Basmati ryžiai yra viena įdomiausių ir labiausiai vertinamų veislių.
Prieš daugelį metų jis buvo vos žinomas, jis sulaukė didelio populiarumo dėl keturių priežasčių:
- Jis turi puikų kvapą.
- Greitai iškepa.
- Lengva paleisti.
- Tai labai universalus.
Tačiau tai taip pat turi problemų. Tai nėra lengva virti. Tiksliau, nelengva jį iškepti iki galo. Buvęs basmati yra vienas iš blogiausių kulinarinių potyrių, grūdai praranda tekstūrą ir dingsta burnoje.
Žemiau pateiksiu receptą ir gudrybes, kaip tinkamai išvirti basmati ryžius.
Basmati ryžių receptas
- 300 g basmati ryžiai
- 600 g Vanduo
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- Druska
-
Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite aliejaus ir virkite ryžius 2 minutes.
-
Įpilkite vandens ir keletą žiupsnelių druskos. Užkaiskite ant stiprios ugnies ir porą kartų pamaišykite
-
Kai pradės virti, sumažinkite ugnį iki troškinimo ir nustatykite laikmatį, nuo šio momento jis turėtų virti 13 minučių. Stebėkite, kad jis švelniai užvirtų ir kad nepritrūktų vandens.
-
Paragaukite grūdų, jie turi būti „al dente“ (jei pastebėsite kietumą, palikite dar 1 ar 2 min.).
-
Kelis kartus pasukite mediniu šaukštu ir palikite 2 ar 3 minutes pailsėti.
- vandens santykis: Su basmati ryžiais geriau dėti tik tiek vandens, po dvi dalis vandens kiekvienai ryžių daliai. Neverta virti su dideliu vandens kiekiu ir nusausinti, praranda aromatą. Bet kokiu atveju vandens kiekis priklauso nuo naudojamos ugnies rūšies ir jos intensyvumo. Paskutinę akimirką gali tekti pridėti šiek tiek daugiau, tai gerai!
- palik al dente: Persistengus Basmati praranda didžiąją dalį savo nepakartojamo aromato. Gudrybė yra nukelti nuo ugnies, kai jis yra al dente (išvirtas, bet „su kąsniu“), jis suminkštės lėkštėje per tas minutes, kurias leisite pailsėti.
- Nepamirškite jo patroškinti: Rekomenduoju prieš verdant patroškinti, taip ryžiai bus puresni, prieš tai jų neplaunant.
- Pagardinti, taip ar ne?: Tai vieni iš nedaugelio ryžių, kuriems nereikia prieskonių, jei jie išvirti iki galo. Mano rekomendacija – pabandyk tai vienam. Žinoma, galite pagardinti, bet subtilus džiovintų vaisių aromatas išnyks.
Kalorijos: 337kcal | Angliavandeniai: 60g | Baltymas: 5g | Tepalas: 8g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: vienuolikamg | Kalis: 86mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 1g | Kalcis: 26mg | Geležis: 1mg