Neišsigąskite, tai nėra tipiškos azijietiškos salotos, kurios siaubingai peršti ar užplūsta gomurį mums neįpratusiais skoniais, tiesa ta, kad ši mūsų siūloma versija yra minkšta ir labai maloni.
Kopūstų salotos su žemės riešutų vinigretu ir vištienos juostelėmis jus nustebins. Kopūstas yra labai traškus ir puikiai dera su vištiena ir skaniu vinegretu!
Šios tailandietiško stiliaus salotos taip pat labai sveikos ir visai nenuobodžios. Žemės riešutų vinaigretas šaldytuve gali išsilaikyti kelias dienas, todėl nebloga mintis paruošti gerą kiekį ir išsaugoti, jei jo liko. Sekite žingsnis po žingsnio ir pasakykite mums, ką manote!
Tailandietiškų salotų receptas
- 1 vištos krūtinėlė
- 300 g kopūstai
- 100 g papajos
- 2 morkos
- 1 krūva jauni česnako daigai
- 1 sauja lukštentų žemės riešutų
- 4 šakelės šviežios kalendros
- vandens arba sultinio
- druskos ir pipirų
Dėl vinaigretės:
- 1 paprika
- 1/2 česnako skiltelės
- 4 arbatinius šaukštelius žemės riešutų sviesto arba 60 g žemės riešutų
- 4 arbatinius šaukštelius sojos
- 4 arbatinius šaukštelius šerio actas
- 4 arbatinius šaukštelius cukraus
- 4 arbatinius šaukštelius citrinos
- 2 arbatinius šaukštelius Iš alyvuogių aliejaus ypač tyras
- 3 arbatinius šaukštelius vandens ir rupios druskos
-
Visą vištienos krūtinėlę sudėkite į puodą su vandeniu arba sultiniu, ji turi virti 10 minučių. Žiūrėkite patarimus pabaigoje. Kai iškeps, išimkite ir leiskite atvėsti, kol ruošite vinigretą ir kitus ingredientus.
-
Prieš ruošiant salotas rekomenduoju uždėti vinigretą. Norėdami tai padaryti, pradėkite nuo naminio žemės riešutų sviesto gaminimo, tai taip paprasta, kaip apie 50 ar 60 gramų nuluptų žemės riešutų suberti į gerą virtuvinę malūnėlę ir apdoroti maksimaliu greičiu ir be poilsio, kol susidarys pasta, kurią matote paveikslėlyje. .
-
Į skiedinį įberkite du žiupsnelius druskos, česnaką ir raudonąjį čili. Pulsuokite, kol jie gerai ištirps. Tada sudėkite visus vinaigretei skirtus ingredientus į labai švarų stiklinį indelį, stipriai suplakite ir laikykite šaldytuve, kol kopūstų salotos bus paruoštos.
-
Dabar taip, ruošiame salotas. Pirmiausia nuimkite viršutinius kopūsto sluoksnius, tada perpjaukite skersai, taip gausite tarsi plonus griežinėlius, kuriuos lengvai susmulkinsite rankomis. Svarbu juos supjaustyti kuo ploniau, jei liks storų griežinėlių, valgant bus per stambi.
-
Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nuimkite papajos odelę ir sėklas, palikite tik minkštimą ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuvalykite jaunus česnako daigus, išmeskite mažiau minkštą dalį ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Kalendrą susmulkinkite pagal savo skonį arba sutrupinkite rankomis.
-
Galiausiai pradėkite nuo vištienos krūtinėlės, ji jau bus šalta ir bus lengva manipuliuoti. Šakute sulaužykite juostelėmis, kaip matote nuotraukoje, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
-
Norėdami surinkti, sumaišykite kopūstą su morkomis, papaja ir susmulkinta krūtinėlė. Taip pat suberkite česnako daigus. Dėkite ant lėkštės ir ant viršaus pabarstykite kapotų žemės riešutų ir kalendros. Nepamirškite skanaus žemės riešutų vinaigreto! Patiekite atskirai, jei šiuo metu neketinate jo vartoti.
- Sultinys ir krūtinėlė: Geras patarimas yra pasinaudoti krūtinėlės virimo pranašumais ir paruošti skanų sultinį, kuris gali būti naudojamas kaip sriubos pagrindas, pavyzdžiui, prieš kelias savaites paruoštą Mien Ga arba kitą ruošinį. Norėdami tai padaryti, pabandykite virti sultinyje arba pridėti daržovių ar aromatinių medžiagų, kad suteiktumėte daugiau skonio.
- Krūtinės taškas: Būkite atsargūs ir nepersistenkite, kitaip turėsite nuostabų batų padą! Per 10 minučių pakanka iškepti vidutinio dydžio ir „švelnios vištienos“, dar vadinamos „prekybos centro vištiena“, krūtinėlę.
- Nebijokite aštrumo!: Įdėjome čili, bet tiesa ta, kad jis gavosi labai minkštas, jei mėgstate gana aštriai, nedvejodami padidinkite kiekį.
Kalorijos: 293kcal | Angliavandeniai: 30g | Baltymas: dvidešimtg | Tepalas: 12g | Sotieji riebalai: 2g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 36mg | Natris: 1921 mmg | Kalis: 667mg | Pluoštas: 6g | Cukrus: 12g | Vitaminas A: 6443UI | Vitamino C: 97mg | Kalcis: 136mg | Geležis: 2mg