Basa žuvis yra šamas, moksliškai vadinamas Pangasius Bocourti. Jis taip pat paprastai vadinamas upių trinkelėmis, vietnamiečių trinkelėmis ir swai. Basa žuvis, kilusi iš Vietnamo, gausiai randama Mekongo ir Chao Phraya upėse ir plačiai eksportuojama visame pasaulyje.

Bėgant metams Basa žuvis išpopuliarėjo tarp žmonių, kurie rūpinasi savo mityba. Jis tinka tiems, kurie laikosi Keto dietos. Basa žuvis taip pat yra labai universali. Galite įtraukti jį į bet kurią jums patinkančią virtuvę.

Basa minkštimas švelniai rausvas ir tvirta tekstūra. Tai viena kaulinė žuvis plačiu rėmu ir maža galva. Be to, tai ekonomiška menkės ar juodadėmės menkės alternatyva dėl panašaus skonio ir tekstūros. Vakarų šalys ją parduoda kaip žuvies filė be kaulų. Basa žuvis yra paplitusi restoranuose dėl žemos kainos ir švelnaus kvapo. Be to, jis lengvai nuimamas laukinėse upėse ir žuvų ūkiuose už mažą kainą.

Basa žuvies mitybos faktai

Žuvis visada yra geras baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis. Basa yra balta žuvis, kurioje gausu aukštos kokybės baltymų ir mažai kalorijų. Dėl savo mažo kaloringumo jis yra puikus pasirinkimas norintiems sulieknėti arba besilaikantiems mažai kalorijų turinčios dietos.

1 porcijoje (126 g) basa žuvies yra:

• Kalorijos: 158
• Baltymai: 22,5 g
• Riebalai: 7 gramai
• Sotieji riebalai: 2 gramai
• Cholesterolis: 73 mg
• Angliavandeniai: 0 gramų
• Natris: 89 mg

Be to, Basa taip pat yra daug Omega-3 riebalų rūgščių, tokių kaip DHR ir EPA. Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos palaikyti gerą širdies sveikatą ir stiprinti širdies raumenis. Jie taip pat skatina smegenų sveikatą.

Basa Fish nauda sveikatai

Kaip ir kitos žuvys, Basa taip pat turi daug naudos sveikatai.

1. Basa žuvis skatina svorio metimą

Basa yra daug baltymų ir mažai riebalų. Todėl žmonės, bandantys sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, gali pasirinkti Basa. Kadangi jame yra daug baltymų ir mažai riebalų bei kalorijų, jis padeda atsikratyti organizme sukauptų riebalų pertekliaus.

Taigi, jei norite numesti svorio, į savo racioną galite įtraukti Basa žuvį. Daug baltymų, mažai riebalų ir mažai kalorijų Basa žuvyje padeda numesti svorio.

2. Basa žuvis, turinti daug baltymų

Basa sudėtyje yra aukštos kokybės baltymų. Tai reiškia, kad jis aprūpina visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurių mūsų organizmui reikia. Pavyzdžiui, šimte gramų Basa žuvies yra 13 gramų baltymų. Kaip žinote, baltymai yra labai svarbūs mūsų organizmui ląstelėms atstatyti ir naujoms gaminti. Tai savo ruožtu sukuria pagrindą audiniams, raumenims ir visam kūnui. Be to, baltymai būtini augantiems vaikams, nėščioms moterims ir jauniems suaugusiems.

3. Basa Fish mažai angliavandenių

Kadangi Basa yra gyvulinis maistas, jame nėra angliavandenių. Todėl tai idealus pasirinkimas lieknėjimo dietoms. Be to, tai puikus patiekalas pietums. Tai neprivers jūsų jaustis mieguistas ar mieguistas.

Taigi, galite pridėti Basa žuvies į savo patiekalą pietums ir vis tiek jaustis energingi visą dieną.

4. Naudinga astma sergantiems pacientams

Remiantis astma sergančių pelių tyrimu, Basa žuvies vartojimas ilgą laiką formuoja storosios žarnos bakterijų bendruomenes ir sustiprina astma sergančių pelių plaučių uždegimą. Todėl jame pateikiamos tinkamos mitybos rekomendacijos astma sergantiems pacientams.

5. Basa žuvis gerina smegenų sveikatą

Žuvies valgymas gerina smegenų sveikatą. Basa turi DHA (dokozaheksaeno rūgšties), kuri stiprina smegenų sveikatą. Žinome, kad omega-3 riebalų rūgštys yra naudingos mūsų sveikatai. Tačiau dokozaheksaeno rūgštis arba DHA yra tiesiogiai atsakinga už nervų ląstelių augimą. Tai omega-3 riebalų rūgštis, reikalinga normaliai ir efektyviai smegenų veiklai palaikyti.

Ilgalaikis pakankamo DHR vartojimas gali padėti pagerinti atmintį, pagerinti mokymosi gebėjimus ir sumažinti pažinimo nuosmukį. Norėdami pasinaudoti DHR teikiama nauda smegenims, galite nuolat vartoti maistą, kuriame gausu DHR, pavyzdžiui, basa žuvies.

6. Basa žuvis padeda palaikyti kraujospūdį

Basa turi mažai natrio. Šimtas gramų Basa porcijos suteikia 48 mg natrio.

Todėl žmonės, kenčiantys nuo aukšto kraujospūdžio, turėtų reguliariai įtraukti Basa į savo racioną.

7. Basa žuvis prisideda prie ilgaamžiškumo

Basa žuvyje yra daug Omega-3 riebalų rūgščių ir gali žymiai sumažinti insulto, širdies priepuolio ir smegenų riziką.

Be to, tyrimai įrodo, kad žmonės, kurių organizme yra daugiau omega-3 riebalų, gyveno 2,2 metų ilgiau nei tie, kurių omega-3 riebalų rūgščių kiekis buvo mažas.

8. Basa Fish suteikia gyvybiškai svarbių mineralų

Basa yra daug mineralų, tokių kaip cinkas ir kalis. Cinkas ir kalis yra būtini imunitetui stiprinti, pažeistiems audiniams gydyti ir elektrolitų pusiausvyrai organizme reguliuoti.

Basa žuvies vartojimo pavojus sveikatai

Valgyti bet kokios rūšies žuvį kyla tam tikra rizika. Nesvarbu, ar tai būtų gėlas ar sūrus vanduo, žuvys gali pasisavinti kenksmingas ar pavojingas chemines medžiagas iš vandens ar maisto. Be to, laikui bėgant jų organizme gali atsirasti cheminių medžiagų, tokių kaip polichlorinti bifenilai (PCB) ir gyvsidabris. Didelis šių cheminių medžiagų kiekis gali pakenkti jūsų smegenims ir nervų sistemai. Taigi vanduo, iš kurio renkame žuvis, turi būti švarus ir be chemikalų bei teršalų.

Kadangi ūkyje auginama gėlavandenė žuvis, tvenkiniai, kuriuose auga Basa žuvys, gali būti užkrėsti. Be to, jo gebėjimas išgyventi visų tipų užterštame vandenyje daro jį rizikingu maistu. Be to, žuvų augintojai taip pat naudoja įvairias chemines medžiagas ir vaistus, kad išnaikintų mikrobus tvenkinyje. Tokios žuvys kaip Basa praryja visas šias kenksmingas chemines medžiagas ir gali tapti toksiškos.

Remiantis tyrimu, Vibrio bakterijos, dažna apsinuodijimo maistu priežastis, buvo aptikta Basa žuvyje, eksportuotoje į Europos šalis, tokias kaip Vokietija ir Lenkija. Visada įsitikinkite, kad Basa yra tinkamai išvalyta ir išvirta. Specialistų teigimu, iš žuvies išvalysite toksinus, jei ją gerai iškepsite ant stiprios ugnies. Pažiūrėkite į minkštimo spalvą. Jis niekur neturėtų pakisti spalvos. Net jei ruošiate Basą garuose ar keptuvėje, įsitikinkite, kad jis yra visiškai iškepęs iki tobulumo.

Sveikos basos žuvies receptai

Basa žuvį galima kepti ant grotelių, kepti, kepti keptuvėje arba garuose. Jis puikiai dera su indiškais prieskoniais ir suteikia patiekalui nepakartojamą aromatingą skonį.

1. Basa žuvies karis kokosų piene receptas

Skoningas indiškas karis, paruoštas su kokosų pienu ir basa žuvimi, puikiai tiks prie ryžių ar rotis.

Ingridientai:

• Aliejus – 2 šaukšteliai
• Basa žuvies filė, supjaustyta gabalėliais – 1
• Didelis svogūnas, pjaustytas – 1
• Imbiero ir česnako pasta – 2 šaukšteliai
• Didelis pomidoras, pjaustytas – 1
• Kokosų pienas (Tirštas) – 1/2 puodelio
• Vanduo – 1 puodelis
• Ciberžolės milteliai – 1/4 šaukštelio
• Raudonojo čili milteliai – 1 šaukštelis
• Kalendros milteliai – 1 šaukštelis
• Garam masala – 1/2 šaukštelio
• Kario lapai – 2 spyruoklės
• Druska pagal skonį

Metodas:

1. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir suberkite pjaustytus svogūnus.
2. Pakepinkite iki skaidrumo ir suberkite imbiero-česnako pastą, po to susmulkintą pomidorą.
3. Troškinkite, kol pomidoras taps minkštas
4. Atvėsinkite ir sutrinkite iki vientisos masės, įpylę šiek tiek vandens.
5. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir suberkite kario lapelius, po to sumaltą pastą.
6. Pakepinkite porą minučių ir suberkite ciberžolės miltelius, po to čili ir kalendros miltelius.
7. Troškinkite, kol išnyks žalio kvapas, ir įpilkite pusę puodelio vandens kartu su reikiamu kiekiu druskos.
8. Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
9. Įpilkite kokosų pieno kartu su vandeniu, jei reikia, ir žuvies gabaliukus.
10. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol žuvis iškeps apie 5 minutes.
11. Įdėkite garam masala.
12. Pavirkite minutę ir patiekite karštą.

2. Keptuvėje keptos basos filė receptas

Greitas ir paprastas receptas naudojant Basa žuvį

Ingridientai:

• Maži bulvės, supjaustytos ketvirčiais – 350g
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas
• Actas – 1/2 a.š
• Laimo žievelė ir sultys – ½
• Aitriosios paprikos, išskobtos ir smulkiai pjaustytos – 1
• česnako skiltelės, susmulkintos – 2
• grubiai pjaustytos kalendros – 3-4 šaukštai
• Alyvuogių aliejus – 1½ šaukšto
• Paprasti miltai – 3 šaukštai
• Basa filė be odos ir kaulų – 2

Paruošimas:

• Vidutinėje keptuvėje pasūdytame verdančiame vandenyje bulves virkite 12 minučių arba kol suminkštės.
• Kol bulvės kepa, pasigaminkite salsą: dubenyje sumaišykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, actą, laimo žievelę ir pusės laimo sultis.
• Įdėkite čili, pusę česnako ir kalendros. Pagardinkite ir įpilkite papildomų laimo sulčių pagal savo skonį.
• Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Pagardinkite miltus ir jais aptepkite Basa filė
• Padengtą filė perkelkite į keptuvę.
• Kepkite 30 sekundžių ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės.
• Kepkite dar dvi minutes iš kiekvienos pusės arba iki auksinės spalvos ir iškeps.
• Nusausinkite bulves. Grįžkite į keptuvę kartu su likusiu alyvuogių aliejumi ir česnaku.
• Lengvai sutrinkite bulvių grūstuve arba šakute ir padalinkite į 2 lėkštes.
• Ant viršaus uždėkite žuvies ir pabarstykite čili ir…