Kiekvienais metais atsiranda naujų maisto tendencijų, o švieži virtuvės ingredientai sulaukia mūsų susidomėjimo. Į druskas pildami skirtingus aliejus, daugelis žmonių keičia savo mitybą ir įpročius, kad būtų kuo sveikesni ir pašalintų viską, kas kenkia jų sveikatai. Tačiau ar galime ir toliau pasitikėti naujais pristatymais? Vienas iš besitęsiančių nesutarimų dėl šių maisto produktų naudos sveikatai yra rožinė druska, kartais vadinama Himalajų druska. Žiupsnelis druskos gali pakelti arba sugadinti patiekalą. Be šio gyvybiškai svarbaus komponento mūsų maistas būtų švelnus ir neskanus.

Himalajų rožinė druska pastaraisiais metais išpopuliarėjo. Jis turi išskirtinę spalvą. Be to, jį galima lengvai įsigyti bakalėjos ir specializuotose maisto parduotuvėse. Laikui bėgant matėme daugybę virtuvės lentynų, papuoštų nuostabiais rožiniais kristalais užpildytais buteliais, bet ar tai suteikia mums tai, ko ieškome? Pažiūrėkime.

Kas yra Himalajų rožinė druska?

Himalajų rožinė druska yra rausvos spalvos druska, surinkta iš Khewra druskos kasyklų atokioje Pakistano Pendžabo provincijoje, į pietus nuo Islamabado, netoli Himalajų. Khewra druskos kasyklos yra viena didžiausių ir seniausių druskos kasyklų pasaulyje. Rausvos spalvos akmens druska spalvą įgauna dėl druskoje esančių priemaišų. Nuo 1200-ųjų Himalajų rožinė druska buvo kasama ir tradiciškai naudojama kulinariniam ruošimui ir konservavimui.

Druskoje yra iki 98 procentų natrio chlorido, todėl ji chemiškai identiška valgomajai druskai. Rožinėje druskoje taip pat gausu kalio, magnio ir kalcio. Nors daugelis žmonių vietoj valgomosios druskos naudoja Himalajų druską, kai kurie tyrinėtojai išsiaiškino, kad joje trūksta jodo – vienos iš svarbiausių bet kokios druskos sudedamųjų dalių.

Druskos paskirtis mūsų kūne

Cheminis druskos pavadinimas yra natrio chloridas (NaCl). Jame yra 40 % natrio ir 60 % chlorido.

Natris yra būtinas gerai sveikatai, nes jis padeda:

• Raumenų susitraukimas,
• Kūno skysčių pusiausvyros, ląstelių struktūros ir formos palaikymas
• Nervinių impulsų siuntimas tarp nervų, taip pat tarp nervų ir raumenų
• Žemo kraujospūdžio prevencija veikiant inkstus, antinksčius ir specifinius liežuvio, gerklės ir smegenų receptorius.

Chloras yra svarbus dėl šių priežasčių:

• Pirma, jis padeda palaikyti skysčių pusiausvyrą ląstelėse ir išorėje.
• Antra, jis padeda palaikyti normalų kraujo tūrį.
• Trečia, tai padeda kontroliuoti kraujospūdį.
• Ketvirta, padeda palaikyti organizmo skysčių pH.

Remiantis naujausiais tyrimais, druskos vartojimas gali sumažinti infekcijos riziką ir veikti kaip antimikrobinė apsauga.

Informacija apie mitybą

Pagal USDA, 100 gramų Himalajų rožinės druskos maistinė sudėtis yra:

• Energija: 0 kcal
• Bendras lipidų kiekis (riebalai): 0 g
• Angliavandeniai: 0 g
• Natris (Na): 3800 mg

Himalajų rožinė druska: naudojimas

Himalajų rožinę druską paprastai galime naudoti kaip kvapiąją medžiagą, ingredientą ar net maisto ruošimo įrankį. Įprasti naudojimo būdai yra:

Dietinis naudojimas

Reguliarus maisto gaminimas

Mėsą galime pagardinti Himalajų druska, nes ji gražiai prilimpa prie paviršiaus ir tolygiai pasiskirsto. Įprastą gaminimą galima naudoti kasdieniniam gaminimui arba kaip baigiamoji druska. Jis suteikia gomuriui sūrumo pliūpsnį. Maisto gaminimas taip pat gali būti saldus ir pikantiškas, o žiupsnelį jo galite naudoti desertams. Be to, jį galima dėti į padažus ir marinatus arba dėti į maistą prie pietų stalo.

Apsvarstykite maistą gaminant: Matuojant druską pagal tūrį, labai svarbu atsižvelgti į tai, kaip smulkiai druska sumalta. Kad būtų lygus smulkiai sumaltos druskos sūrumui, gali tekti įberti daugiau stambios druskos. Šis pokytis yra todėl, kad smulkiai sumalta druska yra artimesnė stambiai druskai, todėl tam tikrame tūryje druskos yra daugiau.

Pavyzdžiui, viename arbatiniame šaukštelyje smulkiai sumaltos druskos gali būti maždaug 2300 mg natrio, o viename arbatiniame šaukštelyje stambios druskos gali būti mažiau nei 2000 mg natrio, priklausomai nuo kristalo dydžio.

Druskos blokeliai

Keletą patiekalų galima paruošti ir patiekti su Himalajų druskos blokais. Jie puikiai tinka kepant mėsą, paukštieną, kiaušinius, žuvį, jūros gėrybes, šviežius vaisius ir daržoves, nes efektyviai praleidžia šilumą aukštoje temperatūroje. Iš jų gaminami sausainiai, paplotėliai, picos ir kiti kepiniai. Jis gali būti atšaldytas tiekiant šaltus patiekalus ir desertus, todėl jie yra universalūs. Pavyzdžiui, sušiai, sūriai, mėsa, vaisiai, kremas, ledai ir šerbetas gali būti patiekiami su atvėsintais druskos blokais. Plokštės suteiks didesnį druskos skonį ir mineralų kiekį. Kadangi jis natūraliai yra antimikrobinis, valymui reikia greito šveitimo arba skalavimo.

Naudojimas ne dietiniais tikslais

Mirkymas vonioje

Kūno mirkymas Himalajų sūrymo vonioje gali padaryti stebuklus ir atjauninti odą. Oda sugeria visus mineralus, kurie suteikia skirtingą naudą per odą. Pavyzdžiui, chromas kovoja su spuogais, cinkas apsaugo nuo randų susidarymo, o siera išlaiko odą lygią. Be to, Himalajų druskoje esantis magnis gali padėti sumažinti raumenų ir minkštųjų audinių mėšlungį. Sumaišykite jį su šiek tiek šiltu vandeniu, kad jaustumėtės žvalūs ir energingi.

Himalajų druskos lempos

Nuostabios Himalajų druskos lempos atneša grožio į namus ir tarnauja kaip (labai reikalingi) oro valytuvai. Šios lempos susideda iš didelių druskos blokų su vidiniu šviesos šaltiniu, kuris šildo druską. Šios lemputės iš oro ištraukia drėgmę, o vanduo greitai išgaruoja dėl paviršiaus šilumos. Garuojant susidaro neigiami jonai, kurie reaguoja su žiedadulkėmis, dulkes, nešvarumus, teršalus ir teigiamą krūvį turinčius alergenus ir neutralizuoja juos.

Pakankamas suvartojimas

Himalajų rožinė druska yra chemiškai panaši į valgomąją druską. Vadinasi, rekomenduojamas suvartojimo kiekis per dieną bus toks pat. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja vienam žmogui per dieną suvartoti ne daugiau kaip 5 gramus (2 gramus natrio) druskos.

Himalajų rožinės druskos nauda sveikatai

Pagerinti kvėpavimo takų ligas

Druskos terapija yra procesas, kurio metu kvėpavimo takų ligoms gydyti naudojama gryna Himalajų druska. Tam tikromis aplinkybėmis žmonės naudojasi druskos inhaliatoriumi, o kitais atvejais žmogus turi sėdėti kambaryje, pripildytame daug druskos. Įkvėpus šio druskos supilto oro, dalelės keliauja per visą kvėpavimo sistemą, o antibakterinės ir antimikrobinės druskos savybės išvalo plaučius ir sinusus. Gydymas druska taip pat gali padėti esant sezoninėms alergijoms ir krūtinės užgulimui. Galima naudoti net neti puodą, kurio pagalba šiltas sūrus vanduo teka pro nosies ertmes ir jas išvalo. Jis sumažina mikrobus ir jungiasi su teršalais, padeda pašalinti.

Subalansuoja kūno pH lygį

Turtingas Himalajų jūros druskos mineralų kiekis gali padėti subalansuoti organizmo pH lygį. Kai jūsų pH yra sveikas rūgšties ir šarmo santykis, tai labai paveiks jūsų bendrą sveikatą. Be to, tinkamas pH padeda stiprinti imunitetą ir užtikrina gerą virškinimą. Kadangi Himalajų jūros druskoje yra natrio ir kitų elektrolitų, ji tiesiogiai veikia kraujo pH.

Natūrali virškinimo pagalba

Galite naudoti Himalajų druską, kad pagamintumėte jūrų liežuvį – sotųjį tirpalą, kuriame yra išgryninto vandens ir Himalajų druskos. Norėdami paruošti, užpildykite ąsotį 1/4 Himalajų druskos ir įpilkite vandens iki kraštų. Uždenkite ąsotį dangčiu ir palikite tirpalą per naktį. Iki ryto druska ištirps vandenyje, o jei stiklainio apačioje liko druskos, vadinasi, vanduo užvirė, visiškai sugėrė visą druską ir yra visiškai prisotintas. Įprastoje stiklinėje vandens sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį šio vienspalvio vandens ir vartokite kiekvieną rytą, kad pamatytumėte rezultatus.

Pagerina miego kokybę

Teigiama, kad Himalajų jūros druska skatina geresnį ir ramesnį miegą dėl didelio mineralų kiekio. Gali būti sunku patikėti, bet pakankamai druskos valgymas pagal įprastą mitybą yra raktas į gerą nakties poilsį, nes tai yra natūrali miego pagalba. Nuo 1989 m. buvo įrodyta, kad miego sutrikimai ir sutrikimai turi sąsajų su mažai natrio turinčiomis dietomis. Tyrimas buvo nedidelis, bet išvados buvo įspūdingos. Tiriamieji, besilaikantys mažai natrio turinčios dietos (apie 500 miligramų per dieną), naktį pabusdavo beveik dvigubai dažniau ir miegodavo maždaug 10 % mažiau nei tie, kurie laikėsi neriebios dietos (2000 miligramų natrio per dieną). Ir atvirkščiai, dieta, turinti daug natrio (5000 miligramų per dieną, o tai paprastai nerekomenduojama) lėmė žymiai ilgesnį miegą ir mažiau pabudimų vidurnaktį nei įprasta dieta.

Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje

Vienas iš svarbiausių kūno sveikatos rodiklių yra cukraus kiekis kraujyje. Per žemas arba per didelis cukraus kiekis kraujyje turi atitinkamų trūkumų, o jei problema tampa ekstremali, ji gali būti labai sunki žmogaus organizmui. Juk diabetas yra liga, kurią sukelia nuolat padidėjęs kraujo…