Kiekvienas, kuris dažnai keliauja ir lankosi baruose visame pasaulyje, žino, kad jei paprašysite barmeno kokteilio, pavyzdžiui, Senas MadingiNegroni ar Daiquiri, jie visada tai darys taip pat.

Ir taip yra todėl populiariausi kokteiliai, geriami baruose jie turi bendrą kalbą: visi žino, kaip jie gaminami, pradedant klientais, kurie dažnai prieš gerdami ieško internete, naršo valgiaraščius ir tada renkasi.

Ar yra populiariausių kokteilių reitingas?

Akivaizdu, kad taip, ir jį sukūrė britų žurnalas „Drinks International“, barų „biblija“ ir miksologijos atskaitos taškas. Be tūkstančio sąrašų, kuriuos galime rasti internete su skirtingais kokteilių pavadinimaiDrinks International yra vienintelis žurnalas, skirtas išskirtinai pasaulinei stipriųjų gėrimų, vyno ir alaus rinkai, savo skaitytojams pateikiantis naujienas apie naujausius pasaulinės gėrimų pramonės pokyčius ir tendencijas.

Reitingo autoritetą suteikia ne tik žurnalo prestižas, bet ir tai, kad kasmet jis sukviečia sektoriaus profesionalų komisiją. Remiantis 2020 m. publikacija (apklausti 109 pirmos eilės barai iš 38 šalių), prieš visam pasauliui užsidarius dėl pandemijos, išsiaiškinkime, kurie yra dešimt dažniausiai užsakomų ir parduodamų kokteilių penkių žemynų baruose.

Parduotų ir daugiausiai gertų kokteilių reitingas patvirtina tam tikrą statinį pirmenybę pirmose reitingo pozicijose (pirmosiose 10), kur garsiausių kokteiliųklasikinis ir nesenstantis.

Visose kitose pozicijose, nuo dešimtos iki penkiasdešimtos, vyksta judesiai su drąsesniais pakilimais ir nusileidimais, tarp naujų kokteilių, kurie buvo madingi praeityje, pavyzdžiui, Bellini, Baltasis rusiškas ir Šampano kokteilis ar Brendis, įvedimai ir išėjimas. ir konjako pagrindu pagaminti kokteiliai.

Pastariesiems įtakos turi tai, kad alkoholiniai gėrimai, kurie yra jų ruošimo pagrindas, yra alkoholinių gėrimų kategorijos pirmenybių sąrašo pabaigoje.

Kokie yra dešimt labiausiai išgeriamų kokteilių pasaulyje?

Tereikia šiek tiek laiko suprasti, ar esate „įtrauktas“, ar ne, nes mėgstate iš mados išėjusius kokteilius. Tačiau čia mums įdomu tik kalbėti apie dešimtuką, apžvelgti viską, ką reikia žinoti tarp ingredientų, receptų ir įdomybių. Minimalus dalykas, kurį turi žinoti kiekvienas didelis entuziastas, kad įvaldytų miksologiją ir nustatytų žinovo standartą.

1.Senamadiškas

Kokteilių karalius net šeštus metus iš eilės yra senamadiškas ir jis nerodo jokių nuosmukio ženklų; iš tikrųjų ši klasika su amerikietiški ingredientai, iš burbono ar ruginio viskio, įsibėgėja. Beveik 35 % barų paskelbė, kad tai yra geriausiai parduodama klasika. Tobulas receptas, pasak guru David Wondrich: „Cukraus kubelis, sudrėkintas keli lašai Angostura trauktinės ir šiek tiek sodos, sumaišytos su dideliu ledo kubu ir dviem uncijomis ruginio viskio.

Ingridientai:

• 4,5 cl burbono arba ruginio viskio (ruginio viskio)
• 1 kubas cukraus
• 1,2 ml Angostura

Nagas natūralūs vandens lašai ir daug ledo.

2. Negroni

Tai bene populiariausias itališkas kokteilis pasaulyje, taip pat antroje vietoje pastaruosius 6 metus negalintis subraižyti viršaus. 13% juostų pozicionuoja pirmoje perkamiausių klasikų vietoje, o 42% – trejetuke.

Conte Camillo klasikinis Negroni turi 3 lygias dalis džiną, raudoną vermutą ir Campari.

Ingridientai:

• 3cl Campari
• 3 cl raudonojo vermuto
• 3 cl džino

3. Daiquiri

Ar jis kokteilis prie romo pagrindas paklausiausi geriausiuose pasaulio baruose: pirmoje vietoje – 6% barmenų, pirmuose trijuose – 27%.

Kokteilio gimtinėje, Havanos Floridita (klasikinis baras, kurį pamėgo Hemingvėjus), jie renkasi šaldytą variantą su daug ledo, kol jis tampa tarsi aksominiu šerbetu. žaliųjų citrinų sultysbaltojo romo ir cukraus sirupo, suplakti ir patiekti.

Ingridientai:

• 4,5 cl baltojo romo
• 2,5 cl šviežių laimo sulčių
• 1,5 cl cukraus sirupo

4. Martini Dry

Pats ikoniškiausias iš kokteilių rūšys džino mėgėjų mėgstamas, jis įgauna dvi dėmes, nepaisant savo paprastumo dėl karčiojo apelsino žievelės (arba citrinos žievelės) ant stiklinės krašto ir žalią alyvuogę.

Iki 1914 m. jame buvo lygios dalys džino ir sausas vermutas. Laikui bėgant dozės keitėsi, o Tarptautinės barmenų asociacijos (IBA), absoliučios autoriteto kodifikuojant mišinių receptus, receptas apima šešias dalis džino ir vieną vermutą.

Ingridientai:

• 60 ml džino
• 10 ml sauso vermuto

5. Viskis rūgštus

Šiek tiek nukrito, bet vis dar yra 5 pozicijoje šiam labai klasikiniam kokteiliui (pirmasis receptas rūgštus viskis Jerry Thomas buvo išleistas 1862 m.). Receptas yra burbonas, citrinos sultys ir šaukštelis cukraus. Kiaušinio baltymas yra neprivalomas, nors tai gėrimas, kurio konsistencija yra kelių lašų.

Ingridientai:

• 4,5 cl burbono
• 3 cl citrinos sulčių
• 1,5 cl cukraus sirupo

Neprivaloma, keli lašai kiaušinio baltymo.

6. Espresso Martini

Ši moderni klasika, kurią išrado Dickas Bradsellas, 2017 m. buvo 27 pozicijoje; Dabar jis tapo kokteiliu numeris vienas 6 proc. barų ir tarp dešimties geriausių – beveik 40 proc. Pagaminta iš kavos ir degtinės, jos populiarumas ir toliau augo nuo jo išradėjo mirties, kuris sukūrė jį klientui, kuris norėjo kažko, kas „pažadintų ją ir išdulkintų“; tai yra „pažadinti ją ir sugadinti“.

Ingridientai:

• degtinės
• Kavos gėrimas
• cukraus sirupas
• espreso kavos

7. Daisy

La Margarita yra geriausia tekilos klasika iš geriausių pasaulio barų. Žurnalas jį atskyrė nuo Tommy’s Margaritos varianto, kuris sąraše pateko tiesiai į 13 vietą, o tai yra didelio pasaulinio pripažinimo ženklas.

Ingridientai:

• 3,5 cl tekilos
• 2 cl Triple Sec (Cointreau tipo apelsinų likeris)
• 1,5 cl šviežiai spaustų citrinų arba laimo sulčių
• Druska

8.Manhatanas

„Drink International“ jį apibūdina kaip „garbingą klasiką“. Jis praranda keletą vietų, tačiau 37% barmenų įtraukė jį į 10 geriausių klasikų.

Ingridientai:

• 5cl ruginio viskio
• 2 cl raudonojo vermuto
• Keli lašai Angostura

9. Mojito

Ši Kubos klasika gali atrodyti neatitinkanti dabartinės kokteilių tendencijos; Tai gali atrodyti kaip 2000-ųjų turinys, bet vis dar yra tikra klasika, kurią mėgsta žinovai. Šviežumas mėtų ir vandens, romo, laimo ir ledinio rudojo cukraus blizgesys visada paverčia jį troškulį malšinančiu gėrimu. Ir jei turite galimybę eiti per Havaną, La Bodeguita, nors ir nepatenka į 50 geriausių barų, yra tinkama vieta mėgautis Mojito.

Ingridientai:

• 50 ml baltojo romo
• 6-8 mėtų lapeliai
• Gazuotas arba gazuotas vanduo
• 1 laimo sultys (apie 3 cl)
• 2 arbatinius šaukštelius baltojo cukranendrių cukraus
• Ledas

10. Aperol Spritz

Italų klasika, kuri nepažįsta trūkumų, yra neabejotinai lengviausia paruošti namuose pigūs gėrimai. Originalus brolių Barbieri receptas, sukurtas 1900 m. ir pašventintas 1919 m. Padujos mugėje, apima Aperol, Prosecco ir soda; tuo tarpu venecijiečiai iš provincialumo vietoj Aperol naudoja Angostura trauktinę.

Ingridientai:

• 2 dalys Aperol
• 3 dalys Prosecco
• Soda (purslas)

Reitingas nuo 11 iki 50 vietos

11. Maskvos mulas
12. gimlet
13. Tomio Margarita
14. Kruvinoji Merė
15. Boulevardier
16. Dobilų klubas
17. prancūzų 75
18. Penicilinas
19. Dark’n’Stormy
20. Aviacija
21. Sazerac
22. Amaretto Sour
23. Mai Tai
24. Lavonų gaiviklis
25. Amerikos
26. šermukšnis
27. Bitės keliai
28. Pisco Sour
29. Paskutinis žodis
30. Džinas Fizas
31. Pina Colada
32. Pietinė pusė
33. Porno žvaigždė Martini
34. Senoji Carre
35. Tomas Collinsas
36. Balandėlis
37. Romas Senamadiškas
38. baltoji ponia
39. kosmopolitas
40. vakaro
41. Džinas Džinas Mulas
42. caipirinha
43. Ramosas Fizas
44. degtinės martinis
45. Šoninė priekaba
46. Bambukas
47. Senasis kubietis
48. brendis Aleksandras
49. Airiška kava
50. Kraujas ir smėlis

Išvada

Kas nemėgsta meniškai dekoruoto unikalaus ir intriguojančio skonio kokteilio? Nuostabus dalykas kuriant kokteilius yra tai, kad vienintelė riba yra jūsų vaizduotė. Ir vis dėlto sąraše…