Abrikosai gali būti maži, tačiau jie turi puikų skonį ir maistinę vertę. Šie vitaminais ir mineralais turtingi geltonai oranžiniai vaisiai yra nuo saldaus iki saldaus skonio, priklausomai nuo rūšies. Jų išorė lygi su švelniu pūkeliu, o jų minkštimas lygus ir šiek tiek sultingas sunokę. Ne tik skonis, bet ir abrikosai turi daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, jie tinka odai, padeda išvengti vėžio, anemijos ir daugelio kitų su sveikata susijusių problemų.

Prunus armeniaca (abrikosas) atsirado Kinijoje maždaug prieš 4000 metų. Šis puikus kaulavaisis buvo populiarus tarp gyventojų, prekybininkų ir keliautojų. Taigi nenuostabu, kad jis pradėjo kelionę į vakarus Šilko keliu. Laikui bėgant jis pradėjo plėstis Vidurinėje Azijoje ir Viduriniuose Rytuose. Galima rinktis iš daugybės abrikosų rūšių, iš kurių populiariausi yra Blenheim, Tilton ir Moorpark.

Abrikosų rūšys

1. Moorpark Abrikosas

Moorpark abrikosai yra didžiuliai vaisiai su ryškia, aukso oranžine oda. Šie abrikosai primena persikus, yra saldūs ir sultingi, slyvų skonio. Moorpark abrikosuose yra daug vitaminų A ir C bei B grupės vitaminų, kalcio, vario, geležies ir fosforo.

2. Blenheimo abrikosas

Blenheimo abrikosas yra mažas vaisius su žaliu pečiu, kuris sunoksta viduje. Jis niekada nepasiekia visos abrikosų spalvos. Tačiau jis turi pilną abrikosų skonį. Saldus aromatingas šio senovinio mėgstamiausio skonis yra etalonas. Minkštimas gana sultingas ir oranžinis. Kalifornijoje jis gerai žinomas dėl konservavimo kokybės; taip pat tinka džiovinti. Žydėjimo metu reikia šiltų, sausų sąlygų.

3. Tilton Abrikosas

Tilton abrikosai yra širdies formos ir turi „siūlę” liniją, kuri eina per pusę vaisių. Atspalvis stulbinantis, ryškiai auksinis su rausvais skaistalų atspalviais. Be to, Tilton abrikosų medis turi išskirtinę savybę: jis yra atsparus šalčiui. Dėl to šis medis puikiai tinka vietoms, kuriose yra vėlyvos pavasario šalnos, ir gerai prisitaiko prie įvairių dirvožemio tipų.

Tilton abrikosus galite naudoti įvairiais būdais – nuo ​​šviežių vaisių salotų iki konservavimo. Jie taip pat padeda gaminti skanius uogienes ir želė desertams.

4. Abrikoso aukso juostelė

Jis turi ryškią geltonai oranžinę spalvą su raudonu atspalviu ant odos. Jis yra didžiulio dydžio, sferinės arba ovalios formos viršuje ir šonuose, o apačioje – kompaktiška. Vaisiaus minkštimas yra išskirtinai sultingas.

5. Tomcot Abrikosas

Jis yra 5,4 cm skersmens ir ovalo formos, todėl vaisius yra vidutinio ir didelio. Vaisiaus odelė yra šviesiai oranžinės spalvos. Šio vaisiaus minkštimas yra švelniai oranžinis ir saldus skonis. Konservavimui netinka.

Abrikosų maistinė vertė

JAV žemės ūkio departamento duomenimis, vienas 35 g šviežias abrikosas turi:

• Energija – 17 kalorijų
• Baltymai – 0,5 g
• Riebalai – 0,15 gramo
• Angliavandeniai – 3,9 g
• ląsteliena – 0,7 gramo
• Cukrus – 3,23 g

Abrikosų nauda sveikatai

1. Naudinga odai

Abrikosuose esantys antioksidantai, tokie kaip vitaminas E ir vitaminas C, yra gerai žinomi dėl savo odą stiprinančių savybių. Jie gali padėti apsaugoti odos ląsteles nuo ultravioletinės (UV) spinduliuotės, užkirsti kelią ankstyvų raukšlių atsiradimui ir pagerinti odos elastingumą. Beta karotinas yra dar vienas abrikosuose esantis antioksidantas, apsaugantis odą nuo saulės nudegimų ir kitų UV spindulių.

Abrikosai taip pat yra puikus maistas, padedantis drėkinti odą, turėdamas daug vandens. Viename puodelyje abrikosų yra maždaug du trečdaliai puodelio vandens.

2. Apsaugo regėjimą

Abrikosuose yra daug vitamino A, beta karotino ir kitų karotinoidų, todėl jie idealiai tinka akių sveikatai. Liuteinas gerina tinklainės ir lęšiuko sveikatą, o karotinoidai ir vitaminas E gerina bendrą regėjimą. Šios maistinės medžiagos taip pat yra naudingos mažinant geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos riziką.

Tyrime, kuriame dalyvavo daugiau nei 50 000 registruotų slaugytojų, mokslininkai išsiaiškino, kad moterims, kurios vartojo daugiausia vitamino A, kataraktos išsivystymo rizika buvo 40 % mažesnė. Viename abrikose (apie 35 gramus) yra 33,6 mg vitamino A, tai yra apie 5% jūsų būtinos vitamino A dienos normos.

3. Gali išgydyti karščiavimą

Abrikosų sultys dažniausiai duodamos karščiuojantiems pacientams, nes jos aprūpina organizmą būtiniausiais vitaminais, mineralais, kalorijomis ir vandeniu. Kartu tai padeda detoksikuoti įvairius organus. Raminančios ir priešuždegiminės abrikosų savybės taip pat gali turėti įtakos bendrai kūno temperatūrai, kai jaučiatės blogai. Jis taip pat gali padėti sumažinti kitų kūno dalių uždegimą, ypač naudingas asmenims, sergantiems artritu ar podagra.

4. Gali gydyti anemiją

Abrikosuose yra geležies ir vario, kurie padeda sintetinti hemoglobiną. Dėl to jis padeda gydyti anemiją. Anemija yra geležies trūkumas, kuris gali sukelti silpnumą, nuovargį, galvos svaigimą, virškinimo sutrikimus ir bendrą medžiagų apykaitos sutrikimą. Be to, tai lemia nepakankamą raudonųjų kraujo kūnelių kiekį. Be raudonųjų kraujo kūnelių organizmas negali efektyviai pasisavinti deguonies, o organų sistemos pradeda veikti netinkamai. Geležis ir varis yra būtini raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Abrikosai yra turtingas geležies ir vario šaltinis, todėl jie yra puiki priemonė medžiagų apykaitai skatinti ir organizmo sveikatai palaikyti.

5. Padeda išvengti vėžio

Abrikosų sėklos yra naudingos gydant vėžį. Keletas tyrimų tiesiogiai sieja abrikosų vartojimą su sumažėjusia vėžio rizika.

Nenuostabu, kad abrikosai, turintys karotinoidų ir kitų antioksidacinių cheminių medžiagų, kelia pavojų laisviesiems radikalams. Laisvieji radikalai yra žalingi ląstelių metabolizmo šalutiniai produktai, galintys paversti sveikąsias ląsteles į vėžines ląsteles mutuodami jų DNR. Antioksidantai veikia kaip buferis prieš šias pavojingas medžiagas ir neleidžia organizmui susirgti vėžiu, širdies ligomis, Alzheimerio liga ir odos senėjimu.

6. Apsaugo kepenis

Kai kurių tyrimų duomenimis, abrikosai gali padėti apsaugoti kepenis nuo oksidacinės pažaidos.

Atliekant du tyrimus su gyvūnais, žiurkėms, kurioms buvo duodama alkoholio ir abrikosų, nustatytas mažesnis kepenų fermentų ir uždegiminių žymenų kiekis nei tų, kurios vartojo alkoholio, bet ne abrikosų. Tai rodo, kad tai gali padėti išvengti kepenų pažeidimo dėl natūraliai didelio antioksidantų kiekio.

7. Stiprina kaulus

Abrikosuose gali būti beveik visų kaulų augimui reikalingų mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, manganas, geležis ir varis. Todėl abrikosų vartojimas gali padėti palaikyti tinkamą kaulų augimą ir vystymąsi. Be to, jis taip pat padeda išvengti daugelio su amžiumi susijusių kaulų problemų, tokių kaip osteoporozė ir trapių kaulų ligos.

8. Gerina žarnyno sveikatą

Abrikosuose yra daug skaidulų, kurios prisideda prie geresnės žarnyno sveikatos. Jis skatina naudingų bakterijų augimą žarnyne, taip pat gerina virškinimą. Abrikosuose yra ir maistinių, ir tirpių skaidulų, todėl jie lengvai virškinami ir prisideda prie sveikos virškinimo sistemos.

9. Daug kalio

Abrikosuose gausu kalio – mineralo, kuris veikia kaip elektrolitas. Jis yra atsakingas už nervų pranešimų perdavimą, raumenų susitraukimų reguliavimą ir skysčių pusiausvyros palaikymą jūsų kūne.

Dviejuose abrikosuose (70 gramų) yra 181 mg šio mineralo, 4% DV. Kadangi kalis veikia kartu su druska, kad palaikytų skysčių balansą, pakankamas jo suvartojimas gali padėti išvengti pilvo pūtimo ir palaikyti sveiką kraujospūdį.

33 bandymų tyrimas parodė, kad dieta, kurioje gausu kalio, žymiai sumažino kraujospūdį ir 24% sumažino insulto riziką.

Abrikosų vartojimo būdai

Abrikosus visiškai saugu valgyti žalius. Nuvalę vaisius, perpjaukite jį per pusę ir pašalinkite kauliuką nuo centro.

Abrikosai, tiek švieži, tiek džiovinti, yra puikus priedas prie jogurto ar košės, kuris gali būti patiekiamas pusryčiams arba kaip užkandis.

Remiantis keletu tyrimų, abrikosų užšaldymas ar konservavimas neturi neigiamos įtakos vaisių maistinei vertei. Taigi, galite mėgautis tuo, kaip norite. Be to, tyrimas rodo, kad žmonės, valgantys konservuotus arba šaldytus abrikosus, gali jaustis įsitikinę, kad maistinė medžiaga yra panaši arba geresnė nei šviežių abrikosų.

Receptai

1. Abrikosų pyragas

• Paruošimo laikas – 10 minučių
• Virimo laikas – 35 min
• Porcijos – 10

Ingridientai:

• Abrikosai švieži arba konservuoti – 1 stiklinė
• Datulės, be kauliukų – 1 stiklinė
• Viso grūdo kvietiniai miltai/ kokosų miltai – 0,75 stiklinės
• Migdolų miltai – 1 puodelis
• Obuolių sultys – 1 puodelis
• Vanilės esencija – 1/2 šaukštelio
• Citrinos žievelė – 1 šaukštelis

Metodas:

1. Abrikosus ir datules supjaustykite mažais gabalėliais ir dubenyje sumaišykite su miltais, migdolų rupiniais ir citrinos žievele.
2. Viduryje padarykite duobutę, supilkite obuolių sultis ir vanilės esenciją ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite masę į kepimo formą išklotą…