Kumquats yra aštrūs, rūgštūs ir šiek tiek saldūs citrusiniai vaisiai ir yra tokio pat dydžio kaip vynuogės. Tai kąsnio dydžio apelsinų skonio vaisiai, kuriuose gausu vitamino C ir skaidulų. Juose taip pat yra keletas kitų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, B komplekso vitaminai, manganas, varis ir kalcis. Be to, valgomosiose kumquatų sėklose yra sveikų riebalų, tokių kaip omega-trijų riebalų rūgštys. Jie taip pat turi didelį vandens procentą. Dėl to jie yra puikus ir patogus užkandis, suteikiantis akimirksniu energijos ir drėkinimo.

Pavadinimas kumquat kilęs iš kinų kalbos žodžio, kuris verčiamas kaip „auksinis mandarinas“. Šie mažyčiai citrusiniai vaisiai kilę iš Kinijos, o kai kuriose šalyse, įskaitant Indiją ir Japoniją, auginami. Kumquatai yra stabilesni ekstremaliomis aplinkos sąlygomis, palyginti su apelsinais.

Kumquats turi antioksidacinių, priešuždegiminių ir imunitetą stiprinančių savybių. Dėl didelio skaidulų kiekio jie taip pat gali padėti esant žarnyno sutrikimams ir palaikyti sveiką svorį. Kumquats žievelė ir sėklos yra valgomos. Tačiau, jei reikia, galite jį pašalinti. Žmonės Kumquats naudoja įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, salotose, čatniuose, marmeladuose, sumuštiniuose, saldainiuose ir daugelyje kitų.

Įvairios kumquats veislės

Yra šešios unikalios kumquat veislės. Šios veislės skiriasi spalva, skoniu ir forma.

Apvalus Kumquat

Apvalius kumquatus taip pat galite pažinti pavadinimais Marumi arba Morgani kumquats. Šios veislės kumquats yra apvalios arba ovalios formos, jie yra aukso geltonumo vaisiai. Šios kumquat veislės žievelė yra saldi, o minkštimas rūgštus. Žmonės jį naudoja ruošdami drebučius, marmeladus ir uogienes.

Ovalus Kumquat

Ovali Kumquat veislė taip pat žinoma kaip Nagami kumquat. Kaip rodo pavadinimas, jis yra ovalus, o jo žievelė yra labai saldaus skonio. Nors minkštimas rūgštus, vartojant kartu su žievele susidaro puikus skonių mišinys. Galiausiai iš ovalo formos kumquato, žinomo kaip Šimtmečio margas, atsirado kita veislė. Šį tipą galite atskirti pagal geltonas ir žalias juosteles ant vaisiaus žievelės.

Meiwa Kumquat

Ši kumquat veislė taip pat turi ovalo formą. Tačiau, palyginti su kitomis rūšimis, jame yra daugiau sėklų.

Honkongo Kumquat

Honkongo kumquat vaisius yra toks mažas kaip žirnis. Šio tipo kumkatas yra kartaus, jame yra mažiau minkštos vaisiaus dalies ir daugiau sėklų. Auksinių pupelių kumquat yra kita veislė, kilusi iš Honkongo kumquat.

Jiangsu Kumquat

Kitas šios kumquat veislės pavadinimas yra Fukushu kumquat. Šios veislės vaisiai yra ryškiai oranžinės spalvos, varpelio formos arba apvalūs. Jie naudojami marmeladams ir drebučiams ruošti.

Malaizijos kumkvatas

Jis taip pat žinomas kaip „gyvatvorės kalkės“. Šiuose vaisiuose yra daugiau vaisių minkštimo ir plonų žievelių nei kitose kumquat veislėse.

Kumquats maistinė vertė

Kumquats yra ypač daug maistinių skaidulų ir vitamino C. 100 gramų žalių kumquatų yra

• Energija: 71 kcal
• Angliavandeniai: 15,9 g
• Baltymai: 1,8 g
• Riebalai: 0,8g
• Skaidulos: 6,5g

Vitaminai ir mineralai

• Vitaminas A: 15 mcg (2% DV)
• Riboflavinas: 0,09 mg (8 % DV)

• Cholinas: 8,4 mg (2 % DV)
• Kalcis: 62 mg (6 % DV)
• Geležis: 0,87 mg (7 % DV)
• Magnis: 20 mg (6% DV)
• Manganas: 0,13 mg (6 % DV)
• Cinkas: 0,17 mg (2 % DV)

Per dieną galite suvartoti nuo keturių iki penkių kumquatų, kurie sveria iki 100 gramų. Jie padeda patenkinti daugiau nei pusę dienos vitamino C poreikio. Be to, jame yra pakankamai skaidulų ir maistinių medžiagų.

Kiti mitybos faktai apie kumquatus

Žemas glikemijos indeksas

Citrusiniai vaisiai turi žemą glikemijos indeksą. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, gali saugiai vartoti žemo glikemijos indekso vaisius, nes jie greitai nepadidina gliukozės kiekio kraujyje. Kumquats turi labai žemą glikemijos indeksą ir gali būti saugus ir maistingas vidurio ryto užkandis, kuriame gausu antioksidantų.

Daug skaidulų

Kumquatai yra sudėtingi angliavandeniai, nes juose yra pakankamai skaidulų. Todėl jie ilgiau praeina per žarnyną, nes virškinimo fermentai negali jų suskaidyti mūsų kūne. Taigi ilgiau jausitės sotūs. Jie slopina potraukį, todėl neleidžia priaugti svorio.

Kumquatuose gausu tirpių skaidulų. Tirpusis pluoštas yra žinomas dėl savo vaidmens stabdant viduriavimą. Jis sugeria vandens perteklių iš žarnyno ir sudaro gelio pavidalo medžiagą. Todėl, jei kenčiate nuo nuolatinių viduriavimo epizodų, suvalgykite saują kumquatų. Be to, tyrimai rodo, kad skaidulos atlieka svarbų vaidmenį mažinant cholesterolio kiekį organizme, nes jis išsiskiria su išmatomis.

Mažo kaloringumo užkandis

Kumquatuose yra pakankamai vandens. Dėl to jie yra puikus nekaloringas, tačiau sotus užkandis. Jie gali akimirksniu gaivinti ir tuo pačiu metu drėkinti.

Sveiki riebalai

Dėl mažo riebalų kiekio jį turėtų vartoti žmonės, sergantys širdies ligomis, pavyzdžiui, aukštu cholesterolio kiekiu. Be to, šių vaisių valgomose sėklose yra nedidelis kiekis omega-trijų riebalų rūgščių. Tyrimai parodė, kad omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir pagerinti gerojo cholesterolio kiekį organizme.

Veikia kaip antioksidantas

Kumquats yra daug antioksidantų vitaminų, tokių kaip vitaminas A ir C. Laisvųjų radikalų perteklius gali pakenkti ląstelėms. Antioksidantai, esantys kumquatuose, gali sumažinti oksidacinį stresą, kurį sukelia laisvieji radikalai mūsų organizme. Taigi išvalykite toksinus iš savo kūno su stikline kumquat sulčių!

Kumquats nauda sveikatai

Priešuždegiminis poveikis

Kai organizme yra kokių nors kenksmingų patogenų, mūsų imuninė sistema reaguoja sunaikindama šį patogeną. Ši reakcija žinoma kaip uždegimas. Tai pirmiausia atsiranda sergant tokiomis ligomis kaip artritas, uždegiminė žarnyno liga, astma, diabetas, autoimuninės ligos, širdies problemos ir neurodegeneracinės būklės. Jei uždegimas pablogėja, tai gali sukelti ląstelių mirtį ir organų pažeidimus.

Kumquatuose gausu flavonoidų, tokių kaip kempferolis, liuteolinas, hesperidinas, kvercetinas, C-glikozidas ir daugelis kitų. Keletas tyrimų parodė, kad C-glikozidas turi priešuždegiminių savybių. Tai sumažina imuninės sistemos uždegiminį atsaką ir kenksmingų laisvųjų radikalų gamybą.

Antibakterinis poveikis

Tyrimas parodė, kad aliejus, išgautas iš kumquats žievelės, gali turėti antibakterinių savybių. Dėl to jis gali užkirsti kelią keletui kenksmingų mikrobų, tokių kaip bakterijos ir grybai, kurie auga ant maisto, augimui. Dėl savo antibakterinio poveikio jis gali būti naudingas ilginant maisto produktų galiojimo laiką, užkertant kelią mikrobų augimui.

Pagerina akių sveikatą

Kumquat’uose yra nemažai vitamino A beta karotino pavidalu. Tai vienas iš vienuolikos karotinoidų, esančių kumquatuose. Daugelis tyrimų parodė, kad karotenoidai, tokie kaip beta karotinas, zeaksantinas ir liuteinas, gerina akių sveikatą.

Mūsų akyse yra rodopsino. Tai baltymų junginys, leidžiantis mums matyti silpnai apšviestose vietose. Tačiau nepakankama rodopsino gamyba gali sukelti naktinį aklumą. Vitaminas A yra būtinas rodopsino gamybos komponentas. Kumquat’uose yra nemažai vitamino A, todėl jie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį sveikai regėjimui.

Antioksidacinis poveikis

Kumquats turi turtingą vitamino C profilį. Vitaminas C yra gerai žinomas dėl savo antioksidacinio potencialo. Be to, jie padeda sumažinti oksidacinį stresą, kurį sukelia laisvieji radikalai. Laisvieji radikalai yra atliekos, susidarančios organizme dėl kasdienių medžiagų apykaitos funkcijų, aplinkos toksinų poveikio ir kt. Per didelis laisvųjų radikalų kiekis organizme gali pakenkti ląstelėms ir organams. Jie gali sukelti vėžį, Alzheimerio ligą, širdies ligas, diabetą ir daugelį kitų.

Tyrimai rodo, kad vitaminas C, esantis kumquatuose, gali sumažinti šių ligų riziką, nes sumažina laisvųjų radikalų susidarymą organizme.

Gali reguliuoti nuotaikos sutrikimus

Kai kurie tyrimai rodo, kad vitamino C turtingas maistas gali pagerinti streso sutrikimus, bendrą nuotaiką ir reguliuoti miegą. Jis veikia turėdamas į antidepresantus panašų poveikį ir padeda pagerinti psichinę sveikatą, sumažindamas nerimo, depresijos ir streso riziką. Tačiau tikslus mechanizmas, kuriuo jis pagerina miegą, vis dar neaiškus.

Gerina kaulų sveikatą

Mūsų organizmui reikia kalcio, kad susidarytų ir išlaikytų sveikus dantis ir kaulus. Todėl netinkamas kalcio turinčio maisto vartojimas kritiniais augimo tarpsniais gali sukelti keletą ligų, tokių kaip mažas ūgis, dantų ėduonis, osteoporozė ir kt. Vitaminas C taip pat turi lemiamą vaidmenį formuojant kaulus. Be to, vitaminas C padeda formuotis kolagenui. Taigi, įtraukus pakankamą šio vitamino kiekį, galima pagerinti odos ir kaulų sveikatą.

Kumquatuose yra nemažai kalcio ir vitamino C. Tyrimai rodo, kad…