Histaminas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį organizme, pavyzdžiui, bendrauja su smegenimis, aktyvina skrandžio rūgšties gamybą ir plečia kraujagysles, kad sumažintų kraujospūdį.

Tai molekulė, dažniausiai susijusi su alergijomis. Histaminas randamas visame kūne, nors jis yra saugomas imuninėse ląstelėse, žinomose kaip putliosios ląstelės ir bazofilai. Jis atlieka savo funkciją prilipdamas prie konkrečių receptorių ląstelių strateginėse srityse. Bet kas yra mažai histamino dieta?

Dauguma žmonių gali valgyti maistą, kuriame yra daug histamino, tačiau apie 1% gyventojų kenčia nuo histamino netoleravimo. Šių žmonių organizme kaupiasi histaminas. Jis gali sutrikdyti įprastą biologinį funkcionavimą, jei jis tinkamai nesuyra ir jo lygis išauga per aukštas.

Niežulys, čiaudulys, galvos skausmas, sąnarių diskomfortas, dirgliosios žarnos sindromas ir pykinimas yra dažni alergijos simptomai. Nors visų šių simptomų gali nebūti visą laiką, padidėjus histamino kiekiui, simptomai gali tapti sunkesni.

Remiantis tyrimais, mažai histamino turinti dieta yra vienas iš pagrindinių metodų nustatant jūsų slenkstį ir tai, ar histamino netoleravimas jums aktualus. Tačiau tai nėra ilgalaikio gydymo pasirinkimas, nes mažai tikėtina, kad tokia ribota dieta suteiks reikiamų maistinių medžiagų.

„HealthifyMe“ pastaba

Mažai histamino dieta populiarėja. Jis malšina bėrimus, galvos skausmus, pilvo pūtimą ir kitus simptomus, kuriuos sukelia histamino turintis maistas. Be to, pastaruoju metu pasirodė esanti naudinga gydant ilgalaikius COVID-19 simptomus.

Histamino netoleravimas ir jo priežastys

Histamino netoleravimas (HIT) skiriasi nuo bičių įgėlimo ar alergijos žemės riešutams. Šis histamino netoleravimas yra histamino perteklius organizme ir jo nesugebėjimas suskaidyti.

Kiek yra per daug, daugiausia priklauso nuo kiekvieno žmogaus bendros sveikatos ir savijautos. Histamino tolerancija kiekvienam žmogui skiriasi.

Tyrimai rodo, kad dėl tam tikrų dirgiklių mūsų putliosios ląstelės išskiria histaminą, o histamino taip pat gauname iš maisto, kurį valgome. Kadangi kai kuriuose maisto produktuose yra histamino, o kai kurie padidina histamino gamybą, mūsų mityba atlieka svarbų vaidmenį. Kitos galimos priežastys gali būti:

• Vaistai, kurie slopina arba sustabdo DAO (diamino oksidazės) gamybą. DAO yra atsakingas už histamino skaidymą.
• Virškinimo trakto negalavimai apima nesandarių žarnų sindromą ir uždegiminę žarnyno ligą.
• Maistas, kuriame yra daug histamino, gali sukelti DAO fermentų veikimo sutrikimus.
• Daugeliu atvejų DAO ir, kiek mažesniu mastu, histamino-N-metiltransferazė (HNMT) skaido suvartotą histaminą. Tačiau, remiantis patikimu šaltiniu, įvairūs veiksniai gali turėti įtakos DAO ir HNMT veikimui.
• Per didelis bakterijų augimas yra dar viena priežastis, galinti sukelti histamino netoleravimą. Bakterijos klesti, kai maistas nėra tinkamai virškinamas, todėl susidaro daugiau histamino.

Kaip diagnozuoti histamino netoleravimą?

Gali būti sunku diagnozuoti histamino netoleravimą, nes histamino lygis svyruoja, kaip ir kitų medžiagų, priklausomai nuo to, kaip greitai jūsų kūnas jį apdoroja. Todėl valgant maistą, kuriame yra daug histamino (arba daugiau nei vieną kartą vienu metu), simptomai gali pasireikšti vieną dieną, bet ne kitą.

Prieš nustatydamas diagnozę, gydytojas atmes kitas galimas ligas ar alergijas, kurios sukelia panašius simptomus. Gydytojai taip pat gali rekomenduoti 14–30 dienų šalinimo dietą. Šios dietos metu prašoma pašalinti bet kokius elementus, kuriuose gausu histamino ar histamino sukėlėjų, tada palaipsniui juos vėl įvesti, stebint naujas reakcijas.

Gydytojai dažnai diagnozuoja histamino netoleravimą, atmetę kitas ligas, sukeliančias panašius simptomus. Jie gali prasidėti nuo maisto alergijos ar netoleravimo testo. Įvertinus susijusias ligas, galima laikytis dietos, kurioje nėra daug histamino turinčių maisto produktų. Galite netoleruoti histamino, jei simptomai pagerėja sumažinus histamino kiekį arba pašalinus jį iš dietos.

Gastroenterologas gali ištirti šiuos dalykus žmonėms, kuriems yra lėtinių virškinimo simptomų:

• celiakija
• jautrumas laktozei
• Dirgliosios žarnos sindromas (IBS)
• Uždegiminis žarnyno sindromas

Prick testas yra dar vienas histamino netoleravimo nustatymo metodas. Tyrime buvo tiriama, ar dūrio testas gali nustatyti histamino netoleravimą. Tyrėjai pradūrė 156 dalyvių odą ir suleido 1% histamino tirpalo.

Atliekant dūrio testą, tiriamoje srityje buvo pastebėtas nedidelis raudonas, niežtintis guzelis, kuris per 50 minučių neišnyko 79 procentams asmenų, kuriems tikėtinas histamino netoleravimas.

Gydytojas paprastai paprašo, kad asmuo, netoleruojantis histamino, rašytų mitybos dienoraštį. Šis procesas gali padėti jiems nustatyti simptomus ir mitybos įpročius.

Tiriant HIT kaip galimą simptomų priežastį, labai svarbu atmesti kitas galimybes, pvz., tikras alergijas, putliųjų ląstelių sutrikimus, uždegimines žarnyno ligas, celiakiją, fruktozės malabsorbciją ir plonosios žarnos bakterijų peraugimą, kolitą ir pan.

Dieta su mažu histamino kiekiu

Tyrimai rodo, kad maisto produktų sąrašas ir visi kiti maisto produktų sąrašai, su kuriais galite susipažinti įvairiuose šaltiniuose, pvz., internete, yra skirti naudoti tik kaip vadovas, o ne kaip autoritetingas šaltinis. Kadangi daugelis HIT sergančių pacientų turi keletą netoleravimo sutrikimų, nerekomenduojama pradėti laikytis dietos prieš tai nenustačius diagnozės iš gydytojo ir nepasitarus su dietologu. Nėra tokio dalyko kaip dieta be histamino. Prieš pašalindami iš savo dietos produktus, pasitarkite su dietologu.

Maisto produktai su mažesniu histamino kiekiu, kuriuos žmonės turėtų rinktis vietoj jų:

• Mėsa (pirmiausia liesa), kuri vis dar yra šviežia (atvėsinta, šaldyta arba nauja)
• Jūros lydeka, upėtakis, plekšnė ir kita šviežia/šaldyta žuvis
• Vištiena (šaldyta arba šviežia)
• Kiaušinis
• Išskyrus gysločius, daugumoje šviežių vaisių yra mažai histamino.
• Išskyrus pomidorus, baklažanus ir špinatus, šviežias daržoves
• Grūdai, įskaitant ryžių makaronus, baltą duoną, ruginę duoną, ryžių traškią duoną, avižas, pūstus ryžių krekerius, sorų miltus ir spagečius
• Pasterizuotas pienas ir pieno produktai yra švieži.
• Ožkos pienas ir avies pienas yra du pieno pakaitalai.
• Sviestas, kreminis sūris ir mocarela
• Prieš naudodami daugumą kepimo aliejų, patikrinkite suderinamumą.
• Prieš naudodami daugumą lapinių žolelių, patikrinkite suderinamumą.

Maisto produktai, kurie padidina histamino kiekį, yra šie:

• Alkoholis
• Baklažanas
• Maistas skardinėse
• Sūriai, pasiekę brandą
• Saliamis, kumpis, dešrelės ir kiti rūkytos mėsos gaminiai.
• Moliuskai
• Avinžirniai, sojos miltai, pupelės ir ankštiniai augalai
• Žemės riešutai, anakardžių riešutai, migdolai ir pistacijos yra ilgai laikomi riešutai.
• Šokoladas ir kiti produktai, kurių sudėtyje yra kakavos.
• Ryžių actas seitanas
• Paruošti valgiai
• Sūrūs kramtukai, saldainiai su dirbtiniais dažais ir konservantais

Mažai histamino turinčios dietos privalumai

Pagrindinis šios dietos tikslas yra nustatyti, ar asmuo netoleruoja histamino, ar ne. Yra įvairių kitų privalumų ir trūkumų. Nėra daug tyrimų apie mažai histamino turinčios dietos pranašumus, nes sunku nustatyti histamino jautrumą.

• Pagrindinis mažai histamino turinčios dietos pranašumas yra tai, kad ji padeda diagnozuoti alergiją histaminui.
• Histamino netoleravimas gali sukelti tokius simptomus kaip čiaudulys, galvos skausmas ir odos niežėjimas. Tai gali padėti atmesti kitą maisto netoleravimą ir padėti diagnozuoti. Laikantis mažai histamino turinčios dietos, galite atrasti ir išvengti maisto produktų, kuriuose yra daug histamino, kurie gali sukelti alerginę reakciją.

Galimas mažai histamino dietos šalutinis poveikis

Tačiau ši valgymo paradigma gali turėti tam tikrų trūkumų ir trūkumų.

• Dieta, kurioje mažai histamino, gali užtrukti ir pareikalauti. Remiantis Long-Covid palaikymo grupių atsiliepimais, daugelis žmonių bandė laikytis dietos, tačiau dėl varginančių simptomų jų laikytis neįmanoma.
• Histamino kiekis maiste gali labai skirtis. Tyrimai teigia, kad histamino kiekis maiste skiriasi priklausomai nuo brandos, laikymo laikotarpio ir gydymo. Todėl gali būti sunku nustatyti histamino kiekį maiste.
• Dėl daugybės maisto produktų, neįtraukiamų į šią dietą, galimybės gauti subalansuotą mitybą, reikalingą bendrai sveikatai, yra ribotos. Ši dieta gali sukelti netinkamą mitybą, nes ji yra per daug ribojanti.

Histamino netoleravimo simptomai

HIT simptomai yra panašūs į kitas ligas, tokias kaip alergija maistui, IBS ir jautrumas glitimui, todėl diagnozuoti sunku. Be to, padidėjęs histamino kiekis gali sukelti kai kurių nepageidaujamų simptomų. Tarp jų dažnas pilvo pūtimas.

• Viduriavimas
• Migrena ir įvairūs galvos skausmai
• skrandžio skausmai (IBS)
• Nerimas
• Greitas širdies plakimas
• Niežulys ir dilgėlinė
• Odos paraudimas ir paraudimas Švokštimas
• Srautinės akys
• Ištinsta liežuvis ir burna
• Menstruacijų skausmai vargina

„HealthifyMe“ pastaba

Labai svarbu, kad…