Indija sparčiai tampa pasaulio diabeto sostine – užregistruota 69,1 mln. atvejų, o tai yra antras pagal dydį pasaulyje. Tarptautinė diabeto federacija. Cukrinio diabeto kontrolė yra būtina norint gyventi ilgą ir sveiką gyvenimą. Tinkama mityba ir diabeto receptai atlieka nepaprastai svarbų vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje.

Diabetikai į savo racioną turi įtraukti daug žemo glikemijos indekso maisto produktų – tų, kurie nuolat didina gliukozės kiekį kraujyje ir švelnų insulino kiekį. Rinkitės maistą, kuriame yra mažai riebalų ir kalorijų bei daug skaidulų ir baltymų. Svarbu nuosaikumas; valgykite viską saikingai ir stenkitės į savo racioną įtraukti daug daržovių, kad padidintumėte skaidulų kiekį. Pluoštas sulėtina gliukozės išsiskyrimą į kraują, užkertant kelią cukraus šuoliams kraujyje, dėl kurių pablogėja cukraus kiekio kraujyje kontrolė ir jaučiamas alkis.

Tai reiškia, kad mažai angliavandenių ir mažai cukraus turintis maistas neturi būti nuobodus. Išbandykite šiuos penkis receptus ir pamatysite.

Pikantiški blynai

Ingridientai

½ puodelio avižų

½ puodelio atta

½ stiklinės varškės

¼ šaukštelio sodos

1 smulkiai pjaustytas svogūnas

1 valgomasis šaukštas kapotų kopūstų

1 valgomasis šaukštas susmulkintos cukinijos

Šaukštelis susmulkintų kalendros lapelių

Druska ir pipirai pagal skonį

Metodas

1. Sumalkite avižas, suberkite attavarškės, kepimo soda, druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite.
2. Į mišinį sudėkite svogūnus, morkas ir cukinijas. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad pagerintumėte konsistenciją.
3. Kepkite blynus ant nepridegančios medžiagos tawa. Patiekite karštą.

Hariyali Dosa

Ingridientai

1/2 puodelio skaldytų kviečių (dalia)

1/4 puodelio žalio moong dal

2 šaukštai masoor dal

2 šaukštai urad dal

1 šaukštelis meti sėklų

1/4 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų

Žiupsnelis asafetidos (vyris)

1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių

1 šaukštelis imbiero-žaliosios paprikos pastos

1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytos kalendros

1 valgomasis šaukštas kapotų kario lapelių

1 valgomasis šaukštas pjaustytų žaliųjų svogūnų

1 valgomasis šaukštas kapotos kalendros

1 valgomasis šaukštas susmulkintų krapų lapelių

Druska pagal skonį

2 šaukšteliai aliejaus kepimui

Metodas

1. Giliame dubenyje sumaišykite susmulkintus kviečius, žalius moong dal, masoor dal, urad dal ir ožragės sėklas ir pamirkykite vandenyje 2 valandas. Gerai nusausinkite.
2. Sumaišykite maišytuvu kartu su maždaug ¾ puodelio vandens iki rupaus mišinio.
3. Perkelkite mišinį į gilų dubenį, suberkite svogūnus, asafoetidą, imbiero-žaliosios paprikos pastą, kalendrą, ciberžolės miltelius, kario lapus ir druską ir gerai išmaišykite.
4. Įkaitinkite nepridegančią tawa (keptuvė), pabarstykite ant jos šiek tiek vandens ir švelniai nuvalykite muslino šluoste.
5. Supilkite tawa ir padaryti a dosaįlašinkite kelis lašus aliejaus ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės adai iš abiejų pusių pasidaro aukso rudos spalvos. Patiekite karštą su mėtų arba pomidorų čatniu.

Mažai kalorijų turintis gratinas

Ingridientai

Mažo kaloringumo baltam padažui (pagamina maždaug 1 puodelį)

1 1/2 puodelio susmulkinto žiedinio kopūsto arba buteliuko moliūgo

1 šaukštelis sviesto

1 valgomasis šaukštas atta

1 puodelis neriebaus pieno

Druska ir pipirai pagal skonį

Kiti ingridientai

2 puodeliai pjaustytų ir virtų daržovių mišinių (morkų, brokolių, žirnių ir prancūziškų pupelių)

Druska ir pipirai, pagal skonį

Užpilui

2 šaukštai tarkuotų neriebių paneer

Pusiau kubelio sūris, tarkuotas

Metodas

Mažo kaloringumo baltam padažui

1. Gilioje nepridegančioje keptuvėje sumaišykite žiedinius kopūstus ir 2 puodelius vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių arba tol, kol žiedinis kopūstas taps minkštas.
2. Suplakite mikseriu iki vientisos tyrės. Laikykite nuošalyje.
3. Plačioje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite pilno grūdo kvietinius miltus ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 sekundžių.
4. Įpilkite pieno, gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 1–2 minutes, nuolat maišydami šluotele, kol neliks gumuliukų.
5. Supilkite žiedinių kopūstų tyrę, gerai išmaišykite ir nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies 1 minutę.
6. Įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Laikykite nuošalyje.

Sudėkite indą

1. Sumaišytas daržoves troškinkite iki al dente.
2. Įpilkite nekaloringo baltojo padažo, gerai išmaišykite. Sureguliuokite prieskonius.
3. Perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą ir pabarstykite paneer ir sūris ant viršaus.
4. Kepkite iki 200°C (400°F) įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Patiekite karštą.

Besan Methi Wraps

Tešlai

½ puodelio atta

½ puodelio besanas

2 šaukštai susmulkintų methi lapų

¼ šaukštelio haldi

1 šaukštelis varškės

1 šaukštelis aliejaus

Druska, pagal skonį

Įdarui

½ puodelio raudonųjų, geltonųjų, žaliųjų pipirų juostelių

1 valgomasis šaukštas pupelių daigų

½ svogūno griežinėliais

Druska pagal skonį

¼ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių

¼ šaukštelio chaat masala

1 valgomasis šaukštas Dhania Pudina Chutney

Metodas

1. Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus į tankų rutulį. Leiskite pailsėti pusvalandį.
2. Tešlą padalinkite į 4 dalis ir kiekvieną iškočiokite į apskritimą roti.
3. Šildykite a tawa ir paskrudinti roti iš abiejų pusių po minutę, kol iškeps. Laikykite nuošalyje.
4. Sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus, išskyrus čatnį.
5. Užtepkite čatnio ant rotisupilkite įdarą ir susukite į vyniotinius.

Vaisiai Kulfi

Ingridientai

1 litras neriebaus pieno

2 valg paneer

1 šaukštelis elaichi miltelių

Žiupsnelis šafrano

Puodelis sumaišytų vaisių (obuolių, papajos, kriaušių, smulkiai pjaustytų apelsinų)

Metodas

1. Plačiame puode įkaitinkite pieną, kol sumažės iki pusės.
2. Pridėti susmulkintą paneer, elaichi ir šafrano ir virkite 2 minutes, kol sutirštės. Visiškai atvėsinkite.
3. Sudėkite vaisius ir supilkite į formas, kad sustingtų.
4. Išimkite ir mėgaukitės be cukraus kulfi.

Diabetas nereiškia, kad reikia atsisakyti mėgstamo maisto. Leiskite mūsų mitybos specialistui patarti, kaip galite juos pakoreguoti ir įtraukti į savo mitybą.

[symple_button url=”https://healthifyme.onelink.me/2285251819?pid=Blog_Post&c=Sign_Up&af_dp=hmein%3A%2F%2Factivity%2FPlansv2Activity&af_web_dp=http%3A%2F%2Fhealthifyme.com%2Fhome&af_force_dp=tarue” color=”red” size=”medium” border_radius=”3px” target=”self” rel=”” icon_left=”” icon_right=””]Atkurkite formą naudodami HealthifyMe. Registruotis čia[/symple_button]