Skonio bomba burnoje. žvėrys.
Tokie yra šie ožkos sūrio ir karamelizuotų svogūnų kroketai. Vienas geriausių, ką galite padaryti kaip užkandį, nors turiu prisipažinti, kad ruošiu juos valgyti bet kuriuo metu ir visomis progomis. Aš juos myliu.
Ožkos sūrio kontrastas su karamelizuotu svogūnu kartu su traškia kroketo išore. Neįsivaizduoju geresnio derinio..
Kaip paruošti šiuos kroketus?
Jie nėra labai sudėtingi, tačiau yra keletas gudrybių, kurių turite laikytis. Aš jums tai išsamiai paaiškinsiu.
Dėl bešamelio
- penkiasdešimt g miltai
- penkiasdešimt g Sviestas
- 400 ml nenugriebto pieno
- penkiasdešimt g karamelizuoto svogūno
- penkiasdešimt g Ožkos sūris
- Pipirai juodas
- Druska gerai
suteikti jiems formą
- 3 cda miltai
- 3 cda duonos trupiniai
- 1 kiaušinis
-
Paruoškite karamelizuotą svogūną, jis yra šio recepto pagrindas, tačiau šiuo atveju rekomenduoju jį supjaustyti mažais gabalėliais ar kvadratėliais, kad būtų skanesnis.
-
Pieną pakaitinkite ant silpnos ugnies.
-
Į didelę keptuvę įpilkite sviesto. Palaikykite ant silpnos ugnies kartu su miltais, maišykite, kol praras žalio kvapą (3-4 min.).
-
Po truputį pilkite karštą pieną, nenustodami maišyti su kai kuriomis lazdelėmis, laikykite ant silpnos ugnies kol įgaus kreminę konsistenciją. Įberkite druskos ir šiek tiek maltų pipirų.
-
Į bešamelį supilkite karamelizuotą svogūną ir susmulkintą ožkos sūrį. Maišykite dar porą minučių. Paskleiskite ant padėklo ir leiskite visiškai atvėsti šaldytuve.
-
Dviejų šaukštų pagalba formuokite kroketus.
-
Jas apibarstykite miltais, plaktu kiaušiniu ir džiūvėsėliais. Už tą užsakymą.
-
Kepkite juos gausiame aliejuje, geriau gruzdintuvėje, bet galite tai daryti ir keptuvėje (visiškai uždengę kroketus).
- Ar galima juos gaminti iš parduotuvėje pirktų karamelizuotų svogūnų? Jei įmanoma. Bet kaip ir viskas, geriau bus su geru naminiu karamelizuotu svogūnu.
- Kaip gauti sultingų ir traškių ožkos sūrio bei karamelizuotų svogūnų kroketų? Svarbiausia yra aptepti juos tešla, kaip paaiškinu, ir tokia tvarka taip pat svarbu kepti ant stiprios ugnies ir po truputį.
- Kokios tekstūros šie kroketai? Tai tarpinė tekstūra, „nei stipri, nei biri“. Jei mėgstate sultingus kroketus, vietoj recepte nurodytų 400 ml pieno įpilkite 500 ml.
Kalorijos: 256kcal | Angliavandeniai: 17g | Baltymas: 9g | Tepalas: 17g | Sotieji riebalai: vienuolikag | Polinesotieji riebalai: 1g | monosotieji riebalai: 4g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 86mg | Natris: 187mg | Kalis: 210mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 6g | Vitaminas A: 668UI | Vitamino C: 1mg | Kalcis: 160mg | Geležis: 1mg