnas
- 1 paprika
- 1 Čilė
- 2 česnako skiltelės
- 2 arbatinius šaukštelius rudas cukrus
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis raudonėlio
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1/2 šaukštelis aitriosios paprikos
- 1 šaukštelis Perrins padažas
- 1 lapelis laurų
- raudonas vynas
- druskos ir pipirų
-
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite ant vidutinės ugnies su šlakeliu aliejaus, leiskite pakepti 10 ar 15 minučių.
-
Šiek tiek padidinkite ugnį, suberkite papriką, čili ir česnako skilteles, visas smulkiai supjaustytas. Viską kepkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
-
Suberkite prieskonius, rudąjį cukrų ir lauro lapą, nuolat maišydami porą minučių.
-
Įdėkite maltą mėsą ant vidutinės ugnies (7 iš 9 ant kaitlentės), maišykite, kol pasikeis spalva. Įpilkite gausiai srovele raudonojo vyno ir leiskite alkoholiui išgaruoti (porą minučių).
-
Suberkite susmulkintą pomidorą, pupeles, šaukštelį Perrins padažo, pagal skonį druskos ir pipirų. Leiskite virti 50 ar 60 minučių, galite įpilti vandens ar sultinio, jei matote, kad per daug išsausėja (turi būti sultingas).
- aukščiausios kokybės mėsa: Svarbu naudoti aukščiausios kokybės mėsą, pasirūpinti, kad joje nebūtų jokios rūšies šerelių, kurias būtų gana nemalonu rasti. Galite naudoti jautieną arba mišinį.
- Prieskoniai: Į savo chili con carne receptą įdėjome daug prieskonių, nesijaudinkite, jei jų trūksta, tikriausiai bus taip pat skanu be Perrins padažo ar be raudonėlio, taip, pasistenkite, kad kmynai liktų.
Kalorijos: 394kcal | Angliavandeniai: 17g | Baltymas: 25g | Tepalas: 26g | Sotieji riebalai: 10g | Trans-riebalų: 2g | Cholesterolis: 89mg | Natris: 616mg | Kalis: 907mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: vienuolikag | Vitaminas A: 1675 mUI | Vitamino C: 70mg | Kalcis: 64mg | Geležis: 5mg