Pavadinimas „Pinto“ kilęs iš žodžio paint vertimo į ispanų kalbą. Ant pupelių yra piešiniai, todėl atrodo, kad jos būtų nudažytos. Vienu metu pietinėse JAV pupelės buvo laikomos pagrindiniu maisto produktu, ypač žiemos sezono metu. Tiesą sakant, kaimo vietovėse bažnyčios ir organizacijos vis dar organizuoja „Pinto pupelių vakarienę“ socialiniams susibūrimams ir labdaros bei lėšų rinkimo veiklai. Šios pupelės yra taip paplitusios Meksikoje, kad kasmet rengia joms skirtą festivalį.

Pinto pupelės: įvadas

Pinto pupelės yra paprastųjų pupelių atmaina, laikomos vienu iš populiariausių pupelių augalų pietvakarių Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Šiaurės Meksikoje. Pupelės yra žinomos kaip „Poroto Frutilla“ (braškių pupelės) Pietų Amerikoje, „feijão carioca“ Brazilijoje ir „feijão Catarino“ Portugalijoje. Jie priklauso pupelių šeimai, įskaitant šparagines pupeles, pupeles, raudonąsias pupeles ir vaško pupeles.

Pinto pupelėse yra daug sudėtingų skaidulų, vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų. Pupelėse taip pat yra mažai riebalų, todėl jos yra natūralus neriebaus maisto šaltinis, o pupelės yra puikus vegetariškas baltymų šaltinis.

Žmonės dažnai naudoja džiovintas pupeles Meksikos virtuvėse, todėl jose gausu maistinių medžiagų. Jie populiarūs kaip tostadas, burrito ar taco įdarai arba kaip užkandis, patiekiamas su tortilijos ar sopaipilla šonu.

Pinto pupelių maistinės savybės

Pagal USDA, maždaug 100 gramų Pinto pupelių porcijoje yra:

• Kalorijos: 347 kcal
• Angliavandeniai: 62,6 g
• Riebalai: 1,23 g
• Baltymai: 21,4 g
• Skaidulos: 15,5 g
• Cukrus: 2,11 g
• Vanduo: 11,3 g

Vitaminai ir mineralai

Pinto pupelėse taip pat yra daug vitaminų ir mineralų:

• Kalis: 1390 mg
• Fosforas: 411 mg
• Magnis: 176 mg
• Kalcis: 113 mg
• Geležis: 5,07 mg
• Vitaminas B-6: 0,474 mg
• Folio rūgštis: 525 mg

Mitybos faktai

Pinto pupelės yra geras šaltinis kompleksiniai angliavandeniai. Angliavandeniai krakmolo pavidalu suteikia kūnui nedelsiant energijos. Natūralus cukraus kiekis pinto pupelėse yra tik 2,11 gramo.

Šiose pupelėse taip pat yra daug pluošto~41%, padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį, didina apetitą ir skatina virškinimą.

Pinto pupelių GI yra maždaug 39; yra laikomi žemu glikemijos kiekiu. Pinto pupelių glikeminė apkrova yra tik 10. Glikemijos kiekis kraujyje, mažesnis nei 10, neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Šiose pupelėse yra nežymiai riebalų, todėl jos yra natūralios. be riebalų maistas. Tokie maisto produktai, kaip šios pupelės, kurie natūraliai suteikia gerų maistinių medžiagų ir mažai riebalų arba visai ne, puikiai tinka bet kokiai svorio metimo ar sveiko svorio palaikymo dietai. Tačiau daugelyje perdirbtų pinto pupelių gali būti papildomų riebalų.

Pinto pupelės sudaro 38% dienos baltymas reikalavimus. Todėl daugelis veganų ir vegetarų savo baltymų kiekį papildo pinto pupelėmis ir kitų rūšių ankštiniais augalais. Kita vertus, Pinto pupelės nėra laikomos visu baltymų šaltiniu. Turėsite valgyti nesmulkintus grūdus, riešutus ar sėklas, kad per dieną gautumėte visas nepakeičiamas aminorūgštis, laikydamiesi augalinės dietos.

Pinto pupelėse gausu vitaminų, mineralų, baltymų ir skaidulų. Pinto pupelių kalio kiekis yra 1393 mg (30% dienos normos). Kalis elektrolitas randamas ląstelėse ir kūno skysčiuose ir neutralizuoja neigiamą natrio poveikį širdžiai ir kraujospūdžiui.

„HealthifyMe“ pastaba

Pinto pupelės yra pilnos maistinių medžiagų. Jame yra folio rūgšties, kuri padeda sintetinti raudonuosius kraujo kūnelius ir apsaugo nuo nervinio vamzdelio defektų kūdikiams. Maistas, kuriame gausu kalio, žymiai sumažina kraujospūdį, nes kalis mažina natrio poveikį. Tai taip pat geras sudėtingų angliavandenių, skaidulų ir baltymų šaltinis. Pinto pupelės turi labai mažai riebalų. Šios pupelės yra puikus mėsos pakaitalas.

Pinto pupelių nauda sveikatai

Angliavandeniai, skaidulos ir baltymai yra pagrindiniai pinto pupelių komponentai ir turi daug vitaminų ir mineralų. Pinto pupelės yra puikus baltymų šaltinis, todėl jos yra puikus pasirinkimas sveikai, baltymų turinčiai vegetariškai mitybai. Be to, dėl didelio kompleksinių skaidulų kiekio jis yra puikus maistas geresniam virškinimui ir žarnyno sveikatai.

Pagerina žarnyno sveikatos funkciją

Remiantis tyrimu, Pinto pupelėse yra daug skaidulų. Skaidulos yra augaluose esantys nevirškinami angliavandeniai. Tai būtina virškinimo sveikatai, nes maitina jūsų skrandyje esančias sveikas bakterijas. Geras virškinimas ir tuštinimasis turi daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, jis mažina pilvo pūtimą, gerina odos sveikatą ir padeda sumažinti ligų, tokių kaip diabetas, vėžys ir kai kurios širdies problemos, riziką.

Mažas skaidulų kiekis maiste gali apsunkinti virškinimą, o tyrimai parodė, kad skaidulų trūkumas gali sukelti virškinimo sutrikimus, vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą. Taigi ląstelienos turtinga dieta yra labai svarbi sveikesniam kūnui.

Puikus baltymų šaltinis

Pinto pupelės yra puikus vegetariškas ir veganiškas pasirinkimas dėl didelio baltymų ir geležies kiekio. Tai taip pat puikus šaltinis ne vegetarams, ieškantiems būdo pakeisti raudoną mėsą savo racione. Jie tiekia baltymus, panašius į mėsos ar pieno produktus, be perteklinių kalorijų ar sočiųjų riebalų, kai kartu su visaverčiais grūdais, pavyzdžiui, pilno grūdo makaronais ar rudaisiais ryžiais.

Sumažina širdies priepuolio riziką

Folio rūgštis padeda sumažinti homocisteino kiekį – aminorūgštį, kuri yra tarpinis metilinimo ciklo rezultatas – esminis medžiagų apykaitos procesas.

Homocisteino kiekis kraujyje yra reikšmingas širdies priepuolio, insulto ir periferinių kraujagyslių ligų rizikos veiksnys, kuriuo serga apie 20–40 % širdies ligomis sergančių pacientų. Kitas elementas, reikalingas tinkamam kraujospūdžiui ir širdies veiklai, yra kalis. Tai labai svarbus elektrolitas, dalyvaujantis nervų pernešime ir visų raumenų, įskaitant širdį, susitraukime.

Tyrimai įrodė, kad folio rūgštis ir kalis yra būtini širdies sveikatai palaikyti. Pinto pupelės prisideda prie širdies sveikatos, nes jose yra skaidulų ir folio rūgšties, magnio ir kalio.

Cukraus kiekio kraujyje palaikymas

Tyrimai įrodė, kad daug skaidulų turintis maistas gali padėti palaikyti cukraus kiekį kraujyje, o tai padeda sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

Pinto pupelėse yra maistinių skaidulų, kurios padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje, tuo pačiu duoda naudos virškinimui ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Be to, pinto pupelės gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, tuo pačiu užtikrindamos pastovią, lėtai deginančią energiją, jei sergate atsparumu insulinui, hiperglikemija ar diabetu.

Turtingas antioksidantų

Keletas tyrimų rodo, kad antioksidantai saugo jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie yra nestabilios cheminės medžiagos, galinčios ilgainiui sukelti ligas, žalos.

Pavyzdžiui, pinto pupelėse yra labai daug kaempferolio – flavonoido, turinčio daug naudos sveikatai. Daugelis tyrimų su gyvūnais ir eksperimentų susiejo jį su vėžio augimo slopinimu. Be to, kaempferolis mažina uždegimą ir sumažina insulto riziką.

Svorio valdymas

Naujausi tyrimai įrodė, kad dieta, kurioje gausu skaidulų, padeda numesti svorio. Daug skaidulų turinčios dietos skrandis išlieka pilnas ilgiau ir žymiai sumažina persivalgymą. Taip pat teigiama, kad baltymų pripildyta dieta sumažina potraukį, o jų pripildytos pintos pupelės yra puikus šaltinis. Didelis baltymų ir skaidulų kiekis gali sumažinti potraukį ir padėti numesti svorio.

Nebrangus ir lengva pridėti

Geriausia Pinto pupelių dalis yra ta, kad jos yra nebrangios ir labai lengva pridėti prie dietos. Kaip minėta aukščiau, jie yra puikus baltymų šaltinis vegetarams, veganams ir ne vegetarams. Yra daug būdų, kaip juos įtraukti į savo racioną. Galite juos pridėti prie užkandžio, kaip užkandį ar net kaip vidurdienio užkandį.

„HealthifyMe“ pastaba

Pinto pupelėse yra daug angliavandenių, skaidulų ir be riebalų, kurie padeda greitai suteikti energijos, numesti svorio, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti virškinimą. Be to, pinto pupelėse yra daug kaempferolio – flavonoidų, kurie slopina vėžio augimą, mažina uždegimą ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant insultą, riziką. Taigi nedidelis pinto pupelių vartojimas turi keletą privalumų.

Pinto pupelių įtraukimo į savo racioną būdai

• Mirkykite juos per naktį, sutrinkite ir naudokite kaip pastą ar įdarą.
• Naudokite jį kaip garnyrą arba pagrindinį sriubų, troškinių, padažų ir buritų ingredientą.
• Konservuotas pupeles galima perkošti ir naudoti įvairiomis formomis.

Receptai naudojant Pinto pupeles

Veganiškas grybų pupelių mėsainis

Porcijos: 4 porcijos

Paruošimo laikas: 40 minučių

Ingridientai

• Rapsų aliejus, arba augalinis aliejus, padalintas: 3 valg
• Baltasis arba geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais: 1
• Susmulkinta česnako skiltelė: 1
• Žalieji svogūnai, pjaustyti: 3
• Kmynų: ½ šaukštelio
• Pjaustyti grybai: ¾ puodelio
• Šiltas…